30 La plupart des questions courantes sur Kombucha Thé, Kombucha FAQ - Cultures pour la santé
Que vous soyez familier avec les aliments ou sont traditionnellement fermenté juste de commencer à explorer les magnifiques probiotiques du monde, nous avons compilé les questions les plus fréquemment posées que nous recevons à propos de kombucha pour vous aider à démarrer sur votre prochain projet de culture.
Si vous avez encore des questions, assurez-vous d'explorer notre collection de conseils d'experts sur Faire Kombucha à la maison ou l'un de nos autres FAQ kombucha.
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Kombucha + Scoby Basics
Q. Qu'est-ce que kombucha?
A. Kombucha est un thé fermenté fait avec une culture starter Kombucha (champignon, mère, scoby, etc.), le thé préparé avec le sucre, le vinaigre et le thé Kombucha d'un lot précédent (thé de démarrage). Kombucha contient un certain nombre de vitamines, vitamines B en particulier.
Q. Qu'est-ce que le goût du thé Kombucha comme?
A. thé Kombucha a une saveur riche et terreux, qui peut varier considérablement en fonction de la durée de fermente, 7-30 jours.
- Pour une saveur douce. brasser le kombucha pour un temps plus court.
- Pour un plus audacieux, saveur plus vinaigrée. brasser le kombucha plus longtemps.
Q. Quels ingrédients entrent dans la fabrication des cultures de kombucha?
A. Nos cultures starter kombucha sont cultivés et emballés dans une usine de transformation alimentaire commerciale sous licence en utilisant l'eau filtrée, sucre organique et le thé noir organique.
Q. Les cultures de kombucha contiennent des produits sans gluten, produits laitiers, ou des animaux?
R. Non, nos cultures kombucha ne contiennent que du thé noir bio, sucre organique et de l'eau filtrée.
Q. cultures de kombucha réutilisables? Depuis combien de temps la culture va durer?
R. Oui, avec des cultures de kombucha de soins appropriés peut être réutilisé plusieurs fois. Les cultures vont se multiplier, et en pratique - vous aurez probablement du compost ou de recycler des cultures plus anciennes après quelques mois ou plus tôt.
Q. Pourquoi vos cultures de kombucha expédié dans un état déshydraté?
R. Nous expédier les cultures déshydratés, car ils se conservent longtemps et donc faire le voyage pour vous en toute sécurité. Nous prenons votre sécurité au sérieux.
Faire maison Kombucha
Q. Est-ce que je peux faire mon goût maison de thé Kombucha comme qui a acheté à l'épicerie?
R. Oui, expérimenter avec le type de thé, le temps de fermentation et des additifs aromatisants (fruits, jus, gingembre, etc.), vous pouvez inventer vos propres saveurs de thé Kombucha, ou vous pouvez essayer de reproduire une saveur commerciale.
Q. Quelles fournitures ai-je besoin pour faire du thé Kombucha?
A. Faire kombucha ne nécessite rien de trop de fantaisie. Trouvez des conseils sur le meilleur équipement pour faire du thé Kombucha dans notre article Choisir équipement pour faire Kombucha. Le verre est le choix le plus populaire pour les kombucha de brassage. Si vous voulez éventuellement de mettre en place un système de brassage continu, vous aurez besoin d'un grand bocal en verre avec un robinet non métallique, comme celui-ci.
Q. Quel type de sucre dois-je utiliser pour faire kombucha? Quel type de thé? Quel type d'eau?
A. En savoir plus sur le sucre, le thé et de l'eau pour le brassage kombucha dans notre article, Le choix d'ingrédients pour la préparation Kombucha. Le thé Kombucha Starter Kit comprend le thé, le sucre, un Scoby et du vinaigre pour faire le choix des ingrédients kombucha aussi facile que possible.
Q. Quel est le processus pour faire kombucha?
A. Préparation du thé Kombucha à la maison consiste à faire du thé, l'ajout d'une culture de démarrage (Scoby) et de le laisser la culture dans un endroit chaud pendant 7-30 jours. Vous trouverez des instructions et une vidéo How-To sur notre page pour Comment faire Kombucha.
Q. Combien de temps dois-je préparer mon kombucha?
A. Kombucha peut être infusé de 7 à 30 jours, selon les préférences personnelles. A plus de résultats en temps de brassage moins de sucre et une boisson à saveur plus vinaigrée. Gardez à l'esprit que la température joue un rôle dans la rapidité avec laquelle les cultures de kombucha.
Q. Puis-je utiliser moins de sucre ou modifier les ingrédients utilisés pour faire kombucha?
R. Nous vous recommandons fortement suivant le thé: sucre: eau: rapports de thé de démarrage indiqués dans les instructions. Ces rapports favorisent un bon équilibre. ce qui décourage la croissance de moisissures et l'enlèvement de la charge. Il contribue également à assurer la Scoby obtient assez de nourriture pour la culture correctement.
Q. Puis-je utiliser un récipient en plastique pour brasser des bouteilles de kombucha et en plastique pour la stocker?
Q. Puis-je culture mon thé Kombucha dans un placard, ou sur un rebord de fenêtre, etc.?
A. thé Brewing Kombucha dans un placard est parfaitement bien. Cependant, ne mettez pas le thé Kombucha à la lumière du soleil. Il est important de garder fermenter kombucha de lumière directe du soleil et à l'abri de la chaleur et du froid.
Q. Est-ce que je peux faire kombucha sans thé de départ?
Q. Je suis brasser mon premier lot de kombucha en utilisant la culture déshydratée. Il ne semble pas faire quoi que ce soit. Comment puis-je savoir si elle fonctionne correctement?
Q. Quels sont les signes dois-je chercher à déterminer le kombucha est la mise en culture correctement?
A. Quelques bons signes du processus de fermentation Kombucha est en cours comprennent normalement la formation d'une nouvelle culture de Kombucha sur l'ouverture du récipient d'infusion, le développement de brun particules de levure filandreux, et le liquide devient moins sucré et plus de vinaigre.
Q. Si je fais d'autres aliments de culture (yaourt, pain au levain, kombucha, etc.), à quelle distance dois-je garder les cultures?
R. Nous suggérons de garder une distance d'au moins 4 pieds entre les éléments. Lorsque vos objets de culture sont stockés dans le réfrigérateur avec couvercles étanches, il n'y a pas besoin de garder la distance entre eux.
Q. Où puis-je voir les instructions pour la fabrication kombucha?
A. Cliquez ici pour voir les instructions de kombucha.
Prendre soin de votre Scoby
Q. Les entrées de thé Kombucha se multiplient?
A. cultures de thé Kombucha se multiplient. Chaque fois que vous brasser un lot de thé Kombucha une nouvelle culture de départ formera. La culture de démarrage d'origine ( « la mère ») et la nouvelle culture de démarrage ( « le bébé ») peuvent chacun être utilisé pour brasser un nouveau lot de thé Kombucha.
Q. Mon kombucha a été fermente pendant une période de temps et développe une couche nuageuse sur le dessus. Est-ce normal?
R. Oui. La couche blanche trouble est le début d'une nouvelle culture de bébé kombucha. La formation d'une nouvelle culture est un signe que votre lot de kombucha fermente correctement.
Q. Mon thé Kombucha a été fermente pendant une période de temps et développe des particules filamenteuses brun. Est-ce normal?
A. Les particules fibreuses sont des particules brunes de levure et sont inoffensifs. Ils sont un sous-produit naturel du processus de fermentation. Vous pouvez les forcer hors du kombucha fini si on le souhaite.
Q. Ma culture Kombucha a coulé au fond de mon récipient, flotte sur le côté, est hissée au sommet du liquide, etc. Est-ce normal?
Q. La nouvelle culture bébé Kombucha semble avoir détaché de l'ouverture du récipient. Est-ce que cela affectera le processus de fermentation?
A. Avoir la culture bébé kombucha se détacher de l'ouverture du récipient ne modifie pas le processus de fermentation.
Q. J'ai le stockage d'un lot de kombucha terminé pendant quelques jours et il semble être le développement d'une masse gélatineuse sur le dessus. Est-ce normal? Qu'Est-ce que c'est?
A. La masse gélatineuse est le début d'une nouvelle culture de bébé kombucha. Même après la principale culture de kombucha est enlevée, le kombucha reste plein de levure vivante et les bactéries qui continuent à fermenter lentement eux-mêmes. En conséquence, kombucha ralenti formera éventuellement une nouvelle culture de bébé.
Q. Un de mes cultures de kombucha a un trou ou est divisé en morceaux parce que je devais séparer de la culture mère après fusionnés. Puis-je utiliser encore?
A. cultures Kombucha fonctionnera très bien même avec des trous ou si elles ont été déchiré en deux.
Q. Est-ce que la taille de la matière de culture Kombucha par rapport à combien kombucha je vais Brewing?
R. Non, même une petite culture de kombucha aura pour effet de fermenter un gallon plein de kombucha. Nous vous recommandons d'utiliser une culture ou un morceau d'une culture. La culture doit être d'au moins 3 pouces de diamètre.
Q. J'ai Brewing kombucha pendant un certain temps et je suis envahi par scobys kombucha. Que puis-je faire avec eux?
A. Ne vous inquiétez pas, il y a beaucoup de façons d'utiliser scobys restes. Essayez ces idées créatives pour l'utilisation des scobys supplémentaires.
Aromatisant, mise en bouteille et deuxième fermentation
Q. Comment puis-je saveur mon thé Kombucha?
R. Il y a beaucoup de façons pour parfumer le thé Kombucha! Dans notre panoplie de vidéo sur aromatisantes et Bottling Kombucha nous vous montrons comment la saveur et la bouteille votre thé Kombucha maison, plus inclure nos idées saveur Kombucha préférées!
Q. Quel rapport de jus de kombucha dois-je utiliser pour la deuxième fermentation (pour ajouter de la saveur)?
A. Pour une deuxième fermentation, une proportion de jus de 20% et 80% Kombucha fonctionne généralement bien. Vous pouvez également expérimenter avec d'autres rapports pour changer la saveur.
Q. Comment puis-je augmenter la carbonatation de mon thé Kombucha?
A. Mise en bouteille kombucha dans une bouteille étanche à l'air contribue à augmenter la carbonatation. En savoir plus sur aromatisantes et mise en bouteille Kombucha.
Q. Y at-il danger du récipient en verre explose sous la pression de carbonatation lors de la mise en bouteille kombucha?
A. Bien qu'il soit possible pour les bouteilles d'exploser, il est plus fréquent pour les couvercles pour voler au large, en particulier lors de l'ouverture. Nous vous recommandons de garder toute la main sur le couvercle du récipient que vous l'ouvrez. Vérifiez bouteilles de fissures ou imperfections avant utilisation.
fini Kombucha
Q. Comment puis-je réduire la quantité de sucre dans le thé Kombucha fini?
A. Un processus de fermentation plus réduira la quantité de sucre dans le produit fini. A la fin d'une période de fermentation de 30 jours, il est généralement très peu de sucre restant. Commencez par la quantité nécessaire de sucre, afin d'assurer que le scoby obtient assez de nourriture pour la culture correctement.
Q. Est-ce terminé kombucha contiennent de l'alcool?
R. Oui, comme tous les aliments cultivés et fermentés, une petite quantité d'alcool d'origine naturelle est généralement présente dans le produit fini. Bien que le montant containted en kombucha varie d'un lot à l'autre, le montant devrait être assez faible.