Boules de riz avec étuvé Brinjal Gosthu, Padhuskitchen
Étuvé boules de riz aussi connu sous le nom Upma kozhukattai-upma kolukattai est l'un des favori de notre famille. Il peut être pris avec ou Sambar chutney, mais le goût céleste avec Brinjal Gotsu. Upma kozhukattai et Brinjal / gothsu d'aubergine sont faits les uns des autres. J'ai donné la recette pour brinjal gothsu aussi. Pour préparer Upma kozhukattai, vous avez besoin du riz Rava. J'ai donné 2 méthodes de préparation rava de riz. Aujourd'hui, nous allons apprendre comment faire Upma Kozhukattai / Pidi Kozhukattai avec brinjal / kathirikai gothsu suivant notre recette facile.
Préparation du riz rava- Il existe 2 méthodes pour préparer cette
riz 1.Grind grossièrement comme Rava / Semoule dans un Mixie et tamiser. Utilisez le rava de riz pour faire ce plat.
riz 2.Soak pendant 20 minutes. Etalez sur un linge à sécher et broyer grossièrement comme Rava. Tamiser et le stocker. Si vous avez un moulin à riz près de chez vous, vous pouvez l'obtenir grossièrement moulu comme Rava.
Upma Kozhukattai avec Kathirikai Gothsu
Temps de préparation. 15 minutes
Temps de cuisson. 30 minutes
Serves. 2
Catégorie de la recette. Petit-déjeuner-dîner
Cuisine de recettes. South Indian
Riz Rava - 1 tasse
Tur dal - 2 cuillères à soupe
Noix de coco - 1/4 tasse (râpé)
Sel au goût
Pour l'assaisonnement
Huile - 3 cuillères à soupe
Graines de moutarde -1/2 TSP
Asafoetida - une pincée
Red Chillies -3
Les feuilles de cari - quelques feuilles
Pour Brinjal Gothsu / Kathirikkai Gotsu
Pour l'assaisonnement
Huile - 5 c
Moutarde 1/2 c
Les feuilles de cari - quelques feuilles
Feuilles de coriandre -2 cuillères à soupe finement haché
Faire tremper Tur dal pendant 15-20 minutes dans l'eau chaude. Après cela, vider complètement l'eau, broyer grossièrement et garder de côté.
Faire chauffer l'huile dans une casserole, ajouter les graines de moutarde, quand il bafouille, ajouter asafoetida, piments rouges et les feuilles de curry.
Ensuite, ajoutez sol Tur dal et faire sauter pendant quelques minutes.
Ajouter la noix de coco râpée et faire revenir pendant 3-4 minutes.
Ajouter 2 tasses d'eau chaude et le sel nécessaire. La quantité d'eau sera différent (environ 2-2 1/2 tasses pour une tasse de riz rava) en fonction de la qualité du riz.
Lorsque l'eau commence à bouillir, baisser le feu et ajouter le rava de riz lentement avec une main et continuer à remuer avec l'autre main.
Cuire à feu moyen, en remuant de temps en temps jusqu'à ce que toute l'eau s'évapore et le upma quitte les côtés de la casserole. Laisser refroidir.
Trempez vos mains légèrement en boules d'eau et m ovale de Ake en forme hors de lui. (Mains trempage dans l'eau empêchent la upma de coller à vos mains).
Amener l'eau à ébullition dans un cuiseur à vapeur ou idli, placer le kozhukattai sur le moule graissé idli ou vapeur.
Vapeur cuire les kozhukattais pendant 15-20 minutes. (Vous pouvez utiliser une cuisinière à idli ou un moule à pression pour la vapeur. Ne pas utiliser le poids / sifflet pour pan de pression pendant la vaporisation).
Délicieux Upma kozhakattai est prête.
Maintenant, nous allons préparer theBrinjal Gothsu-Kathirikai Gotsu
Couper l'aubergine en petits morceaux ou en cubes.
Faire chauffer l'huile, ajouter les graines de moutarde, quand il bafouille, ajouter les feuilles de curry.
Ajouter les oignons et les faire revenir jusqu'à ce qu'il devienne transparent.
Ajouter les piments verts, aubergines hachées, de poudre de curcuma, le sel et la poudre nécessaire de Sambar.
Faites cuire à feu agitation à faible flamme de temps en temps jusqu'à ce que les trois sont brinjals quatrième cuits. Vous pouvez saupoudrer un peu d'eau entre pendant la cuisson.
Ensuite, ajoutez les tomates hachées et laisser cuire jusqu'à ce que les tomates sont en bouillie.
Vous pouvez ajouter 1/2 cuillère à café de farine de riz mélangé avec un peu d'eau à la fin pour épaissir si nécessaire, mais pas nécessaire. Garnir de feuilles de coriandre et servir chaud avec upma kolukattai.
Servir Upma Kozhukattai avec brinjal gothsu. Une recette délicieuse et facile que vous pouvez préparer le dîner ou même pour le déjeuner. Parfait pour les végétaliens et végétariens.
Remarque - Vous pouvez également utiliser acheté en magasin rava de riz idli.
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