10 choses à faire avec petits pois surgelés, Bon Appetit
1. pois et menthe Pesto
Dans un robot culinaire, mélanger un sac de petits pois surgelés décongelés, une poignée chacune de feuilles de menthe et du fromage râpé Parmigiano-Reggiano, une gousse d'ail ou deux, et broyages généreux de poivre noir. Avec la machine, ajouter l'huile d'olive à travers le tube d'alimentation jusqu'à ce que le pesto est lisse, combiné et épaissi à la consistance désirée. Mince avec le jus de citron, si nécessaire. (Essayez cela comme une propagation de crostini garni de ricotta et d'herbes fraîches hachées ou prosciutto frit.)
2. Mutter paneer (pois à l'indienne et le fromage)
Fry cubes de paneer (ou tofu ferme) dans une huile végétale jusqu'à coloration; égoutter sur du papier absorbant. Dans une grande casserole, faire revenir une généreuse pincée de graines de cumin et un palmful de garam masala ou de la poudre de curry jusqu'à ce que parfumé, puis ajouter un oignon haché et faire cuire jusqu'à ce que l'oignon soit tendre et infusé avec les épices. Ajouter une boîte de tomates hachées, 2 à 3 canfuls d'eau et porter à ébullition. Ajouter le paneer retour à la casserole, laisser mijoter pendant quelques minutes, puis ajoutez un sac de petits pois surgelés. Cuire jusqu'à épaississement et chauffé à travers, au moins 15 minutes. Servir sur du riz et saupoudrer de coriandre hachée.
3. Pois beurré et laitue
Tapisser un faitout avec des feuilles de laitue, le dessus d'une couche de petits pois surgelés pas plus d'un pouce de profondeur et arrosez avec une généreuse pincée de sucre, assaisonner avec le sel et le poivre et le point avec du beurre; répéter avec plusieurs couches de pois de laitue et assaisonné, se terminant par une couche de laitue. Cuire à feu doux jusqu'à ce que les pois soient bien chauds et la laitue est fanée, ajouter de l'eau dans la poêle au besoin. Mélanger ensemble avant de servir, assaisonner avec du sel, le poivre et le beurre au goût.
4. Orecchiette avec Bacon, pois et herbes
Faire cuire jusqu'à ce que orecchiette al dente; égoutter, en réservant une tasse d'eau de cuisson. Faire cuire le bacon dans une grande poêle; égoutter et émietter le bacon, réservant quelques cuillerées de graisse dans la poêle. Ajouter une poignée d'oignon haché dans la poêle et laisser cuire jusqu'à tendreté, puis ajouter une tasse de petits pois surgelés et cuire jusqu'à ce que chaud. Incorporer les pâtes, puis saupoudrer avec le lard émietté, quelques poignées chacun de fromage Parmigiano-Reggiano râpé et d'herbes à feuilles hachées, comme le persil et la ciboulette. Bien mélanger, ajouter un peu d'eau de cuisson des pâtes réservées pour desserrer, au besoin.
5. pois et salade de persil
Mélanger les pois congelés avec une touche ou deux d'eau dans un bol allant au micro-ondes et micro-ondes jusqu'à ce que chaud. Incorporer les tomates en dés, une échalote finement tranché, une généreuse poignée de persil haché, et assaisonner avec l'huile d'olive, le jus de citron ou de vinaigre de vin blanc, sel et poivre au goût.
6. Couscous aux pois, au citron et à l'estragon
Adoucir quelques cuillères à soupe de beurre au micro-ondes, puis ajouter un peu de jus de citron, le zeste de citron râpé et estragon haché, et assaisonner avec le sel et le poivre. Préparer le couscous selon les directives du fabricant, en ajoutant une tasse de pois congelés. Avant de débourrage le couscous et les pois, ajouter le beurre assaisonné, puis Remuer avec une fourchette pour combiner. Couvrir et laisser reposer quelques minutes plus.
7. Pommes de terre en purée et pois
Combiner parts égales purée de pommes de terre et pois; assaisonner avec l'huile d'olive, sel et poivre noir fraîchement moulu.
8. Soupe aux pois et aux herbes
Faire fondre une noix de beurre dans une casserole, puis ajoutez un oignon haché et faire cuire jusqu'à tendreté. Ajouter un sac de petits pois surgelés et assez de bouillon de poulet pour couvrir d'environ 1/2 pouce. Porter à ébullition et cuire jusqu'à ce que légèrement réduit. Utiliser un mélangeur à immersion pour réduire en purée la soupe. Ajouter une généreuse poignée d'herbes à feuilles finement hachées, comme l'aneth ou la ciboulette, et la finition avec une touche de crème épaisse ou une généreuse cuillerée de crème sure.
9. Pois dopés Vin Blanc
Saute blancs d'oignons verts en fines tranches dans le beurre, puis incorporer les pois congelés et déglacer avec le vin blanc, en utilisant juste assez pour que les petits pois sont cuits à la vapeur à travers. Eteignez le feu, puis incorporer une généreuse pat de beurre et assaisonner généreusement avec du poivre noir fraîchement moulu.
10. Pois portugais-style avec Chorizo et oeufs
(Crédit: Tous, Yossy Arefi)
sacs Economie taille de petits pois surgelés sont les breaks de l'allée de légumes surgelés: ils # x27; re fiable et efficace, en ce sens qu'ils # x27; re toujours prêt à aller quand votre souper garde-manger tiré par besoin de quelque chose vert, et ils # x27; re fait cuire dans 2 à 3 minutes, dessus. Voici 10 recettes qui vous laisseront demander « plus petits pois, s'il vous plaît! »
Ici # x27, est un excellent moyen d'utiliser des petits pois frais, aussi!