Comment faire Cotton Candy 15 étapes (avec photos)
Mélanger le sucre, le sirop de maïs, l'eau et le sel dans une grande casserole à feu moyen. Placer 4 tasses de sucre, 1 tasse de sirop de maïs, 1 tasse d'eau et 1/4 c. de sel dans la casserole et mélanger les ingrédients ensemble jusqu'à ce que le sucre est fondu. Utilisez un pinceau pour essuyer les parois de la casserole pour maintenir les cristaux de sucre de se former.
Clip sur un thermomètre à bonbons et chauffer le mélange à 320 ° F (160 ° C). Ensuite, versez le liquide chaud dans un récipient peu profond et résistant à la chaleur. Ensuite, ajoutez l'extrait et le colorant alimentaire que vous utilisez et mélanger les ingrédients. Bien que cette recette pour l'extrait de framboise et de colorant alimentaire rose, vous pouvez utiliser l'extrait ou colorant alimentaire que vous voulez.
Enveloppez les bonbons de coton autour de bâtons de sucettes. Vous devriez le faire tout de suite, ou le sucre se cassant et se penchait autour des bâtons.
Servir. C'est un plat apprécié immédiatement, mais vous pouvez aussi sceller dans des récipients étanches à l'air pour maintenir l'humidité de la sucrerie de coton.
Mélanger les ingrédients dans une casserole moyenne. Placer 4 1/3 tasses de sucre, 2 tasses d'eau, 1 c. de vinaigre, 1/2 tasse de sirop de maïs et 1 goutte de colorant alimentaire dans la casserole. Remuez ensemble très doucement afin de ne pas former des cristaux de sucre sur le côté de la casserole. [1]
Amener le mélange à ébullition. Utilisez un thermomètre à bonbons et regarder de près jusqu'à ce qu'il atteigne 268 ° F (131 ° C). Ensuite, retirez-le de la chaleur et le laisser refroidir jusqu'à ce qu'il soit jusqu'à 212 ° F (100 ° C).
Diviser les bonbons uniformément dans quatre récipients en plastique de 1 pinte.
Retirez-le des conteneurs une fois qu'il atteint la température ambiante. Pour ce faire, en appuyant doucement pendant que vous tournez délicatement le récipient.
Saupoudrer une quantité généreuse de fécule de maïs sur une plaque à pâtisserie. La plaque de cuisson doit avoir des côtés.
Rouler les bonbons dans la fécule de maïs. Déteindre tout excès que vous voyez.
Préparer les bonbons pour tirer. Faire un trou au centre du bonbon. Utilisez votre pouce et l'index pour creuser un trou dans le centre du bonbon. Ensuite, utilisez la pression pour rendre le cercle plus grand, alors que les bonbons reste la même épaisseur autour de la corde que vous avez fait. Une fois que la corde est assez longue, tournez dans un huit et apporter les deux moitiés ensemble.
Tirez les bonbons. Tenir les bonbons dans les deux poings. Gardez votre main avant stable pendant que votre main arrière tire doucement. Faites pivoter vos mains autour des bonbons et continuer à tirer jusqu'à ce que les brins sont gentils et long. Continuez à tirer les bonbons au moins 10-14 fois.
Servir. Profitez de ce bonbon délicieux tiré alors qu'il est en bonne forme.
avertissements Modifier
Fabrication de bonbons est un travail simple mais précis. Même quelques degrés au-dessus ou au-dessous de la recommandation empêcheront fils de se former.
Ne faites pas de sucre filé « cotton candy » à la main lorsque les enfants ou les animaux domestiques sont à proximité.