César Recette Salade Gourmet Reluctant
Comment préparer une salade César Grand
Un de mes salades préférées et une que je demande habituellement au restaurant est salade César. Je me souviens à manger quelques restaurants à New York où ils ont fait le côté de la table à salade César avec un tel talent et sens du spectacle. Maintenant, vous êtes chanceux s'ils font le pansement à partir de zéro.
J'ai trouvé plusieurs vidéos de grande cuisine que vous montrer comment faire une salade César à la maison et ont posté eux à la fin de la page. Ces vidéos vous donnera des instructions étape par étape pour faire le pansement et mettre tous ensemble, mais d'abord un peu d'histoire ....
Histoire de la salade César
Ce plat populaire a été créé à l'origine en 1924 par le chef italien Caesar Cardini dans son restaurant à Tijuana, au Mexique et a été préparé et servi directement à la table. Si vous ne l'avez jamais connu « le spectacle » qui va de pair avec la présentation de côté de la table, vous ne savez pas ce que vous avez manqué. Quelle occasion pour un serveur de montrer ses affaires, le mélange et en fouettant pour le plus grand plaisir des clients.
Quid des œufs crus?
Bien que certaines recettes utilisent un œuf cru, un œuf dorlotés donnera le pansement une texture plus lisse, plus crémeuse. Comment le Reluctant Gourmet coddle un œuf? Facile, apporter une petite casserole d'eau à ébullition rapide et placer délicatement l'œuf dans et cuire pendant 60 secondes. Retirez l'œuf de l'eau et refroidir sous l'eau froide pour arrêter la cuisson.
Vous pouvez acheter une variété de sauces pour salade César en bouteille dans votre épicerie, même celui qui a une photo du chef Cardini sur, mais aucun n'est aussi bon que faire vous-même.
La recette ci-dessous n'est pas recette originale de Cardini mais qui m'a été donnée par un chef à New York. Vous pouvez également acheter une variété de croûtons commerciaux, mais je recommande fortement de faire votre propre. Il est facile et le goût est beaucoup mieux que crouton vous pouvez acheter. Vous pouvez stocker les croûtons dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à un jour.
Vous dites que je dis caesar cesar ...
Peu importe.
J'ai adoré l'histoire, mais le plus important de la recette est très bonne.
Je fis mon dressing avec l'anchois et il était super!
Chreers!
Nicoletbfrom holland
Ps pourriez vous demander pourquoi vous obtenez si peu ... ..ce réponse captcha est un véritable défi
Cette recette est aussi bon que mon oncle, qui travaillait dans un restaurant chic. J'ai le faire pour quelques années, et il ne vieillit jamais. Merci d'avoir partagé.
L'amour ... ce temps ..first jamais faire salade César avec mes propres croûtons maison. Beaucoup de compliments ... vous .Than