Boulettes de viande de porc facile philippino-style (Bola-bola) - cuisine philippine russe
Fried, cuit au four, cuit à la vapeur, boiled- qui pourrait leur résister?
Pour beaucoup de gens, ils sont la nourriture de confort, y compris moi-même. Je les ajouter aux soupes, les ragoûts, les spaghettis, les cocottes, et même les utiliser comme garniture de pizza.
Mais j'aime aussi les boulettes de viande comme il est. avec ou sans la sauce.
J'ai essayé de nombreuses variantes de boulettes de viande, mais ce porc de style philippin bola-bola (terme tagalog pour boulettes de viande) se distingue pour moi et est un habitué dans notre menu.
Non seulement j'ai grandi les manger, la simplicité des ingrédients et la facilité de préparation, il est parfait pour mon emploi du temps chargé.
Et la grande partie est mes mangeurs difficiles les aiment aussi. Je n'ai pas de les duper en l'essayer parce qu'ils se servent volontiers.
J'ai appris à faire ce plat très simple de ma mère quand j'étais encore aux Philippines.
Il est l'un des premiers plats de viande que j'ai appris à cuisiner à un âge précoce.
Je suis tellement reconnaissante maintenant que je peux rectifier ma propre viande à la maison en utilisant mon hachoir KitchenAid. Faire le pain de viande et boulettes de viande est devenu un jeu d'enfant, et Dieu merci pour cette merveilleuse invention!
Quoi qu'il en soit, vous pouvez facilement faire plus de 30 pièces boulettes de viande pour cette recette mesure 1 ½ pouces de diamètre.
Je préfère les boulettes de viande 1 pouces parce qu'ils sont parfaits pour les petites mains. Ils font de grands amuse-gueules, aussi!
Ils sont également parfaits comme base pour d'autres recettes comme les boulettes de viande aigre-douce, des spaghettis de style philippin, et le remplissage des petits pains cuits à la vapeur siopao.
Je fais ces derniers par lots et congeler le reste. Prenez note que cette recette est pour les boulettes de viande frites.
Si vous regardez les calories et que vous voulez sauter la friture, vous pouvez les cuire au four à 400 ° F pendant 15-20 minutes ou jusqu'à cuisson (température interne doit se lire 165 ºF et le centre ne soit plus rose) ou à la vapeur pour 15-20 sur moyen à feu doux.
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Donne: 4 douzaines de boulettes de 1 pouce (approx.)
Procédure:
1. Éplucher l'oignon et l'ail. Tranche l'oignon en cubes.
10. Servir les boulettes de viande chaud avec une sauce. Réfrigérer le reste en les gardant dans un contenant hermétique ou un sac Ziploc et le gel pour une utilisation future.
Boulettes de viande de porc facile philippino-style (Bola-bola)
- 2 lb de porc terre
- 2 gros œufs
- ½ tasse de chapelure ordinaire
- 1 petit oignon
- 6 gousses d'ail (utiliser moins si vous ne l'aimez pas l'ail)
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à café de sel
- ½ c poivre noir moulu
- 3-4 tasses d'huile pour friture
- Éplucher l'oignon et l'ail. Tranche l'oignon en cubes.
- Placez-les sur un hachoir et hacher très fin. Si vous ne disposez pas d'un hachoir, il suffit d'utiliser une carte de couteau et hachoir pour hacher les oignons et l'ail très finement. En outre, si vous avez une râpe ou un déchiqueteur, vous pouvez l'utiliser aussi bien.
- Mélanger le tout sauf l'huile de cuisson dans un grand bol. Il est préférable d'utiliser vos propres mains pour faire le travail pour assurer que tous les ingrédients sont bien réunis.
- Évider portion de mélange de viande et de la forme en boule. Mettre de côté.
- Répétez l'étape 4 jusqu'à ce que le mélange est épuisé.
- Faire chauffer l'huile sur une poêle à frire à feu moyen. Une fois que l'huile est chaude, déposez soigneusement les boulettes de viande, un par un. (Test par aspersion d'eau dans l'huile. Il devrait être prêt quand il grésille). Ne surchargez pas la casserole.
- Faire frire jusqu'à brun doré, environ 10 minutes.
- Les égoutter sur du papier absorbant pour enlever l'excès d'huile.
- Faire revenir un autre lot jusqu'à ce que vous avez terminé avec le reste.
- Servir les boulettes de viande chaud avec une sauce. Réfrigérer le reste en les gardant dans un contenant hermétique ou un sac Ziploc et le gel pour une utilisation future.
