5 Raisons pour lesquelles votre salade est probablement mieux à un restaurant, Kitchn
Une assez ravissante salade de style restaurant.
L'autre soir, j'ai mangé un de mes repas restaurant préféré: une salade de roquette et radicchio finement haché avec de minuscules morceaux croustillants-encore-fusion des oignons frits et des tessons de papier mince de fromage pointu. Il est une salade fabuleuse, mais il est celui que je ne l'ai jamais été capable de recréer à la maison. Contrairement à de nombreux plats de restaurant, que je me sens peut être repris à la maison avec un petit travail de détective, salades peuvent tout simplement le goût tellement mieux quand vous êtes.
Voici quelques raisons pour lesquelles qu'il est - et quelques façons de faire la différence à la maison.
1. Une salade de restaurant a du sel dessus.
Une grande salade presque toujours a du sel dans - et souvent plus que vous pourriez attendre. La plupart des bons restaurants salade de saison avec soin - ajouter probablement le sel et le poivre directement sur les greens, pas seulement le pansement.
Si vous ne l'habitude d'ajouter du sel à vos salades, saupoudrez un peu de sel de mer squameuse la prochaine fois et voir si elle ne goûte pas 100% de mieux.
2. Restaurants ne sont pas peur de la graisse.
Mais souvent, votre vinaigrette bénéficiera d'un simple toucher plus de matières grasses. Après tout, il est bon pour vous - gras vous aide à absorber les nutriments dans vos verts.
3. Un restaurant peut gérer la variété et la complexité.
Souvent, les meilleures salades sont celles avec beaucoup de choses. La salade de roquette je l'ai mentionné ci-dessus était uniformément, finement haché - une façon légère et mousseuse qui me fait soupçonner qu'il a été fait par une main de cuisinier de préparation rapide, pas une machine. Ou peut-être il a été fait avec un broyeur à salade commerciale qui va au-delà de ce que j'ai à la maison. Quoiqu'il en soit, il semble laborieux, et je suis probablement pas à cette peine à la maison. Il avait aussi des oignons fraîchement frit, un autre petit luxe que je ne suis probablement pas à des problèmes avec à la maison.
Les restaurants ont l'échelle et de temps pour faire de gros lots de céréales, les noix de cannibalisation et de fruits, et apporter dans un ensemble complexe de légumes verts, sans oublier de préparer des accompagnements de luxe, comme goodies frits ou parfaitement viande cuite - toutes choses qui pourraient être trop coûteuses ou temps pour une salade régulière les soirs de semaine à la maison.
4. Votre salade a été jeté dans un grand bol.
Voici une astuce, cependant, qui peut facilement être appliquée à la maison. Quand une salade est faite dans un restaurant ou même un fast-casual, vous pouvez voir souvent comment il est habillé: une petite quantité de légumes verts sont jetés et renversé avec la vinaigrette dans un énorme bol - souvent avec une paire de pinces. L'utilisation d'un grand bol pour mélanger une petite quantité de salade signifie que vous pouvez recouvrir les feuilles avec la vinaigrette et bien mélanger dans tout le reste.
Après avoir regardé les chefs font plusieurs fois au restaurant, je pris l'allusion et a commencé à faire nos salades les soirs de semaine dans le plus grand bol de préparation que j'ai, en commençant par la vinaigrette dans le fond de la cuvette. et à l'aide des pinces pour retourner et jeter les légumes jusqu'à ce qu'ils soient bien assaisonnés.
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5. Quelqu'un d'autre a fait cela.
Mais, à la fin, je pense qu'il ya juste quelque chose sur une salade que quelqu'un d'autre a fait pour vous. Plus que d'autres types d'aliments, je trouve que j'apprécie une grande salade de mains de quelqu'un d'autre tout à fait beaucoup! Il y a quelque chose de super luxueux dans une grande salade d'un restaurant, et je suis toujours reconnaissant quand je mange une salade terrible que je ne devais pas travailler!
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