BBC Food - Recettes - Gâteau Bunting
Pour les couches d'éponge, préchauffez le four à 180 ° C / 350 ° F / gaz 4. La graisse et la ligne de la base de trois 18cm / 7in moules à gâteaux avec du papier de cuisson.
Crémer le beurre et le sucre dans un bol jusqu'à ce pâle et moelleux. Battre les œufs, un peu à la fois, et incorporez l'extrait de vanille. Incorporer la farine à l'aide d'une grande cuillère en métal, en ajoutant un peu de lait supplémentaire si nécessaire.
Diviser le mélange de manière égale en trois bols de mélange. Ajouter quelques gouttes de colorant bleu dans un bol et mélanger délicatement pour obtenir une couleur uniforme. Ajouter la nourriture rouge coluring à l'autre bol et mélanger à nouveau pour une même couleur. Laissez la troisième plaine de mélange.
Verser les mélanges à gâteau dans les trois moules à gâteau et étaler délicatement avec une spatule. Cuire au four pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que brun doré sur le dessus et un cure-dent inséré au milieu en ressorte propre.
Retirer du four et laisser reposer pendant cinq minutes, puis retirer de l'étain et retirez le papier. Placez sur une grille et laisser refroidir complètement.
Pour le glaçage, remplir un grand bol d'eau froide. Verser 100 ml d'eau / 3½fl oz dans une casserole et ajouter le sucre en poudre 250g / 9 oz Chauffer doucement et remuer jusqu'à ce que le sucre se dissolve, puis porter le mélange à ébullition. Utilisez un pinceau à pâtisserie humide pour laver les cristaux de sucre sur le côté de la casserole. Faire bouillir le mélange rapidement, sans remuer, jusqu'à ce qu'il atteigne 121 ° C / 250 ° F (utiliser un thermomètre de cuisine pour cela).
De préférence, en utilisant un mélangeur autoportante, fouetter les blancs d'oeufs en neige. Commencez quand la température du sucre du sirop obtient à environ 100 ° C. Incorporer graduellement le sucre en poudre restant.
Dès que le sirop atteint 121C / 250F, plonger la base de la casserole dans le bol d'eau froide pour empêcher le sirop d'obtenir plus chaud. Seulement laisser la casserole dans l'eau pendant quelques secondes ou le sirop sera trop épaisse.
Mettez le mélangeur à pleine vitesse et verser graduellement le sirop dans un mince filet dans le milieu du bol, essayant de ne pas obtenir de sirop sur les côtés de la cuvette ou le fouet, car il y mettre et ne se mélanger correctement. Continuer à fouetter le mélange pendant environ 8-10 minutes jusqu'à ce que le bol se sent juste tiède. Si le sirop commence à devenir trop épais pour verser, remettre la casserole sur la table de cuisson très brièvement.