Arroz Valenciana - Recette philippine à

Ingrédients

1 petite friteuse de poulet coupé en morceaux de 2 pouces
1/2 lbs. coupe de porc en morceaux de 1 pouce, 1/4 de pouce d'épaisseur
2 saucisses chinoises
6 petites pommes de terre, coupées en quartiers
2 gousses d'ail, hachées
2 grosses tomates mûres
2 poivrons (de préférence rouge), coupés en morceaux de 1/8
1 tasse de pois verts
3 tasses de riz bouilli (2c de riz gluant, 1c riz jasmin) dans 3 tasses d'eau et 2 tasses de lait de coco (gata)
1/2 tasse de beurre (1/2 bar)
1/4 tasse d'olives noires, tranchées
1 c. sel
2 gousses d'ail et l'oignon 1 de la tête (finement hachés - pour sauteeing)

Placer le poulet et le porc dans la poêle et faire revenir l'ail, l'oignon et une tranche de beurre. Faire cuire le poulet et le porc.
Assaisonner avec le sel et le poivre jusqu'à ce que légèrement brun.
Dans un ail frire casserole profonde sauce, les oignons et les tomates dans le beurre dans l'ordre donné.
Ajouter les pommes de terre, le poulet, le porc et les saucisses.
Remuer et couvrir jusqu'à ce que la viande et les pommes de terre soient.
Ajouter de l'eau si nécessaire.
Ajouter les poivrons, les pois et les olives noires.
Lorsque la viande et les légumes sont faites, enlever une partie du stock de la viande et mettre de côté.
Ajouter le riz cuit à la viande et mélanger thouroughly.
Ajouter le bouillon et assaisonner au goût.
Cuire à feu doux jusqu'à ce que le mélange devienne tout à fait sec.
Servir sur le dessus du plateau et garnir de tranches d'œufs durs. olives farcies, des bandes de poivron et de brins de feuilles de persil.