Black Bean Pupusas avec Lime curtido A Giveaway, ¡Hola! JALAPEÑO¡HOLA! JALAPENO
Nous avons un gagnant! Félicitations Kyla, espérons que vous apprécierez au-delà Canning autant que moi! Merci à tous ceux qui ont participé à la giveaway!
Êtes-vous un conserveur? Un fermenteur? Est-ce le mot crock dans votre vocabulaire?
Les ferments recettes dans la mise au point du livre de l'automne sur la fermentation de petits lots en utilisant 1 pot de quart et un outil super-cool appelé un système de sas qui correspond à droite sur le dessus. Fermenter ces petites quantités ne prend pas de temps et il est super facile à couper essentiellement quelques ingrédients, mélanger avec du sel, et laisser le sas faire est magique!
J'ai choisi d'essayer la recette Lime curtido. Je l'ai toujours aimé cette salade de chou croquant, légèrement aigre qui vient avec pupusas mais je ne l'avais jamais essayé de le faire moi-même. À vrai dire, je ne savais même pas qu'il était essentiellement comme une version salvadorienne de choucroute.
Le curtido prend environ deux semaines pour fermenter et je prendrais un goût ici et là pour voir comment il progresse. Il a commencé dièse, épicé et salé avec toutes les saveurs piquer comme des pointes sur une palette de cactus. A la fin de cependant les deux semaines, tout avait adouci et melded le chou et les carottes et les plus doux se jalapeños pas épicé, ce qui rend un accompagnement délicieux tacos, des hamburgers, et bien sûr, pupusas.
Les pupusas sont remplis avec des haricots noirs et sont un excellent contraste, curtido aigre légèrement épicé.
Black Bean Pupusas Recette Citron vert curtido