Balls Graines de sésame Recette
Les vraies boules de graines de sésame authentiques utilisent généralement un « remplissage de haricots rouges » mais vous pouvez échanger cela avec des garnitures de sésame ou même un remplissage d'arachide si vous le souhaitez. La clé pointe de cuisson pour ce dessert est de ne jamais utiliser une température élevée pour faire frire les boules de graines de sésame. La température idéale pour la friture est de 120 degrés C, qui est d'environ 248 degrés F. La raison de ne pas utiliser des températures élevées lors de la friture est la température élevée provoque les boules de graines de sésame pour ouvrir des pop et provoquer les remplissages de fuite, ce qui est loin d'être idéal.
Ce dessert est mieux servi pendant qu'il est encore chaud et ce n'est pas approprié pour le stockage dans le réfrigérateur. Idéalement, une fois qu'il a été cuit essayer de manger le plus tôt possible pour le meilleur goût pour ces boules de graines de sésame.
S'il vous plaît être très prudent lorsque vous Frire les boules de graines de sésame. Pour plus d'informations et des conseils culinaires sur la façon de faire frire dans la cuisine chinoise s'il vous plaît consulter cet article.
Qu'est-ce que vous aurez besoin
Comment le faire
- Dans un wok ou dégrossi profonde casserole à fond épais, préchauffez l'huile pour friture à 350 degrés F. Assurez-vous qu'il y ait au moins 3 pouces d'huile dans le wok. Répartir les graines de sésame sur un morceau de cire ou de papier parchemin. Placez un petit bol d'eau à côté des graines de sésame.
- Dissoudre le sucre brun dans une tasse de l'eau bouillante.
- Placez la farine de riz dans un grand bol. Faire un « bien » au milieu du bol et ajouter le mélange de sucre et de l'eau dissous. Remuer jusqu'à ce que vous avez une pâte collante, de couleur caramel, en ajoutant autant le reste 1/3 tasse d'eau bouillante au besoin (ne pas ajouter de l'eau si nécessaire pas).
- Pincez un morceau de pâte à peu près la taille d'une balle de golf. Utilisez votre pouce pour faire une empreinte profonde dans la pâte, puis les doigts de pouce et l'index des deux mains pour former la pâte dans une tasse. Rouleau 1 cuillère à café de pâte de haricots rouges en boule. Placer la pâte de haricots rouges dans le trou, la forme et la pâte sur le dessus pour sceller. Il est important de vous assurer que la pâte de haricot rouge est complètement couvert. Continuer avec le reste de la pâte.
- Trempez une balle dans le petit bol d'eau (ce qui aidera les graines de sésame bâton à la balle). Rouler la balle sur les graines de sésame. Répétez le processus avec le reste des billes.
- Frire les boules de graines de sésame, un peu à la fois, dans l'huile chaude.
- Une fois les graines de sésame tourner brun clair (environ 2 minutes), utilisez le dos d'une spatule ou d'une grande louche d'appuyer doucement les boules contre le côté du wok ou une casserole. Continuer d'appliquer la pression que les boules d'or brunissent et étendre à environ 3 fois leur taille normale.
- Egoutter les boules de graines de sésame frits sur des serviettes en papier. Servir chaud. Si la préparation de l'avant, réfrigérer puis réchauffer les boules jusqu'à ce qu'ils gonflent à nouveau.
Évaluer cette recette
Je ne l'aime pas du tout. Ce n'est pas le pire. Bien sûr, cela va faire. Je suis un fan-recommanderaient. Incroyable! J'aime ça! Merci pour votre avis!