Candy Apple Beer (avec photos)
Dans ce instructable je vais vous montrer comment faire de la bière de bonbons instantanée. Comme les enfants nous prétendions souvent que le jus de pomme que nous buvions de la bière était. Je voudrais avoir en savoir plus sur la science à l'époque depuis notre « bière » manquait toujours la tête mousseuse parfaite.
BTW. Je suis légalement autorisé à boire de la bière maintenant et préfèrent encore le jus de pomme potable, il a certainement fait aucun mal.
Étape 1: Ingrédients et chimie
Ingrédients (pour les quatre verres):
- 4 * 1,6 g de bicarbonate de soude
- 0,3 g de lécithine de soja
- 5 g d'acide citrique
- 1 pinte de jus de pomme
- (sucre)
- balance analytique
Chimie et mathématiques (oui, ils peuvent être amusant ;-)):
Le bicarbonate de soude également connu sous le nom de bicarbonate de sodium ou le carbonate acide de sodium réagit avec un acide pour le dioxyde de carbone (parmi d'autres produits):
Avec du bicarbonate de soude d'acide citrique réagit au citrate trisodique, de l'eau et du dioxyde de carbone:
Ils sont les principaux ingrédients de sorbets et responsable du pétillement. Afin de stabiliser les bulles de dioxyde de carbone, de la lécithine de soja est utilisée.
La lécithine de soja est un phospholipide, d'un hydrophile « tête » (attiré par l'eau) et un « queues » hydrophobes (repoussées par l'eau). Les extrémités aimant l'eau de la lécithine s'orientent vers les molécules d'eau et stabilisent ainsi la mousse.
Afin de calculer le rapport de l'acide citrique à du bicarbonate de soude jeter un oeil à la seconde équation. L'acide citrique a trois protons, par conséquent, pour chaque molécule d'acide citrique trois molécules de bicarbonate de soude sont nécessaires.
3 mol de bicarbonate de soude sont 252.03 grammes et 1 mole d'acide citrique sont 192.43 grammes. Donc, si nous utilisons 5 grammes d'acide citrique comme dans cet exemple, nous aurons besoin d'environ 6,55 grammes de bicarbonate de soude.
Étape 2: Mélange
Commencez par mesure de 0,3 g de lécithine de soja et les mélanger soigneusement avec un demi-litre de jus de pomme. Ne pas utiliser un mélangeur ou vous finirez avec une mousse à ce stade. Mesure 5 grammes d'acide citrique et l'ajouter au jus de pomme, lécithine de soja mélange. Selon la façon dont vous aigre comme une boisson que vous pouvez ajouter un ou deux cuillères à café de sucre, pour masquer le goût un peu.
Remplissez quatre verres avec 1/4 litre chacun. Vous aurez besoin de 1,64 grammes de bicarbonate de soude pour chaque verre. Il suffit de verser le bicarbonate de soude dans le verre et il commencera immédiatement à la mousse.
Profitez de votre verre!
PS: Merci à kiteman pour me aider avec le titre et me fournir le fait amusant que « une fantaisie sherbert » entre les hommes britanniques signifie « voulez-vous une bière? »
Entrée en concours!
Wow, excellent travail comme d'habitude, Britt !!
Je vous remercie! 48 instructables? Wow je dois suivre.
lol, mais vos instructables sont beaucoup plus que la mienne en termes de qualité. )
Pas vrai, je voudrais pouvoir cuisiner comme vous et j'admire la façon dont vous mettez des choses pas cher en quelque chose de génial
Merci Britt, cela signifie beaucoup. ) Je voudrais avoir toutes les connaissances que vous avez associé à votre créativité, croyez-moi, c'est incroyable!