Boulettes de viande suédoises Recette
boulettes de viande suédoises peuvent être servis en apéritif, dans le cadre d'un assortiment ou d'étoile comme l'événement principal. Ils sont de petite taille et, avec leur sauce à la crème sure traditionnelle cuillère sur de larges nouilles aux oeufs, représentent comme la nourriture de confort ultime. L'utilisation d'un batteur sur socle équipé d'une spatule pour mélanger les ingrédients de boulettes de viande assure une texture délicate. Si vous ne disposez pas d'un batteur, il suffit de mélanger les ingrédients dans un grand bol avec vos mains, en veillant à utiliser une touche de lumière.
Instructions
- 1 Faites fondre 1 cuillère à soupe de beurre dans une grande poêle à frire à feu moyen. Lorsque la mousse diminue, ajoutez l'oignon et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il ramollisse, environ 4 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir légèrement.
- 2 Pendant ce temps, mettre du pain dans le bol d'un batteur sur socle équipé d'une spatule et ajouter le lait. Laisser reposer jusqu'à ce que le pain a absorbé le lait, environ 5 minutes. Ajouter l'oignon refroidi, le boeuf et le veau, l'oeuf, le sel, le poivre et la noix de muscade et battre à vitesse moyenne jusqu'à ce que le mélange soit léger en couleur et semble collant, environ 5 minutes.
- 3 Remplir un bol moyen avec de l'eau. Façonner le mélange de viande en boules de 1 pouce, mouiller vos mains dans le bol d'eau si nécessaire pour maintenir le mélange de coller et boulettes de viande de place sur une plaque à pâtisserie.
- 4 Essuyez la poêle avec une serviette en papier. Faire fondre le reste du beurre 2 cuillères à soupe dans la casserole à feu moyen. Lorsque la mousse diminue, ajouter la moitié des boulettes de viande et les faire frire, en tournant de temps, jusqu'à ce qu'ils brunissent de tous les côtés et bien cuits, environ 8 à 10 minutes. Transférer dans un plat de service propre; mettre de côté. Répéter l'opération avec les boulettes de viande restantes.
- 5 Saupoudrez la farine sur le jus de cuisson dans la poêle et mélanger au fouet, en grattant les sucs, jusqu'à ce qu'aucun de la farine plus de dégustation cru, environ 1 minute. Verser lentement dans un bouillon, en fouettant comme vous le faites pour lisser les grumeaux. Cuire jusqu'à ce que le mélange commence à bouillir et épaissir, environ 3 minutes. Passer à travers une passoire à maille fine dans un bol moyen résistant à la chaleur et jeter les solides. Transférer la sauce mal de dos à la casserole.
- 6 Réduire à feu doux et fouettez la crème sure. Assaisonner avec le sel et le poivre au besoin. Retour boulettes de viande à la poêle jusqu'à ce que chaud, environ 5 minutes. Transfert des boulettes de viande et sauce au plat de service et saupoudrer de persil.