Betterave Recette de vin - Jay - s Brewing
vin de légumes est toujours un bizarre à faire. Habituellement, quand vous dites quelque chose comme, « Ya, vous buvez du vin de la betterave » la plupart des gens lever un sourcil. La seule raison pour laquelle j'ai commencé à faire celui-ci est parce que je cultive la betterave dans mon jardin. Je reçois habituellement tellement que je ne sais pas quoi faire avec eux. Je veux dire honnêtement il n'y a que tant de jours où je peux faire, « Soupe aux betteraves » et ont toujours un sourire sur mon visage (même si elle est ma soupe préférée - aucun mensonge). De toute façon, ce vin est celui qui est de couleur rouge et pas trop sec. Un très bon si vous êtes fan de la betterave.
3 lbs Betteraves avec partie verte retirés
12 oz concentré de jus d'orange
2 livres de sucre blanc
1 bâton de cannelle
1/4 cuillère à café de noix de muscade
2 cuillères à café de zeste d'orange frais
1 paquet montrachet levure de vin
1 cuillère à café enzyme pectique
1 cuillère à café de levure en éléments nutritifs
tanin 1/4 cuillère à café de
- Laver les betteraves et les mettre dans une grande casserole
- Couvrir les betteraves à l'eau et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que les betteraves soient tendres et adoucir
- Retirer les betteraves de liquide
- Ajouter le concentré de jus d'orange, le sucre, le miel et les épices à l'état liquide
- Faire bouillir
- Après ébullition est atteint, laisser mijoter pendant environ 10-15 minutes
- Écraser les beats en une pâte et les remettre dans le liquide
- Ajouter le zeste d'orange et le transfert dans un fermenteur 2 gallons
- Ajouter l'eau et porter au volume de 1 gallon
- Ajouter, enzyme, aliment de levure, la levure et le tanin
- Laissez fermenter pendant environ 5 jours
- Rack dans une récipient de gallon
- Remplir jusqu'à 1 gallon.
- Laissez fermenter mélange pendant 3 mois
- Rack si elle est la compensation des besoins
- Sinon, une bouteille, et laissez reposer pendant 6 mois
