Comment faire caillé ou Dahi ou yaourt, recette de caillé maison
comment faire caillé ou Dahi ou de yogourt à la maison avec des conseils et photos étape par étape. deux demandes sur la façon de faire caillé / Dahi à la maison et comment faire du fromage cottage / paneer .... et donc ce post sur du caillé à la maison.
les étés sont le meilleur moment pour avoir caillé (yaourt) ou tout simplement sucré ou biryani. Kadhi. Lassi. shrikhand. paneer tikka. Aloo tikka ou un simple Raita. plats à base de yogourt refroidissent et idéal pour les étés.
Je ne vais pas aller dans la science alimentaire de faire caillé et le processus de fermentation. va juste rester simple avec quelques conseils pour garder à l'esprit tout en faisant caillé à la maison.
conseils pratiques pour faire bon lait caillé ou Dahi à la maison:
comment faire caillé ou Dahi - méthode ci-dessous:
Salut Dassana, j'ai été fait caillé pendant un certain temps, mais je suivre un processus légèrement différent. Le bol en verre dans lequel je me propose de l'Dahi, i frottis la culture du caillé dans ce bien comme un revêtement, puis je verser le lait chaud, et laissez-le sécher pendant la nuit dans un coin de ma cuisine. Le caillé sort bien. Je ne l'ai jamais fait votre chemin, mais je l'essayer et vous faire savoir. D'ailleurs, pourquoi est-ce que après avoir utilisé répétitivement la culture du caillé dans le même magasin acheté tasse de lait caillé, le 4 ou 5 fois. le caillé ne finalement pas défini ainsi que la 1ère fois. Aussi avez-vous déjà préparé le yaourt grec ??
Merci
chayanika, merci beaucoup pour le partage de cette suggestion. J'ai toujours agité la culture du caillé dans le lait. J'ai aimé votre méthode. i parfois simplement ajouter le piment vert ou couronnes de piment rouge dans le lait tiède et laisser l'ensemble du caillé. Je le fais, quand je n'ai pas la culture du caillé.
Je ne l'ai jamais fait face à ce problème. en fait que le temps passe, le caillé définit très bien. thats ce que j'ai vu ce qui est avec le magasin a caillé.
Beena Thomas dit
Je suis un de ces gens bizarres qui peuvent faire tarte, du pain, des biscuits et des choses qui nécessitent la cuisson dans le four, mais ne peut pas faire quoi que ce soit de jour normal à la cuisine quotidienne. Chaque fois que je l'ai essayé son été une expérience honteuse totale et se sentir comme un échec complet en tant que cuisinier. Je l'ai fait deux fois le yaourt à ce jour en utilisant votre recette et j'ai restauré la foi en moi-même pour le moins lol. Il est avéré absolument délicieux et doux. Je sais que le yaourt est l'une des recettes simples mais je suis inspiré de continuer à essayer à nouveau. Merci de faire cette recette si facile à suivre et avec une belle photographie rustique indienne.
des thats bon de savoir que le yaourt est sorti bien. parfois, il est arrivé avec moi que caillé n'a pas fixé, en particulier dans la saison froide et je fais du yaourt depuis des siècles. de sorte que son bien.
J'ai lu la recette pour faire Dahi et je ne suis toujours pas clair quant à la façon de faire CURD? Si je comprends bien votre recette ci-dessous dit à ajouter 1 cuillère à café de lait caillé au lait afin d'obtenir / faire Dahi.
Qu'est-ce caillé? Je croyais que caillé et Dahi a été l'un dans le même?
Je vous remercie!
caillé et Dahi est une seule et même. et de convertir un lait caillé, vous devez ajouter une petite quantité de lait caillé dans le lait. cette culture de lait caillé ou plutôt les bactéries dans le lait caillé, transforme le lait entier en caillé.
Je suis encore plus confus maintenant.
Pourquoi devez-vous prendre des voisins ou du magasin de journal local. Comment puis-je pas le faire moi-même. D'où les voisins se leur. Ont-ils l'achètent, ont-ils en font. Si elles ne le font, quelle est la recette pour elle?
ram, si vous faites votre propre lait caillé une fois en utilisant la culture pris d'ailleurs. alors vous n'avez pas besoin de prendre la culture de lait caillé à l'extérieur la prochaine fois. il suffit de sauvegarder 1-2 cuillère à café de la culture de lait caillé et il sera utilisé pour préparer votre prochain lot de lait caillé. thats comment les choses fonctionnent. il y a aussi des façons de rendre la culture du caillé avec l'utilisation de piments verts ou rouges. mais je ne l'ai jamais essayé. J'espère que cela clarifie le doute.
Sandeep Singh dit
Je suppose que la question de la poule ou l'oeuf ... .anyway juste au cas où vous ne savez pas ce truc essayez d'utiliser un demi-citron prochaine fois. Vous obtiendrez quelque chose près de caillé, puis en utilisant que vous pouvez en une ou deux tentatives obtenir un caillé approprié. C'est là que les voisins a obtenu de # 128521;
Dans mon expérience, les Indiens appellent caillé ou Dahi, alors que les Australiens appellent le yaourt. Bonne cuisine !!
grâce alex pour l'info. Oui, tu as raison. En Inde, nous l'appelons dans le langage et Dahi caillé en anglais hindi. prendre démarreur (ou khatta) des voisins pour faire du yaourt est très commun en Inde.
hello..i'm rester dans davangere..can je sais quelle marque de la culture de lait caillé u r ?? en utilisant becoz je ne suis pas sûr que son disponible ou non ici
j'ai utilisé le caillé d'une laiterie locale goa. Je voudrais ne jamais utiliser de marques pour faire caillé. Je n'ai pas aimé le résultat final du yaourt après avoir essayé avec certaines marques. vous pouvez utiliser le caillé disponible dans la ferme laitière locale dans votre région.
1] même si j'utiliser du lait froid, il tournera dans caillé
2] après une longue resurch je suis arrivé à ce procidure