Chakli recette étape par étape Photos - Comment faire la farine de blé Chakli pour Diwali
Chakli, une spirale en forme de casse-croûte frite croustillante, est l'un de l'élément de casse-croûte traditionnel indien apprécié lors des fêtes comme Diwali. Cette collation est connue avec différents noms dans différentes régions de l'Inde et préparé avec différents ingrédients de base. Il est connu comme Chakri dans le Gujarat, Chakli dans le Maharashtra et de l'Inde du Nord et préparé avec de la farine de blé. Dans les pays du Sud de l'Inde, il est préparé avec de la farine de riz et connu sous le nom murukku. Cette recette explique comment faire Chakli de la farine de blé entier avec photos étape par étape. Pour rendre encore croquants fondre dans la bouche Chakli, la farine de blé entier est d'abord cuit à la vapeur, puis mélangé avec des graines de sésame, pâte verte-piment-gingembre, épices et lait caillé en pâte. chaklis premières sont fabriqués à partir de la pâte à l'aide d'un Maker Chakli puis ils sont frits dans l'huile chaude jusqu'à ce que brun clair.
Temps de préparation: 40 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Portions: 4 portions
1 tasse de farine de blé entier (chapati atta)
1 cuillère à soupe de gingembre-piment vert Pâte
1 cuillère à soupe de graines de sésame (til)
1 cuillère à café de piment rouge en poudre
1/4 cuillère à café de poudre de curcuma
3/4 tasse (ou au besoin) ou le yogourt Curd
1 ½ cuillères à soupe d'huile + pour friture
Transférer la farine de blé entier dans un petit récipient avec couvercle qui peut facilement entrer dans la cocotte-minute et fermer le couvercle. Prendre un cuiseur en acier / aluminium pression d'une capacité de 3 litres. Versez de l'eau 2 tasses en elle et placer un support métallique. Placez le récipient rempli de farine sur le support métallique.
Fermer la cocotte-minute et la vapeur d'eau pendant environ 15-18 minutes sur flamme moyenne (ou 4-5 sifflets). Éteignez la flamme et laissez-le refroidir pendant 5-7 minutes.
Ouvrez le couvercle de cocotte-minute et retirer le récipient avec précaution (utiliser une serviette en coton ou des gants). Ouvrez le couvercle d'un conteneur.
Transférer la farine de blé cuit à la vapeur à un grand bol large bouche. Comme vous pouvez le voir dans la photo la farine tournerait dur pendant la cuisson à la vapeur.