Bean Flour - Dave - s Homestead
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Je l'ai dit beaucoup de temps, je suis une connaissance « voleur », je cherche sans cesse pour les vieilles habitudes et des idées nouvelles pour que je puisse assimiler à la fois dans ma vie où il convient. Je veux être mieux, et ma vie plus facile, moins cher et plus autonomes. Pas facile, mais il vaut vraiment la peine.
Cœliaque de, et les gens avec un régime sans gluten sont venus avec plusieurs façons de profiter de pains et d'autres produits alimentaires à base de blé sans utiliser le blé. Alors que je peux manger du blé, et ont stocké un seau ou deux baies de blé entier, je n'aime avoir d'autres options.
la farine Bean est l'une de ces options. Je suis d'abord tourné à la farine de haricot par le livre « Beans Country » Je l'ai mentionné précédemment. Mais en faisant quelques recherches, j'ai été étonné combien de personnes connaissaient déjà les farines de haricots et de leurs utilisations.
Ma première utilisation de la farine de haricot était dans la fabrication du pain au levain en remplaçant deux des trois tasses de farine de blé avec 2 tasses de farine de haricots à base de haricots.
Il y avait peu de différence dans le produit final, mais je l'ai fait remarquer quelques différences subtiles, en particulier dans la pâte. La pâte de haricots semblait avoir plus de bulles formées, et avait une texture plus ferme, mais moins dense.
J'ai aussi utilisé une partie de la farine pour faire des boulettes dans une soupe de haricots cajun je cuisinais. Je viens mélangé la farine avec assez d'eau pour faire une pâte et partageai en deux morceaux. Je frit un comme une tortilla (BON) et jetai le reste dans le pot de pot (assez bonne).
C'est la mesure de mes mains sur l'expérience avec de la farine de haricots, mais je compte faire plus avec elle, d'autant plus que j'ai acheté 100 livres de haricots blancs de mon gros coop alimentaire « juste parce que » et maintenant j'ai utilisé pour justifier l'achat ...
Quoi qu'il en soit, tout en faisant quelques recherches, voici quelques autres choses que j'ai en ligne pour utiliser la farine de haricots:
Les haricots sont bons pour vous:
- Les haricots sont une grande source de fibres alimentaires, protéines, fer, et bien d'autres nutriments essentiels.
- Haricots noirs Farine: 120 calories, 0 g de matières grasses, 22 g de glucides, 5 g de fibres alimentaires, 1 g de sucre, 8 g de protéines
- Four Fava: 110 calories, 0,5 g de matières grasses, 19 g de glucides, 8 g de fibres alimentaires, 1 g de sucre, 9 g de protéines
- Garbanzo Farine: 110 calories, 2 g de matières grasses, 5 g de sodium, 18 g de glucides, 5 g de fibres alimentaires, 3 g de sucre, 6 g de protéines
- Garfava Farine: 110 calories, 1,5 g de matières grasses, 5 g de sodium, 18 g de glucides, 6 g de fibres alimentaires, 3 g de sucre, 6 g de protéines
- La farine de pois vert: 50 calories, 0 g de matières grasses, 2 g de sodium, 9 g de glucides, 4 g de fibres alimentaires, 1 g de sucre, 4 g de protéines
- Farine de soja: 120calories, 6 g de matières grasses, 1 g de graisses saturées, de sodium 0g, 8 g de glucides, 3 g de fibres alimentaires, 2 g de sucre, 10 g de protéines
- Haricots blancs Farine: 110 calories, 0 g de matières grasses, 20 g de glucides, 8 g de fibres alimentaires, 2 g de sucre, 7 g de protéines