Comment faire boulettes de viande Sans une recette
Photo de Chelsea Kyle, Prop Styling par Alex Brannian, par Anna Styling alimentaire Stockwell
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Boulettes de viande sont la façon la plus adaptables, maquillage avant convivial pour transformer la viande hachée dans le dîner. Et avec ce simple rapport, vous pouvez les faire exactement comme vous le voulez.
Quelle que soit la raison, je suis maintenant converti. Parce qu'une fois que j'ai réalisé combien il est amusant de faire des boulettes de viande mais je veux, je suis tombé dur pour eux. Aujourd'hui, mon congélateur est stocké avec quelques différents types de boulettes de viande crus que je peux retirer au besoin pour faire le dîner pour moi-même ou un groupe de six.
Vous n'avez pas besoin d'une recette de savoir comment faire des boulettes de viande. En fait, ils sont plus de plaisir sans. Tout ce que vous avez besoin est de mémoriser ce rapport:
1 livre de viande hachée + 1 poignée de chapelure + 1 poignée alliums haché + 1 oeuf
Obtenu que? Incroyable. Voici comment faire des boulettes de viande parfaitement sans recette.
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1. Mettez 1 livre la viande hachée dans un bol
Boulettes de viande peuvent être faites avec du boeuf haché. porc. veau. agneau. poulet. ou de la dinde. Vous pouvez mélanger deux ou trois ensemble pour votre propre mélange personnel, ou le bâton avec une seule viande. Un morceau de lard haché finement ou pancetta peut également être ajouté à l'un de ces plus riches pour des boulettes de viande, fumé. Et toute saucisse crue (retirée de son boîtier) compte comme la viande hachée, aussi.
Un livre de viande est assez pour faire des boulettes de viande pour 4. Mais alors que mon rapport de boulettes de viande échelles pour servir plus de gens, je ne recommande pas mise à l'échelle vers le bas. Au lieu de cela, faire le lot 1 livre plein de boulettes de viande et gel tout ce que vous ne voulez pas manger. (Gel de la première des boulettes de viande).
2. Ajouter 1 poignée panure
Pour chaque livre de viande, vous voulez ajouter environ une poignée (ou environ 1/4 tasse) de chapelure. qui aident aussi tenir tout ensemble. J'aime utiliser chapelure fraîche faites par blitz un morceau de pain rassis dans la nourriture processeur plus doux et mushier: ils sont et plus absorbant de cette façon. (Vous pouvez utiliser tout type de pain pour cela, y compris le pain sans gluten.) Si vous ne voulez pas faire votre propre mie de pain, pour aller panko plutôt que de la chapelure traditionnelle; panko a une meilleure texture.
3. Ajouter 1 poignée alliums hachés (oignons, échalotes, etc.)
4. Saison!
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5. Ajouter un oeuf et mélanger le tout
Pour chaque livre de viande que vous utilisez, vous avez besoin d'un oeuf pour aider à tenir tous ensemble. Fouetter l'oeuf dans un bol, puis versez-le sur votre la viande, mie de pain, alliums et assaisonnements. (L'utilisation de deux livres de viande? Utilisez deux œufs. Une livre et demie de viande? Fouetter un œuf, Rejeter la moitié, puis ajouter un second œuf.) Maintenant, utilisez vos mains oui, vos mains à purée et squish et combiner tout ensemble et bien mélanger.
6. Faites un test de goût
Une fois que vous faites cuire une boulette de viande, il n'y a vraiment aucun moyen de changer sa saveur. Donc, vous devez goûter les boulettes de viande avant de les cuire.
Bien sûr, vous ne voulez pas mettre un mélange de viande crue et les oeufs dans votre bouche. Au lieu de cela, chauffer une petite quantité d'huile dans une poêle, ajouter un peu cuillerée de mélange de boulettes de viande et cuire, en les retournant une fois, jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. Maintenant, manger, et ajuster l'assaisonnement de votre mélange selon votre goût. Vous pouvez également ajuster la texture. Pour rendre vos boulettes de viande plus doux, ajouter un peu de liquide comme le lait ou la compote de pommes ou de la sauce tomate. Pour rendre vos boulettes de viande plus ferme, ajoutez la chapelure. Exécutez un autre test de goût après chaque réglage. Une fois que les boulettes de viande? Ce que vous voulez, vous êtes prêt à commencer à façonner.
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7. Façonner les boulettes de viande
Il est à vous de quelle taille vos boulettes de viande sont; juste essayer de les faire tout le match si tous cuisinent au même rythme. Alignez-les sur une plaque ou une plaque à pâtisserie et les coller dans le réfrigérateur jusqu'à ce que vous êtes prêt à les cuire vous-pouvez les faire jusqu'à deux jours avant la cuisson. Ou, si vous voulez seulement faire cuire quelques-unes des balles, mettre le reste sur une plaque de cuisson dans le congélateur jusqu'à congélation, puis transfert à un sac en plastique refermable ou récipient et stocker dans votre congélateur jusqu'à quatre mois.
8. Sear, cuire au four, ou laisser mijoter!
Vous avez quelques options pour faire cuire les boulettes de viande. Vous pouvez les saisir dans un peu d'huile (mettre la poêle à feu moyen-élevé) et finir de les cuire dans une casserole de sauce qui mijote. Vous pouvez également les terminer dans le four, ou les faire cuire entièrement sur le poêle. Vous pouvez les cuire au four sur une plaque de cuisson dans un four à 400 ° F. Ou vous pouvez les déposer dans la soupe frémissante et laissez-les pocher. Pour savoir quand ils sont bien cuits, il suffit de couper une ouverte: si elle est encore rose ou rouge à l'intérieur, il est pas encore fait. Cependant, vous les faites cuire, boulettes de viande sont mieux si vous avez quelque chose à les tremper dans une épaisse sauce yogourt mentholée, disent. Vous pouvez faire cela sans une recette. aussi.
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