Caroline du Sud nourriture propriétaires de camion prendre leur - Ailes de poulet farcies - Pour OWN (VIDEO), HuffPost
L'humble aile de poulet a été un favori de la foule aussi longtemps que les fans de football peuvent se souvenir. Les meilleurs amis Corey Simmons et Ramone Dickerson de Columbia, S.C. aiment une bonne aile autant que le gars à côté, mais vu quelques problèmes avec la préparation traditionnelle.
« Ils sont en désordre, ils sont petits, et ils n'ont pas beaucoup de viande », dit Dickerson dans la vidéo ci-dessus. « Nous avons donc pensé, pourquoi ne pas mettre la pagaille à l'intérieur? »
« Et pour moi, c'est génial, » dit Simmons.
Les amis se mettent au travail et ont créé ce qu'ils croient être la prochaine engouement alimentaire à succès: première mondiale « aile de poulet farcie. » En utilisant une technique secrète, ils gavent garnitures salées comme jambalaya, Mac et du fromage, du bacon et jalapeño dans leurs ailes de poulet de signature.
Simmons et Dickerson gèrent leur camion de nourriture, 2 Fat 2 Fly, depuis maintenant trois ans. Leur entreprise petite ville ne paie pas les factures, mais les hommes sont déterminés à construire leur empire aile de poulet.
« Nous pensions que nous allions être millionnaires du jour au lendemain avec cette idée, » dit Simmons. Mais la réalité? "Non pas du tout."
« Pas même un peu », ajoute Dickerson. « Même pas. »
Sur le premier épisode de « Wingmen, » Simmons et Dickerson entreront leurs ailes de poulet farcies dans Wingfest, une compétition annuelle tenue dans une ville balnéaire riche. Il pourrait prévoir que soubresaut nécessaire d'exposition pour les nouveaux investisseurs potentiels - ou ils pourraient planter et brûler.
« Lacunes de côté, je pense que nous pouvons le faire si nous pouvons obtenir notre fou dans l'ordre, » dit Simmons. « Nous allons faire de ce rêve devenu réalité ensemble. »
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Empire State Sud (Atlanta) Grass Roots Braised Hot Wings: Tout d'abord servi par sous-chef Eric Brown pour un personnel « repas de famille » (qui, pour ceux d'entre nous qui ne l'ont pas fait un passage dans un restaurant, est le terme de la façon dont une cuisine de restaurant se nourrit de son propre équipage après-heures), Grass Roots braisés Hot Wings étaient tellement bon que le chef exécutif Joshua Hopkins savait qu'il les avait à ajouter au menu. Hopkins et Brown affiné la recette en créant leur propre sauce chaude fait maison avec piments fermentés de poivre de Cayenne, le sorgho local (au lieu du sucre), et le vinaigre de cidre de pomme (au lieu de vinaigre distillé). Servi uniquement au déjeuner, les ailes sont braisés, frits, ballotté dans un glaçage de beurre, sauce piquante, et la coriandre, et servi sur la Caroline du riz et des haricots rouges d'or. Photo gracieuseté de Steven Grubbs
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Talde, Brooklyn (New York) Kung Pao Chicken Wings: Brooklyn chef-restaurateur Dale Talde se sont inspirés de son héritage philippin à réinventer le plat de poulet mets à emporter omniprésent Kung Pao. Après fritures les ailes jusqu'à coloration dorée, Talde les jette dans un fait maison-douce épicée parfaitement équilibré Kung Pao sauce qui est fait avec la sauce chili sucrée, sauce aux haricots de piment, poivre Szechuan, et l'étoile huile Szechuan infusé anis. Une poignée de cacahuètes, la coriandre et les oignons verts coupés en tranches hachées ajoute de la texture aux ailes collantes. Au lieu de la vinaigrette au fromage bleu typique, Talde sert un dressing une feuille parfaite riche ranch babeurre pour la chaleur. Voir plus de meilleures ailes de poulet de l'Amérique avec l'aimable autorisation de retour à Epicurious.comPhoto de Bernard McWilliams