Authentique Carne Asada
Je l'ai vécu en Californie du Sud pour un bon tiers de ma vie. Être si près de Mexico vous gâté avec beaucoup de vraiment super nourriture de style mexicain Baja. Nous avons été dans l'Utah assez longtemps que je devais rendre hommage à nos racines proches de la Mexique avec une Asada carne authentique. Quand je compris que je ne l'ai jamais partagé la recette ... .bien, vous êtes les bienvenus.
Ma recette est basé sur l'un du monde célèbre chef de la cuisine mexicaine, Rick Bayless. Si jamais vous avez la chance d'aller à son restaurant, Frontera Grill, à Chicago ... .Allez! Il est irréel!
Cette recette pour le steak de flanc, mais vous pouvez également utiliser steak jupe. Les deux coupes sont très similaires, mais je préfère celui charnu, qui est bifteck de flanc. Lors de la coupe soit, assurez-vous de couper contre le grain. Il est assez facile de voir le fonctionnement du grain par la viande dans ces deux coupes. Il ressemble à des lignes. Ne coupez pas parallèle à ces lignes, toujours couper perpendiculairement à eux. Le grain fournit un point de rupture naturel dans la viande. Si vous coupez contre eux, alors vous vous retrouvez avec des tonnes de rupture points dans chaque pièce qui l'empêche d'être difficile à mâcher.
Vous vous demandez quoi servir comme un côté? Vous pouvez toujours utiliser ma recette pour le restaurant Mexican Style haricots noirs. Si vous voulez faire une grande fête, alors ne pas oublier mes Carnitas mijoteuse. Ils obtiennent toujours des critiques dithyrambiques!
Et pour le dessert, rien paires mieux avec une délicieuse mexicaine Carne Asada qu'un frais et savoureux maison mexicaine Churro.
TRUCS ET ASTUCES
Regardez la vidéo ci-dessous pour voir comment cette recette est faite. Saviez-vous que j'ai ma propre émission de cuisine sur YouTube. Vous devriez aller vérifier pour voir toute la longueur de cuisson show version et abonnez-vous pendant que vous êtes là!
- 2 citrons verts, jus
- 4 gousses d'ail écrasées
- ½ tasse de jus d'orange
- 1 tasse de coriandre fraîche hachée
- ½ cuillère à café de sel
- ¼ cuillère à café de poivre noir
- ¼ tasse d'huile d'olive
- 1 piment, hachées
- 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc
- 1 (2 livres) bavette
Kristel Kranz dit
Nous avons vécu dans l'Utah, Draper, 17 ans, pas grand-chose dans la façon de la vraie nourriture mexicaine. J'ai grandi au Nouveau-Mexique et a déménagé à Austin au Texas, donc je sais que la vraie chose même quand je le sentir. Un couple de Newport, en Californie déplacé dans la rue à travers andwe étaient des amis instantanés. rick cuisinait son Asada carne presliced dans un wok sur le gril. toujours parfait.
Joanne Stewart dit
Je voulais juste arrêter et dire merci pour le partage de cette recette. Nous avons essayé hier soir. Je ne comprenais pas tout à fait raison (oublié le JO et je le steak trop cuit), mais il avait un goût fantastique. Sera certainement faire de ce nouveau!