Bellam Paramannam (Rice et Jaggery Pudding)
Paramannam signifie littéralement l'alimentation ultime (Param-Annam) ou l'ajustement de la nourriture pour les dieux. Et il est vraiment.
Vous pouvez faire Paramannam (aussi appelé Paravannam) avec Bellam (Jaggery ou Gur) ou avec Panchadara (sucre ou Shakkar). Bellam Paramannam est un grand favori avec mon père et l'un des nombreux naivedyams offerts pendant Navaratri.
- Riz - 1/2 tasse
- Le lait entier - 1 tasse
- Râpée Jaggery - 1/4 tasse
- Ghee - 1 cuillère à soupe
- Cashews - 6 à 8,
- Laver soigneusement le riz.
- Pour un grand récipient, ajouter le riz et le lait.
- cuisinier de pression pendant 3 à 4 sifflets jusqu'à le riz est bien cuit.
- Lorsque la cocotte-minute a refroidi, le riz cuit sur.
- Écraser le riz légèrement avec une louche lourde.
- Laissez le riz frais.
- Dans un récipient à fond épais, chauffer le beurre clarifié.
- Split et ajoutez les morceaux de noix de cajou au beurre clarifié.
- Faire frire les noix de cajou jusqu'à brun clair.
- Ajouter 1/4 tasse d'eau au beurre fondu et les noix de cajou.
- Porter à ébullition.
- Ajouter le jagré râpé.
- À feu moyen, mélanger le jaggery en continu jusqu'à ce qu'il forme un sirop épais.
- Éteignez le feu et laisser refroidir le sirop de sucre de palme.
- Lorsque les deux le sirop et le riz sont tièdes, les mélanger ensemble.
- Offre comme Naivedyam et profiter de prasadam. # 128578;
- Ne jamais ajouter du lait chaud au sirop de sucre de palme ou de lait au sirop de sucre de palme chaud. Le lait cailler.
- Le sirop de sucre de palme doit être la cohérence « une chaîne ». Tester:
- Tremper une cuillère dans le sirop de sucre de palme.
- Placez le côté arrondi de la cuillère sur une plaque plane.
- Comme vous soulevez doucement la cuillère, le sirop doit former une chaîne mince.