Bombay Masala pain grillé recette sandwich, recette sandwich pain grillé mumbai
bombay recette sandwich pain grillé avec photos étape par étape - délicieux casse-croûte de la rue des sandwichs de pain grillé de mumbai. ces sandwichs sont bourrés avec une délicieuse farce de pommes de terre en purée épicée, garnie de quelques légumes, puis grillé ou grillé.
le masala de pomme de terre ou la farce est faite avec des pommes de terre cuites en purée et qui sont ensuite trempés avec des épices. facile à faire, surtout si vous avez des restes de bouillie ou de pommes de terre en purée. les sandwichs sont agrémentés d'un chutney vert épicé et Chaat Masala ou masala sandwich.
Je suis né et élevé dans mumbai. donc pas étonnant que, je suis habitué à manger tous les aliments mumbai côté route comme vada pav-sandwichs, masala dosa. bhel puri. pani-puri et la liste est sans fin.
ces sandwichs sont sandwich préféré de ma famille. puisque nous sommes tous friands de la nourriture typique mumbai de la rue, je les fais souvent à la maison.
un de mes endroits préférés pour manger le sandwich grillé au fromage bombay masala sandwich bombay était veg la cabine sandwich swastik à Santacruz (ouest) - et le décrochage mumbai sandwich près de mon collège. Je me souviens aussi d'acheter leur masala sandwich swastik si en mumbai.
bombay recette sandwich pain grillé détails ci-dessous:
Ingrédients (1 tasse = 250 ml)
pour le chutney vert:
- 1 tasse de feuilles de coriandre emballé hermétiquement ou ½ tasse chacune de feuilles de menthe et de feuilles de coriandre
- ½ cuillère à café de poudre chaat masala
- 1 à 2 piments verts, j'ai ajouté 3 que nous aimons chutney épicé pour les sandwichs
- sel nécessaire
- 1 à 2 cuillères à café d'eau pour le broyage, en option
pour le rembourrage masala de pommes de terre:
- 3 à 4 pommes de terre moyennes ou 1,5 tasses purée
- ½ à soupe d'huile
- ½ cuillère à café de graines de moutarde (rai)
- ½ graines de cumin de cuillère à café (jeera)
- 1 ou 2 piments verts (Hari mirch), finement haché
- 8 à 10 feuilles de curry (kâdi patta), maintenus ensemble ou hachés
- ¼ c poudre de curcuma (haldi)
- Une pincée de asafoetida (Hing)
- ⅓ tasse de feuilles de coriandre hachées (dhania de Patta) - vous pouvez ajouter 1/4 tasse aussi. je préfère ajouter plus
- sel nécessaire
- 10 à 12 tranches de pain - blanc, brun, blé entier ou multi pain de grains
- 1 oignon moyen, pelé, rincé et coupé en tranches minces
- 1 tomate moyenne, rincé et coupé en tranches minces
- 1 petit capsicum, rincé et coupé en fines tranches (facultatif)
- du beurre au besoin
- Chaat Masala ou masala sandwich au besoin
- poudre de cumin torréfié selon les besoins en option
- sel noir ou sel gemme ou sel ordinaire au besoin
Comment faire recette
pour la préparation chutney vert:
Mélanger tous les ingrédients mentionnés dans la liste « pour chutney verte » dans un moulin ou un petit mélangeur. ajouter très peu d'eau. le chutney doit être de consistance épaisse ou légèrement épaisse.
garder de côté le chutney.
préparer la farce masala de pommes de terre pour les sandwiches:
rinçage 3 à 4 pommes de terre moyennes très bien et ensuite la vapeur d'eau ou de les cuire dans une cocotte-minute ou vapeur. les pommes de terre doivent être cuits très bien.
lorsque les pommes de terre sont chaudes, les éplucher et les écraser avec un pilon de légumes.
chaleur ½ cuillère à soupe d'huile dans une casserole peu profonde et ajoutez ½ cuillère à café de graines de moutarde.
lorsque les graines de moutarde crépitent, ajouter ½ cuillère à café de graines de cumin et une pincée de asafoetida. faire revenir les graines de cumin jusqu'à crépitent et changent de couleur. garder la flamme faible pour que les épices ne reçoivent pas brûlé.
ajouter 1 ou 2 piments verts (finement haché), ¼ c poudre de curcuma, de 8 à 10 feuilles de curry (conservé entiers ou coupés). bien mélanger.
ajouter les pommes de terre en purée. assaisonner avec le sel.
remuer et mélanger les pommes de terre avec le reste des épices. faire revenir à feu doux pendant 2 minutes.
puis ajouter tasse ⅓ feuilles de coriandre hachées. vous pouvez ajouter ¼ tasse aussi. je préfère ajouter plus.
mélanger et faire revenir pendant une minute. garder cette masala de pommes de terre de remplissage de côté. laissez-le se réchauffer ou se refroidir à la température ambiante.
apprêter assemblage sandwich masala:
tranche 1 oignon moyen et une tomate moyenne, finement. garder de côté.
Beurrer uniformément sur les tranches de pain. une couche généreuse de beurre ne permet pas le pain de devenir détrempée, lorsque vous appliquez le chutney.
maintenant passer le chutney à la coriandre.
Répartissez la garniture masala de pommes de terre sur les tranches de pain.
placer les 1 ou 2 tranches de tomates et les tranches d'oignon.
saupoudrer une pincée ou deux de poudre chaat masala, sel noir (peut utiliser le sel gemme ou de sel ordinaire aussi) et la poudre de cumin rôti.
couvrir avec les tranches sur lesquelles nous avons Beurrez et chutney.
faisant sandwich pain grillé mumbai masala:
placer dans un four préchauffé grille-pain ou gril. vous pouvez également porter un toast ces sandwichs dans une cuisinière à main grille-pain. Préchauffer le grille-pain ou gril, selon les instructions du fabricant, puis placer les sandwichs
griller les sandwichs jusqu'à croustillant et doré. retirer dans une assiette et étaler un peu de beurre sur le dessus des sandwichs de pain grillé masala.
servir Mumbai sandwiches de pain grillé masala chaud avec sauce tomate et le chutney de coriandre restante. vous pouvez aussi saupoudrer un peu SEV bien sur les sandwiches tout en servant.
quelques conseils pour sandwich pain grillé mumbai masala:
- recette peut être doublée ou triplée.
- bien que le pain blanc est utilisé par les vendeurs de rue MUMBAI, mais vous pouvez utiliser le blé entier, multigrains ou de toute autre variété saine de pain pour faire du pain grillé sandwich mumbai masala.
- si vous ne voulez pas avoir le beurre, puis il suffit de sauter ou vous pouvez vous brosser un peu d'huile d'olive sur les tranches de pain.
bombay Masala recette sandwich pain grillé:
pour la préparation chutney vert:
1. Prendre une tasse de feuilles de coriandre serrées, ½ c chaat poudre de masala, 1 à 2 piments verts (hachées) dans un pot de broyeur de chutney. je l'habitude d'ajouter 2 à 3 piments verts que nous préférons un peu chutney épicé dans les sandwichs. vous pouvez également ajouter la moitié de la moitié des feuilles de coriandre et les feuilles de menthe. il suffit d'ajouter une pincée ou deux de sel, comme Chaat Masala a déjà du sel.
2. broyer les ingrédients du chutney jusqu'à consistance lisse. pas besoin d'ajouter de l'eau. mais si vous ne pouvez pas broyer, puis ajouter 1 ou 2 cuillères à café d'eau. Je ne l'ai pas ajouter de l'eau car il y avait assez d'humidité après le rinçage des feuilles de coriandre pour les aider à moudre à un chutney lisse.
3. recueillir le chutney de coriandre dans un bol. vérifier le goût et ajouter du sel si nécessaire. couvrir et garder le chutney de côté si vous faites des sandwichs immédiatement ou bien au réfrigérateur. sinon utiliser immédiatement, saupoudrer quelques gouttes de jus de citron ou de lime, de sorte que la couleur de chutney ne pas assombrir.
faire la farce de pommes de terre pour sandwich masala:
- rinçage 3 à 4 pommes de terre moyennes très bien et ensuite la vapeur d'eau ou de les cuire dans une cocotte-minute ou vapeur. les pommes de terre doivent être cuits très bien.
2. Lorsque les pommes de terre sont chauds, les éplucher et les écraser avec un pilon de légumes.
3. Faire chauffer ½ cuillère à soupe d'huile dans une casserole peu profonde et ajoutez ½ cuillère à café de graines de moutarde.
4. lorsque les graines de moutarde crépitent, ajouter ½ cuillère à café de graines de cumin et une pincée de asafoetida. faire revenir les graines de cumin jusqu'à crépitent et changent de couleur. garder la flamme faible pour que les épices ne reçoivent pas brûlé.
5. Ajouter 1 ou 2 piments verts (finement haché).
6. puis ajouter ¼ de poudre de curcuma.
8. ajouter 8 à 10 feuilles de curry (conservé tout ou hachées). remuer.
9. ajouter les pommes de terre en purée.
10. assaisonner avec le sel.
11. remuer et mélanger les pommes de terre avec le reste des épices. faire revenir à feu doux pendant 2 minutes.
12. puis ajouter tasse ⅓ feuilles de coriandre hachées. vous pouvez ajouter ¼ tasse aussi. je préfère ajouter plus.
13. mélange et faire sauter pendant une minute. garder cette masala de pommes de terre de remplissage de côté. laissez-le se réchauffer ou se refroidir à la température ambiante.
apprêter et montage sandwich masala:
1. tranche 1 oignon moyen et une tomate moyenne, finement. garder de côté.
2. Beurrer uniformément sur les tranches de pain. une couche généreuse de beurre ne permet pas le pain de devenir détrempée, lorsque vous appliquez le chutney. vous pouvez choisir brun, blé entier, multigrains ou de pain blanc. si vous voulez, vous pouvez même couper les bords du pain.
3. Étaler maintenant le chutney de coriandre. le chutney de coriandre peut être un jour avant et réfrigéré.
4. Répartissez la garniture masala de pommes de terre sur les tranches de pain.
5. Placez 1 ou 2 ou 3 tranches de tomate.
6. puis placez 1 ou 2 ou 3 tranches d'oignon.
7. Saupoudrez une pincée ou deux de poudre Chaat masala, le sel noir (peut utiliser le sel gemme ou sel ordinaire aussi) et la poudre de cumin rôti.
8. Couvrir avec les tranches restantes sur lesquelles nous avons Beurrez et chutney.
faisant sandwich pain grillé mumbai masala:
9. dans un four préchauffé à grille-pain ou gril. vous pouvez également porter un toast ces sandwichs dans une cuisinière à main grille-pain. Préchauffer le grille-pain ou gril, selon les instructions du fabricant, puis placer les sandwichs.
10. griller les sandwichs till croustillant et doré. retirer dans une assiette et étaler un peu de beurre sur le dessus des sandwichs de pain grillé masala. étalement du beurre est une étape facultative.
11. servir mumbai sandwiches de pain grillé masala chaud avec du ketchup de tomate et le chutney de coriandre reste. vous pouvez aussi saupoudrer un peu SEV bien sur les sandwiches tout en servant.
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Je sais Mirchi thecha. ma mère ferait souvent. i seulement deux versions - avec les arachides et l'autre avec l'ail. Je n'ai jamais eu ou vu la version de tomate. seront les arachides postent thecha bientôt