BBC iWonder - Pouvez-vous faire cuire un délicieux gâteau sans sucre
2. Comment faire du sucre agréable gâteau?
Il y a beaucoup de façons de cuire sans sucre de table, mais vous avez besoin de le remplacer par d'autres produits sucrés. Vous pouvez faire cuire des gâteaux qui sont beaucoup moins doux, mais la seule façon de couper le sucre est complètement d'utiliser des édulcorants artificiels.
Le sucre ajoute plus de gâteaux que un goût sucré. Elle affecte également la texture, la couleur et la façon dont ils gardent.
Lors du mélange de la pâte à gâteau, de minuscules bulles d'air sont emprisonnées autour des bords rugueux des cristaux de sucre. Ces bulles d'air se dilatent comme les cuisiniers gâteau, créant ainsi une texture légère.
La couleur dorée de nombreux gâteaux doit beaucoup au sucre blanc et brun caramélisation pendant la cuisson. D'autres sucres, tels que le miel, brun plus rapide et faire des gâteaux beaucoup plus sombres. Les édulcorants artificiels souvent ne caraméliser pas, ce qui peut entraîner un gâteau blême prospectifs.
Le sucre aide également des gâteaux restent humides après la cuisson. Un gâteau complètement sans sucre va sécher rapidement, de sorte envelopper les gâteaux refroidis dans une pellicule de plastique pour éviter la perte d'humidité.
Cuisson avec moins de sucre
Des gâteaux sont destinés à être doux et la seule façon de faire un gâteau sans sucre de toute description est d'utiliser des édulcorants artificiels, qui se sentent mal à l'aise beaucoup de gens utiliser. Cependant, vous pouvez faire beaucoup de gâteaux sans sucre de table si vous êtes heureux d'ajouter d'autres ingrédients qui contribuent un peu de douceur.
Essayez de faire des gâteaux réduits de sucre aux amandes au sol ou des légumes râpés. Ceux-ci ajoutent une texture plus complexe, garder des gâteaux magnifiquement humide et stimuler la saveur avec leur douceur naturelle.
Ne pas enduire en sucre
La meilleure façon de réduire le sucre dans les gâteaux est en utilisant moins cerise, crème au beurre et les garnitures. Ceux-ci sont généralement emballés sucre - et peut facilement tripler le nombre de calories dans une tranche de gâteau.