Chicken Gumbo Soup - Iowa Girl eats

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Chicken Gumbo Soup est un classique cajun mélangé avec de la soupe réconfortante. Une recette de soupe délicieuse et savoureuse!

L'un des Ben et mes endroits préférés pour saisir une ligne de contact et de mordre ici en ville BBQ est Jethro - Jambalaya. de Jethro est bien connu ici pour leur barbecue faisant claquer les lèvres, et quand ils ont élargi leur empire l'an dernier pour y inclure un restaurant proposant à la fois leur célèbre maison Q et alléchantes créations cajun-créole, nous étions assez excité.

Entre en sirotant des cocktails et des bières de bocaux Mason froid (MASON POTS!) Et dévorant leur cuisine du Sud authentique dégustation avec la même musique que nous avons entendu tous les soirs dans le quartier français en arrière-plan, on se sent toujours comme nous sommes de retour dans le bayou quand nous allons.

Mon truc préféré commander une vodka à côté de thé sucré - limonade est leur Jambalaya maison. Ou est-ce Gumbo? J'ai ce problème déconcertant où je ne me souviens jamais la différence entre Jambalaya et Gumbo, et doivent demander une exaspération Ben tous. unique. temps. que l'on est que je reçois.

Bébé! Nous avons besoin de vous obtenir de l'aide! Vous demandez à chaque fois!

Droit, oui, d'accord - qui est-il donc ?!

Il s'avère que c'est leur GUMBO que je suis la tête sur les talons pour (juste lui envoyé un texto à vérifier!) :)

Un classique épicée cajun. Commencez par des légumes sombres et roux. Jasper ajoute une aide de saucisses amoncellement de Andouille - poulet fumé, un tas de riz fumant bien blanc et muffin pain de maïs.

La « sainte trinité » de la cuisine du Sud - le poivron, le céleri et l'oignon - est sautées au lard copieux et le poulet, puis mijotés dans un bouillon de poulet, les tomates écrasées, et l'assaisonnement cajun avant riz à grain long est ajouté à tremper toutes les saveurs vers le haut. Il en est ainsi digne multi-bol!

Sérieusement! Je ramassé la dernière goutte de mon bol, puis rempli le droit de retour à ras bord à nouveau. Il est si délicieux!

Super épais et luxueux d'un rapide roux - farine cuite dans la graisse utilisée pour épaissir les soupes ou les ragoûts - et pas aussi pointilleux comme un gombo traditionnel, que vous avez de genre à regarder, cette soupe est une chute parfaite et le dîner hiver.

Démarrez le poulet Gumbo soupe par brunissement 3 tranches de bacon haché dans une grande casserole de four ou de la soupe hollandaise (voici celui que j'ai!) À feu moyen. Retirer le bacon cuit sur une plaque bordée d'une serviette en papier, puis mis de côté, en laissant 2 cuillères à soupe gras de bacon dans le pot.

Pour les gras de bacon ajouter 1 petit poivron haché (traditionnellement il serait vert, mais je ne pouvais trouver orange, rouge et jaune au magasin!) 2 côtes de céleri hachées, et 1 petit oignon haché.

Assaisonner les légumes avec du sel - poivre. puis laissez-les suer pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient sur leur chemin pour devenir agréable et tendre. Je ne peux pas POIGNEE légumes croquants dans les soupes, donc je tiens à les laisser faire vraiment doux!

Pour les légumes ramollis ajouter 1-1 / 2lbs poitrines de poulet coupé en morceaux bouchées et assaisonné avec du sel - poivre. Assaisonnement chaque couche d'ingrédients assurera nos goûts plat juste à la fin.

Au bout de quelques minutes, en 1 flux de 4 tasses de bouillon de poulet puis utilisez une cuillère en bois pour ramasser tous les sucs qui se sont accumulés au fond d'un jusqu'à ce point pot. C'est là que toutes les vies de saveur!

Une fois que vous avez obtenu tout ce gratté, ajoutez le reste du bouillon de poulet, plus 28OZ tomates concassées. et 2 tasses d'eau.

Suivi par 2 feuilles de laurier, de 1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge broyé, et 1/4 cuillère à café de sel, pour cette saveur classique du sud et d'épices.

Apportez la soupe et les épices jusqu'à ébullition, puis ajouter 1 tasse de riz à long grain, et de donner le pot un grand ol » remuer.

Placez un couvercle sur le pot, mettez le feu à moyen-doux, puis laissez mijoter pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit tendre à peine, comme il va cuire dans le liquide chaud. Donnez-lui un émoi toutes les deux minutes pour vous assurer que le riz ne colle pas au fond.