Chocolat couvert éponge Toffee
Eh bien cette semaine je l'ai fait quelques chose que je ne fais pas souvent. Un, des pâtes faites maison, à savoir Ravioli et deux Candy.
Je ne suis pas un vrai amoureux de bonbons. Pour moi, les bonbons se compose de caramel, fudge ou chocolat couvert éponge Toffee. Et puisque nous sommes sur le plan technique à l'approche des fêtes de fin,
toffee éponge comme il est connu au Canada est également connu comme nid d'abeille, mâchefer caramel au beurre, et écume de mer pour ne citer que quelques-uns.
Il se trouve être ma barre de chocolat préféré à la maison sous la forme d'une barre Crunchie. Chaque fois que je rentre chez moi, je reviens en Italie avec mon trésor secret.
Je trouve des bonbons vraiment facile presque ennuyeux. Au moins, il est avec toffee éponge. Trois ingrédients et rien à lui, la partie ennuyeuse est que vous avez juste à se lever et regarder la bulle et faire bouillir et vous forcer à ne pas remuer le pot, et attendre jusqu'à ce qu'il soit à la bonne température, parce que si vous repartez pour qu'une minute , tapette, caramel au beurre éponge brûlée, et croyez-moi rien de pire que l'odeur de sucre brûlé.
Une fois que le caramel au beurre atteint la température idéale, (je l'utilise toujours un thermomètre à bonbons, le test de l'eau me rend nerveux), incorporer le bicarbonate de soude, mais être très prudent car les bulles de mélange et spits et est vraiment chaud, alors assurez-vous d'utiliser un pot assez grand.
Verser dans le moule à gâteau tapissée de papier parchemin légèrement huilé, et tenez-vous à nouveau en arrière, sans propagation ou les bulles disparaissent. Laisser refroidir pendant environ 2 heures, puis la bonne part, le casser en morceaux et la plonger dans une très bon chocolat fondu.
Ceci est la partie importante, stocker cette étonnante éponge caramel / chocolat couvert éponge Toffee dans un contenant hermétique, car l'humidité est pas une bonne chose, il deviendra tout gluant et humide. Elle durera environ une semaine. Prendre plaisir!
- 3/4 tasse de sucre 170 grammes
- 4 cuillères à soupe de sirop de maïs 80 g
- 1 cuillère à soupe de bicarbonate de soude 7 1/2 g
- CHOCOLAT DIP
- Chocolat de bonne qualité pour le trempage fondu sur une casserole d'eau bouillante ou micro-ondes
Huiler légèrement un papier parchemin doublé moule à gâteau de 9 pouces (22 cm).
Dans un pot de taille moyenne à grande agitation sur feu moyen pour combiner le sucre et le sirop, jusqu'à dissolution du sucre. Porter à ébullition et ne pas remuer mais brosser les côtés avec un pinceau à pâtisserie trempé dans l'eau froide. Insérer un thermomètre à bonbons, lorsque la température atteint 284 ° (140 ° C) après environ 10 minutes, retirer du feu et incorporer rapidement dans le bicarbonate de soude (mélange va bulles, cracher et augmentation du volume), Verser rapidement dans un moule à gâteau préparé légèrement huilée, faire ne se propage pas (les bulles vont disparaître). Laisser refroidir environ 2 heures, puis tremper dans le chocolat, si désiré. Gardez stocké dans un contenant hermétique. Prendre plaisir!
Chocolat couvert éponge Toffee