Boulgour Salade de concombres, poivrons rouges, pois chiches, citron et à l'aneth

Fabriqué avec boulgour, herbes fraîches, légumes hachés et les pois chiches de beurre, cette salade de style du Moyen-Orient est comme un taboulé gonflants-up. Je tiens à faire le week-end et le garder au réfrigérateur toute la semaine pour des déjeuners sains.

Pour commencer, préparer le boulgour. Comme il est déjà partiellement cuit, tout ce que vous avez à faire est de le placer dans un bol d'eau bouillante, couvrez d'une pellicule plastique et laisser la vapeur pendant 30 minutes, ou jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée.

Entre-temps, préparer les légumes et les herbes.

J'aime tremper les oignons rouges dans l'eau froide pour enlever le goût de l'oignon cru. Ceci est totalement facultatif - si vous aimez les oignons crus, sautez cette étape.

Fluff le boulgour cuit avec une fourchette ...

Puis combiner avec les légumes, les herbes, les pois chiches et les épices.

Ajouter le jus de citron fraîchement pressé et l'huile d'olive.

lancer ensuite de combiner, assaisonner au goût et servir.

Temps total: 40 Minutes

Ingrédients

• 1 tasse de boulgour ou boulgour lumière
• 1-1 / 2 cuillères à café de sel, divisé
• oignon rouge en dés 1/3 tasse
• 1 poivron rouge, en dés
• 1 petit anglais (ou serre chaude) concombre, épépiné et coupé en dés
• 1/2 tasse d'aneth finement haché
• 1/3 tasse de persil frais finement haché
• 1 15 onces de pois chiches, égouttés et rincés
• 1/4 tasse de jus de citron frais, de 1-2 citrons
• 1/4 tasse d'huile d'olive vierge, la meilleure qualité, comme Lucini ou Colavita
• 1 grande gousse d'ail, finement hachée
• 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
• cumin 1 cuillère à café de
• sucre 1 cuillère à café de

Instructions

1. Apportez une bouilloire d'eau à ébullition. Placez le boulghour dans un grand bol avec 1/2 cuillère à café de sel et 1-1 / 4 tasses d'eau bouillante. Couvrir le bol bien avec une pellicule transparente et laisser reposer pendant 25-30 minutes, ou jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée.
2. Pendant ce temps, pour adoucir la morsure des oignons crus, placez-les dans un petit bol et couvrir d'eau froide. Laissez-les reposer pendant dix minutes, puis égoutter. (Ne hésitez pas à sauter cette étape si vous ne me dérange pas le goût des oignons crus.) Mélanger le boulgour cuit avec les oignons rouges, restant petite cuillère de sel (je sais que cela semble beaucoup, mais la salade est fade sans elle) et tous les autres ingrédients. Assaisonner au goût avec du sel, du poivre, du sucre ou de citron, si désiré. Servir froid.

Information nutritionnelle

Je l'ai fait ces trois ou quatre fois maintenant, et chaque fois qu'il est un gagnant. Je fais sans l'aneth, et à part ça (je n'aime pas fortement l'aneth) Je respecterai fidèlement la recette. Je garde les proportions données et je viens de garder cette salade dans le réfrigérateur pour les repas de la semaine comme un plat d'accompagnement rapide et facile à ajouter à mes boîtes à lunch. Honnêtement, il y a encore mieux quand il a eu la chance d'obtenir ses saveurs vraiment combinées.

Quel genre de sel avez-vous utilisé? sel casher ou sel de table de Morton? Je pense qu'il ya une grande différence, donc je ne veux pas faire une erreur et ruine la salade

J'utilise le sel fin de mer, ce qui serait le même que le sel de table.

Cette recette est grande. Je modifièrent un peu parce que mon mari n'aime pas l'ail cru ou de l'oignon. Je les ai sauté quelques minutes et quelques jetai dans le poivre à la fin aussi, alors l'oignon et l'ail était plus facile à distribuer. Il fait une casserole, mais si vous n'êtes pas fan de l'oignon et l'ail cru cela fonctionne bien sale. J'ai aussi omis le sucre.

Cette recette est si savoureuse et fraîche et un repas complet en soi. La seule modification que j'ai fait était de remplacer freekeh (blé concassé vert) pour le boulgour. Restes sont impressionnants pour un déjeuner rapide, sain le lendemain.

La revue:
C'était tellement tellement délicieux. Ma famille et moi avons adoré. Le seul changement que je fait est que je ne l'ai pas ajouter autant de pétrole comme l'a demandé et j'ai ajouté un peu plus de cumin à la fin. ) Merci pour la recette.

J'ai fait cette salade deux fois. La première fois que je l'ai fait avec l'oignon rouge et malgré le trempage, ils étaient un peu trop fort. Cette fois, je substitue l'oignon vert et il était super! Les deux fois, la salade était super, en fait, mais je préfère juste avec l'oignon vert. Amour! Je vous remercie!

Ceci est une excellente salade! Je l'ai fait pour ma femme qui prenait pour un déjeuner de pique-nique avec les filles. Je ne voulais pas séparer. Merci Jennifer.

Grande heure d'été pour une salade de pot chance. Le bol était vide d'environ 1 heure dans le pot luck.
J'ai oublié d'ajouter du sel pendant la cuisson du boulgour, mais a ajouté pendant le processus de mélange, il était encore bon.

J'aime faire revenir les oignons dans un peu d'huile d'olive, fraîche et ajouter aux salades. Il enlève le goût fort et ajoute une saveur agréable.

Obsédé! Tellement délicieux. Je substitué lentilles pour le boulgour et ajouté un jalapeno et le fromage feta. Tout ce que je mange!

J'adore faire cette salade un dimanche, puis emballer les restes pour le déjeuner tout au long de la semaine. Parfois, je laisse les oignons sur donc je n'ai pas à vous soucier de mon souffle au travail. Ha! De toute façon, il est frais et délicieux!

C'est un grand plat pour le déjeuner. Il se conserve bien au réfrigérateur et les saveurs sont une excellente combinaison. Il est super avec du poulet grillé pour le dîner aussi. Faites-pour le dîner et prendre les restes pour le déjeuner le lendemain!

J'ai fait cette recette un mardi soir pour le dîner le mercredi. Je n'ai pas du persil, donc je l'ai acheté certains et ont ajouté mercredi juste avant que nous avons mangé. Donc, le persil n'a pas eu le temps de vraiment régler avec le reste des ingrédients. Mais WOW! Cette recette était génial. Je l'ai eu à nouveau pour le déjeuner aujourd'hui, et je suis impatient de manger le reste. Ce sera certainement l'un de mes nouvelles aller à des recettes de salade!

Cette salade est incroyable! Je l'aime, l'amour, l'amour et ne changerait rien. Je n'ai pas d'aneth frais ainsi ajouté 1/4 tasse gel séché, mais à part ça, je fait la recette exactement comme écrit. Je vous remercie!

Pensez-vous que vous pouvez le faire avec du riz brun pour le boulgour pour le rendre sans gluten? Je vous remercie.