Avantages de mousse d'Irlande, un agent Nutritif Épaississement

la mousse d'Irlande est pas vraiment une « mousse », mais un type d'algue qui a été utilisé pendant des siècles en Irlande (d'où le nom) comme légume mer guérison utilisé dans des bouillons de soupe pour fortifier et renforcer les personnes souffrant de malnutrition # xa0.

Au cours de la famine irlandaise au milieu des années 1800, est devenu un supplément d'algues principal de la nutrition pour le peuple irlandais, jouant un rôle important en tant que source abondante, facilement récolté et préparé de nourriture tout au long de cette pénurie alimentaire historique.

mousse de mer d'Irlande est une variété « d'algue rouge » qui est souvent provient de l'espèce Chondrus crispus, mais il est également dérivé du genre Gracilaria, une variation moins feuillu.

Chondrus crispus ou Gracilaria, étant très mucilage lorsqu'ils sont trempés dans l'eau, est celui que vous mangez pas normalement comme dulse. kelp ou nori algues marines. Il a en outre une texture dure et caoutchouteuse qui est en grande partie non comestible. Bien qu'il soit traditionnellement mijoté et consommé comme un bouillon liquide, des recettes modernes utilisent souvent le gel mélangé brut qui peut être ajouté à divers aliments et boissons comme agent épaississant nutritif. Il est souvent utilisé comme substitut végétalien pour la gélatine car il fournit une consistance similaire.

la mousse d'Irlande est une source naturelle de carraghénane, qui représente environ 55% de son volume et est ce qui est responsable de ses propriétés en tant que moyen gélifiant.

Qu'est-ce carraghénane et est-ce bon pour nous?

extrait de carraghénane ou de la gomme n'est pas la même chose que l'ensemble des algues mousse irlandaise.

L'utilisation de l'extrait de carraghénane a fait l'objet de nombreux débats parmi les consommateurs soucieux de leur santé pour ses liens étudiés à une variété de troubles gastro-intestinaux, y compris le syndrome inflammatoire de l'intestin, et ulcérations intestinales excroissances tumorales.

Il a été tout à fait un hall d'accueil de personnes, y compris l'Institut Cornucopia. pour protester contre l'approbation de la FDA de carraghénane comme additif alimentaire sans danger pour ces raisons.

Moss Irish carraghénane Vs. Extrait de carraghénane

Carraghénane, un type de polysaccharide. peut être dérivé de la mousse d'Irlande (Chondrus crispus), en plus d'autres variétés d'algues rouges, comestibles comme Kappaphycus alvarezii. l'une des sources commerciales les plus importantes selon Wikipedia. (La source )

extrait de carraghénane traité chimiquement, également appelé « qualité alimentaire » carraghénane, est diminuée sur le plan nutritionnel et n'est pas la même substance que toute algue mousse irlandaise. Fabriqués carraghénane est un composé isolé extrait d'algues rouges et traités avec des solutions alcalines rigides, comme l'hydroxyde de potassium.

Dans un article fourni par la Bibliothèque nationale américaine de médecine. il se réfère essentiellement à l'hydroxyde de potassium comme un produit chimique toxique qui peut avoir des effets graves toxiques pour la santé en cas d'ingestion. Les quantités d'hydroxyde de potassium présent dans l'extrait de carraghénane reste à prouver, mais est un facteur à prendre en considération en ce qui concerne ses effets secondaires donnés.

Par ailleurs, une autre préoccupation importante est que le carraghénane de qualité alimentaire peut être dégradé par les acides dans l'estomac, le transformant en poligeenan, une substance cancérigène potentiel. Selon l'Institut Cornucopia et leur rapport carraghénane. « Dégradé # xa0; carraghénane (poligeenan) est # xa0, par exemple # xa0; un
inflammatoire puissant que les scientifiques utilisent couramment pour induire une inflammation et d'autres maladies chez les animaux de laboratoire, à
tester des médicaments anti-inflammatoires et d'autres produits pharmaceutiques « .

chef aliments crus Elena Love fait un bon point dans son article soutenant l'utilisation de la mousse d'Irlande: « L'huile d'olive a de nombreux avantages pour la santé, si quelqu'un devait hydrogéner et de le vendre comme un substitut du beurre, il serait préjudiciable à la consommation humaine. il est le traitement de ces merveilleux aliments entiers qui cause tant de problèmes de santé « .

Ce sont les informations que nous avons recueillies sur le sujet à partir de sources respectées, mais il est important de faire vos propres recherches si vous êtes à toutes les parties concernées au sujet de la teneur en carraghénane présent dans la mousse de mer d'Irlande.

Autres utilisations historiques

L'algue était un remède couramment utilisé irlandais pour la bronchite et tousse comme une soupe mijotée ou une boisson de lait chaud combiné avec expectorants comme le gingembre. Au Venezuela, il est bouilli avec du lait et du miel est ajouté comme remède à la maison pour les maux de gorge et congestion de la poitrine.

En Jamaïque, il a la réputation d'être un aphrodisiaque et la guérison de l'impuissance masculine. Jamaïcains servir comme une boisson lactée épaisse, douce épicée à la vanille et la cannelle. De même, en Ecosse, elle est transformée en une sorte de gelée douce similaire à tapioca.

Avantages de mousse d'Irlande

Un des aliments nourrissants et énergisant Source

la mousse d'Irlande contient beaucoup de vitamines bénéfiques et des oligo-éléments tels que le soufre, l'iode, le fer, le calcium, le sélénium, le magnésium, le potassium et l'acide folique. flocons de mousse d'Irlande, des espèces Chondrus crispus. ont de petites lames rouges à feuilles qui contiennent des quantités plus élevées d'iode que l'ensemble des brins de mousse, mais généralement les algues ne sont pas très élevé en iode par rapport à celle de laminaires. fucus et d'autres légumes de la mer.

Comme mentionné précédemment, le bouillon d'algues a été utilisé pendant des siècles comme un aliment de construction, nourrir ceux qui se remettent d'une maladie invalidante, la fatigue, des blessures physiques ou des traumatismes. Cette pratique a été largement utilisé au cours du 19ème siècle, la famine irlandaise (1845 et 1852) pour renforcer la récupération du corps et de la vitesse de la malnutrition et des états physiques affaiblis.

L'algue est aussi un « temps libéré » énergisant source de carburant, fournissant des polysaccharides à longue chaîne qui aident à fournir des éléments nutritifs sur une plus longue période de temps pour une absorption nutritionnelle plus lente et plus soutenue.

Utile comme tonique respiratoire

L'algue est un remède communément connu et utilisé pour les questions touchant les voies respiratoires. À la fois un expectorant et émollient, il peut être très utile pour la toux, les maux de gorge, de désengorger et expulsant l'excès de mucus des poumons. Chondrus crispus a été largement utilisé comme tonique anti-inflammatoire et du poumon pour la bronchite et la pneumonie dans de nombreuses cultures côtières à travers le monde.

Selon l'expert en algues Ryan tambour, « algues rouges contenant carraghénane ont été utilisés depuis des millénaires comme traitements pour les affections respiratoires, les infections des sinus particulièrement difficiles à résoudre et pneumonies persistants. » (La source )

Idéal pour la peau

La mousse d'Irlande est largement utilisé dans les produits cosmétiques naturels, crèmes et produits de beauté pour ses effets nourrissants pour la peau. L'une des raisons pour cela est dû à sa teneur en soufre plus élevée en plus de ses polysaccharides à longue chaîne de lubrification, comme carraghénane. gels maison peuvent être appliqués directement sur la peau pour la guérison des tissus et pour être utilisé comme un masque facial.

Avantages pour la santé de la peau peuvent être obtenus en consommant plus interne les algues, ce qui contribue à réhydrater et hydrater la couche de la peau de l'intérieur. gels mélangés dans les boissons ou les soupes peuvent être d'une grande valeur pour des questions telles que l'eczéma, les brûlures du soleil, des éruptions cutanées ou le psoriasis.

Renforce les tissus conjonctifs et articulations

Les algues peuvent être utilisées pour accélérer la récupération des blessures aux articulations et est particulièrement bien connue pour renforcer les tissus conjonctifs et du cartilage. Il aide à réduire l'enflure et agit comme un anti-inflammatoire blessures pour sportifs naturels ou d'affections qui touchent les genoux, les chevilles et autres articulations du corps.

Il peut être utilisé comme complément alimentaire, ainsi que des MSM. racine Morinda et de l'écorce de eucommia. pour améliorer la santé des articulations et de la structure du squelette.

Apaisants Appareil digestif

bouillons de soupe riches à base d'algues ont été la mousse irlandaise utilisé pendant des siècles pour soulager les gastrites et les conditions ulcéreuses du tractus digestif. Agissant comme un laxatif doux, ses qualités adoucissantes sont lubrifiantes et apaisantes pour les muqueuses et la muqueuse de l'estomac et des intestins.

Bon pour perdre du poids

Semblable à graines de chia. mousse irlandais peut être utilisé comme un nutritif et un faible agent épaississant en calories et en remplissant source de nourriture, utile comme substitut pour les noix, les graisses et les hydrates de carbone dans les boissons et les desserts. Sa nature libérée de temps fournit en outre une sensation de satiété qui satisfait la faim et agit comme un coupe-faim naturel. Il est un laxatif doux et contient de petites quantités d'iode qui peuvent aider à stimuler le métabolisme et augmenter l'énergie, bénéfique pour ceux qui veulent perdre du poids corporel excessif.

Types de Seaweed Moss Irish

1) Le total des algues séchées

Cette mousse de mer irlandais vient du genre Gracilaria, et ne dispose pas des lames rouges à feuilles comme la variété crispus Chondrus. Il est une mousse beige-brun plus clair avec une texture douce et caoutchouteuse flexible. La meilleure qualité est toujours naturellement séché comme une algue brute et non traitée thermiquement. Il n'y a qu'une poignée de sociétés qui vendent la mousse irlandaise sous cette forme. Nos deux premiers choix sont traditionnels Nutrition (Divine Biologique) et Zing naturel.

Il est l'un des types les plus populaires utilisés pour fabriquer le gel d'algues comme il a un goût neutre et doux parfum. Une tasse de Gracilaria trempées dans l'eau augmentera jusqu'à 3-4 fois sa taille d'origine et se généralement une couleur plus translucide lorsqu'elle est saturée.

Le gel est généralement préparé par ceux qui adhèrent à un régime alimentaire des aliments crus pour ses composants nutritifs et énergisantes. Il est en outre très utilisé par des chefs gastronomiques crus car il offre une texture épaisse de desserts crus assortis, comme cheesecakes, barres de citron, tarte aux pacanes et fromages végétaliens.

2) secs Flake Pieces

Ceci est un mélange sec de flocons de lame rouge à feuilles ou plus foncée morceaux d'algues brunes plus légères provenant de l'espèce Chondrus crispus. Trempés et mélangé, il fournit un gel plus sombre avec une saveur un peu plus forte qui est légèrement moins souhaitable pour une utilisation dans les recettes.

L'un des avantages à utiliser les morceaux d'algues séchées est que vous pouvez généralement trouver une « contamination testé » ou la version d'origine organique. pièces Flake sont aussi un peu plus dans les propriétés nutritives par rapport à Gracilaria.

Il est important de sélectionner les variations brutes qui ne sont pas séchées à haute température pour l'absorption nutritionnel optimal. Nos deux fournisseurs préférés sont Mountain Rose Herbes et Maine Côte Légumes Mer.

3) Les algues en poudre

La poudre est créée à partir de broyage des morceaux séchés Chondrus crispus. Cela donne une poudre de couleur grise fine qui peut être facilement ajouté à épaissir les aliments peu comme le gel. Cependant, il ne tend à absorber plus d'humidité, donc gardez cela à l'esprit lorsque vous l'utilisez dans les recettes.

poudres concentrées ont une saveur de poisson très forte qui ne sont pas aussi faciles à camoufler avec d'autres ingrédients. Il est donc pas toujours approprié pour une utilisation dans les desserts ou les boissons sucrées.

Comme avec la mousse séchée et l'ensemble des morceaux en flocons, il est important de choisir des marques de haute qualité pour les plus grands avantages pour la santé.

4) Frais de mousse d'Irlande

Comment utiliser

Vous pouvez faire un pot de gel mousse irlandais et le garder dans le réfrigérateur à utiliser comme base pour shakes de protéines et smoothies. Comme nous l'avons mentionné, les sucres de polysaccharides et de nutriments sont « temps libéré » pour l'absorption nutritionnelle plus lente et de fournir la source de combustible parfait pour les régimes d'exercice, des activités sportives ou des séances d'entraînement.

Indiqué précédemment, la variété Gracilaria est un ingrédient très populaire ces jours-ci dans les recettes de dessert premières pour créer une consistance épaisse pour cheesecakes premières, la crème glacée crue, sauces, vinaigrettes, confitures et desserts.

Le gel mélangé peut être ajouté aux soupes miso ainsi que d'autres comme les algues laminaires, nori ou dulse. De même, l'ensemble ou des morceaux secs peuvent être mijotés et tendues pour créer un stock de soupe épaisse.

Vous pouvez également faire un masque facial d'algues, en utilisant la recette de gel ci-dessous directement du mélangeur.

La mousse d'Irlande Recette Gel

Pour faire un gel de mousse irlandaise, nous utilisons toute la variété de Gracilaria. Cette recette donne un demi-quart ou plus de gel.

Ingrédients:

# Xa0; 1C entier séché la mousse d'Irlande (non trempé)
# Xa0; 2-3 C eau pure