Chipotle révèle nouveau dessert
Chipotle Mexican Grill Inc. a finalement révélé l'un des desserts, il a été en développement au cours des derniers mois dans le but de revigorer les ventes: Buñuelos.
Prenant la parole lors de l'appel des bénéfices de l'entreprise mardi, PDG Steve Ells a déclaré Chipotle travaille sur deux desserts et prévoit de commencer à les tester plus tard ce mois-ci.
L'un des desserts est Buñuelos, un bonbon traditionnel mexicain de bandes de tortilla frites avec du miel, la cannelle et le sucre, servi avec une sauce au beurre de caramel de pomme.
« Buñuelos sont simples à réaliser en utilisant nos équipements existants et nous obligent à ajouter quelques ingrédients supplémentaires « , a déclaré Ells. « Ils sont délicieux et, le menu est bien. »
Les ventes des magasins comparables ont augmenté de 17,8 pour cent au premier trimestre, ce qui a contribué à l'augmentation des revenus de 28,1 pour cent, à 1,07 milliard $. Les dirigeants ont cité une « combinaison de facteurs » pour l'amélioration.
Un facteur est ce que Ells a appelé « une attention sans relâche sur l'expérience client. »
La société a restructuré son programme de bonus pour les gestionnaires et les dirigeants sur le terrain pour se concentrer sur cinq mesures « facile à comprendre », at-il dit.
Chipotle a également retiré des additifs de ses tortillas, dit Ells, ce qui en fait la seule marque de restaurant national à utiliser sans colorants ajoutés, parfums ou conservateurs.
Et il a pris un coup à une industrie de la restauration qui a été axé sur la suppression des ingrédients indésirables de ses menus - en partie une réaction à la popularité de Chipotle.
« Alors que de nombreuses autres marques de restauration rapide ont été occupés à mettre à niveau leurs menus en remplaçant les ingrédients artificiels avec des additifs industriels plus respectueux de sondage qui servent le même but, nous nous engageons à servir uniquement des ingrédients réels », a déclaré Ells.
« Aucun des ingrédients utilisés dans la nourriture de Chipotle ont été génétiquement modifiés », at-il ajouté. « Aucune autre marque nationale du restaurant est aussi pleinement engagé à faire une meilleure nourriture faite à partir des ingrédients entiers, non transformés. »
Pourtant, les actions de la société a augmenté de près de 3 pour cent mercredi.
« Nous avons absorbé l'inflation de la main-d'œuvre importante et la nourriture, et nos coûts de faire des affaires a augmenté de façon spectaculaire, » CFO Jack Hartung dit.
Hartung a reconnu que Chipotle a du travail à faire en matière de service de vitesse.