Berry sablés à la crème fouettée au fromage Recette, Martha Stewart
Ingrédients
- aérosol de cuisson anti-adhésive
- 1 1/2 tasse de farine tout usage
- 2 cuillères à soupe de sucre granulé
- 3/4 cuillère à café de gros sel
- 1 3/4 cuillères à café de poudre à pâte
- 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 bâton de beurre non salé froid, coupé en petits morceaux
- 8 oz fromage à la crème, 2 onces froid, 6 onces température ambiante
- 2 onces de bleuets (environ 1/3 tasse), et plus encore pour servir
- 2 onces fraises, décortiquées et coupées en dés (environ 1/3 tasse), et plus encore pour servir
- babeurre bien secoué 3/4 tasse
- 1/3 tasse de sucre de confiseur, et plus encore pour servir
- 1 1/4 tasse de crème épaisse
instructions
Manteau 2 plaques de cuisson tapissées de papier parchemin avec un aérosol de cuisson. Fouetter ensemble la farine, le sucre granulé, le sel, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude dans un grand bol. Incorporer le beurre et le fromage à la crème froide dans le mélange de farine avec un coupe-pâte ou vos doigts jusqu'à ce que le mélange ressemble à du sable grossier. Transfert au congélateur et laisser refroidir 30 minutes.
Préchauffer le four à 425 degrés, avec des supports en tiers supérieur et inférieur. Transférer la moitié du mélange de farine à un autre grand bol. Ajouter les bleuets à 1 bol et les fraises à d'autres bol. Incorporer graduellement 6 cuillères à soupe de babeurre dans une cuvette, plier délicatement avec une spatule en caoutchouc jusqu'à formation d'une pâte collante. (Ne pas trop mélanger.) Diviser la pâte en 4 même monticules et placez 2 pouces sur 1 plaque de cuisson. Répéter avec le deuxième mélange, 6 cuillères à soupe restante du babeurre, et d'autre plaque de cuisson. Cuire au four, à mi-chemin en rotation, jusqu'à ce que les sablés soient dorés, environ 20 minutes. Laisser refroidir sur des feuilles de cuisson 5 minutes, puis transfert à câbler racks pour refroidir complètement.
Pendant ce temps, battre ensemble restant 6 onces de fromage à la crème et le sucre glace avec un mélangeur à vitesse moyenne jusqu'à consistance lisse. Incorporer graduellement la crème, battre jusqu'à ce que le mélange soit lisse et épais, environ 1 minute. (Ne pas trop battre.) Servir avec sablés et des baies, avec le sucre glace pour saupoudrage.