Comment Adoucir une baguette de pain rassis
Vous pouvez revivre rassis dans un baguettes four traditionnel ou micro-ondes. Picturepartners Photo de crédit / IStock / Getty Images
Une baguette croustillante meilleur goût quand ils sont consommés en quelques heures de cuisson et rassit assez rapidement en raison de sa petite taille. En plus d'un manque de saveur, devient fade baguettes roche dure et difficile à mâcher en raison d'un processus appelé rétrogradation. Les bonnes nouvelles est que vous pouvez adoucir et de faire revivre une baguette rassis, ce qui rend le goût presque comme du pain frais. La baguette se transformera rapidement rassis, alors attendez de le faire revivre juste avant que vous prévoyez de manger. Vous ne pouvez revivre une baguette une fois, essayez donc d'utiliser rapidement la baguette ramolli.
Procédé four
Humidifiez la baguette avec un cube de glace ou de l'eau courante froide, ce qui rend un passage rapide sous l'eau de sorte que le pain est humide mais pas trempé.
Envelopper la baguette avec une feuille d'aluminium, hermétiquement tous les joints d'étanchéité de piège à vapeur.
Réglez la baguette enveloppée de papier d'aluminium sur la grille du centre de votre four. Réglez la température à 300 degrés Fahrenheit. Ne placez pas le pain sur une casserole et ne pas préchauffer le four.
Faire cuire la baguette pendant environ 15 minutes. Déroulez la baguette et appuyez avec vos doigts pour vérifier la douceur. Vous pouvez manger à ce stade ou placez-le sur la grille pendant 5 minutes si vous voulez une croûte légèrement croustillante typique de baguettes fraîches.
Procédé de micro-ondes
Tremper un torchon propre, sans peluches dans l'eau froide. Essorez l'excédent d'eau de sorte que le chiffon est humide, mais pas mouillé.
Rouler la baguette dans la serviette, pliage sur tous les bords de sorte que tout le pain est entièrement carrossé.
Placez la baguette enveloppée dans le micro-ondes et la chaleur pendant environ 30 secondes sur le réglage élevé. Déroulez la baguette et le vérifier pour la douceur. Si le pain se sent encore dur et rassis, enveloppez-le dans la serviette et au micro-ondes à 10 secondes d'intervalle jusqu'à tendreté. Les fours à micro-ondes sont très variables, mais il ne devrait pas prendre plus de 1 minute au total pour adoucir complètement la baguette.
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