A propos - Tompkins Square Bagels NYC, commande en ligne ici
JE SAVAIS Bagels Allaient grand. Après tout, je travaillais aux côtés de certains des meilleurs dans l'entreprise. J'ai commencé à cuire au four Bagel ville de Gravesend à Brooklyn, la maison de ce que je crois être les meilleurs bagels de la planète. Anciens élèves de cette petite boutique ont continué à ouvrir certains des meilleurs spots de bagel d'aujourd'hui, y compris The Hole Bagel (Park Slope), le magasin Bagel (Williamsburg) et, Court Street Bagels (Cobble Hill). Enfant, j'ai eu la chance de travailler et d'apprendre le long du côté des propriétaires de toutes ces merveilleuses boutiques tout à Bake City.
Un artisan local et un petit fournisseur de lots longtemps avant que l'un de ces termes étaient cool ou de la hanche, propriétaire Steve D'nafrio mettre un soin extrême dans tous les aspects du processus de prise de bagel. Steve a prêté une grande attention à même les moindres détails de son fonctionnement. En tant que travailleur, vous aviez seulement une option lors de l'exécution d'une tâche devant Steve; faire de la bonne façon. Le moi de 15 ans sans doute ne pas apprécié l'importance de ces qualités sont en ce qui concerne la gestion d'une entreprise prospère; surtout les jours où il était mon tour pour nettoyer le mélangeur de pâte à canon géant armé de rien, mais un peu d'huile de soja et un grattoir à la main. Aujourd'hui, cependant, que la philosophie est quelque chose que je garde toujours à l'esprit. Il est l'une des raisons pour lesquelles Tompkins Square Bagels est un succès. Nous transpirer les petites choses et si nous apportons toujours notre Un jeu.
Bagels dans le trou, ce ne sera pas moi assez pour fournir juste un à très bon produit. Tompkins Square Bagel est vraiment ce ma lettre d'amour à l'East Village; un endroit que j'appelle maintenant à la maison. Je mets l'amour extrême, les soins et la même attention aux détails, dans tous les aspects de la construction de notre boutique hors. TSB est d'abord et pour la plupart, un magasin de quartier, construit par des artisans du quartier et des artistes, pour être apprécié par les gens du quartier. Je voulais TSB d'avoir une intime et chaleureuse, atmosphère accueillante similaire aux magasins Brooklyn J'ai grandi avec comme un enfant. Un endroit où personne ne pourrait jamais se sentir à sa place. étudiant, acteur, policier, écrivain, enfant en bas âge ou chauffeur de taxi. TSB a été construit avec tous à l'esprit que vous.
