Aattukaal Paya
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Aattukaal Paya. (Lamb Leg Masala)
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Aattukal Paya est une recette authentique TamilNadu épicée.
Idiyappam et Aattukal Paya est un excellent menu du petit déjeuner. La plupart des restaurants indiens du Sud, servent ce Paya avec Idiyappam, Aappam, embué distraitement, dosa spongieuse chaud, chapati, Roti et Parathas. Ma mère a préparé ce et il avait un goût extraordinaire avec riche arôme épicé. Cela peut également être considérée comme une soupe chaude.
La préparation est assez simple et le goût se trouve sur le mélange droit des ingrédients. Il suffit de verser un bol plein de chaud Aattukkal Paya, sur une plaque de Idiyappams douce et savourer le goût. J'aime partager cette recette saine, savoureuse avec vous.
Essayez-le et laissez-moi savoir comment il est savoureux :)
Ingrédients:
· Chèvre jambe - 2
· Huile - 5 cuillères à soupe
· Curcuma PWD - 1 cuillère à café
· Froid vert - 3
· Cumin - 1 cuillère à café
· Saunf - 1 cuillère à café
· Feuille de laurier - 1
· Pâte d'ail gingembre - 2 cuillères à soupe
· PWD froid rouge - 2 cuillères à soupe
· Coriandre PWD - 1 cuillère à soupe
· Morceaux de noix de coco - 1 petite tasse
· Feuilles de menthe - 1 tasse
· Feuilles de curry et coriandre - 1 tasse
· Jus de citron frais - 1 cuillère à soupe
· Sel au goût
1. Nettoyer les jambes de la chèvre, le laver à fond.
2. Faire cuire avec 1 cuillère à café de curcuma PWD, peu de sel et 4 tasses d'eau dans autocuiseur. Après 1 coup de sifflet, baisser le feu et laisser cuire pendant 1 heure.
3. Pendant ce temps, l'oignon côtelette, tomates, piments verts, feuilles de menthe, feuilles de curry et la coriandre.
4. noix de coco en morceaux et Grate mouture à pâte épaisse dans un mélangeur en ajoutant peu d'eau.
5. Faire chauffer l'huile dans une casserole à fond épais, ajouter le cumin, saunf, pattai, clous de girofle et la feuille de laurier. Attendez à crépiter.
6. Ajouter l'oignon haché, faire revenir à brun clair.
7. Ajouter la pâte d'ail au gingembre, vert frais, feuilles de menthe, feuilles de coriandre et de curry. Continuer la friture.
8. Ajouter les morceaux de tomates, laisser cuire, jusqu'à ce qu'il devienne mou.
9. Maintenant, ajoutez le curcuma PWD, PWD rouge froid, PWD de coriandre et peu de sel (déjà du sel est ajouté alors que la jambe de cuisson chèvre)
10. Bien mélanger et faire frire jusqu'à l'huile vient à la surface et une odeur épicée se pose.
11. Ajouter la soupe à la jambe de chèvre cuit, bien mélanger.
12. Laissez cuire à feu vif, jusqu'à ce qu'il bouillonne.
13. Vérifier le sel et assaisonnements et ajuster en conséquence.
14. Ajouter la pâte épaisse de noix de coco, laisser un seul ébullition et retirer du feu.
15. Ajouter 1 cuillère à soupe de jus de citron frais. Bien mélanger.
16. Saupoudrer les feuilles de coriandre finement haché.
