Comment faire cuire Ensaymada - Moelleux, crème, fromage pain philippin, Delishably
Parlez de pain et les Philippins penseront à tour, doux, sucré et ensaymada riche. un pain populaire philippine qui est si bien-aimé aux Philippines, il peut à la fois être achetés dans les boulangeries de quartier pour les gens ordinaires et servi dans les restaurants haut de gamme pour les clients bien nantis.
Oui, ensaymada peut aller de l'ordinaire à l'extraordinaire.
De toute façon, il a un goût délicieux!
Beaucoup de variétés
Le hors du commun ensaymada, d'autre part, peut contenir du chocolat, ou il peut être bourré de Ube (pâte d'igname violet), Macapuno (noix de coco sirupeuse) ou chorizo, tapoté avec la crème au beurre, garni de jambon et / ou salé œuf de canard, puis saupoudré généreusement avec queso de bola ou des petits morceaux de fromage Edam.
Qui mange Ensaymada
Presque tous les Philippins mangent ensaymada, car non seulement il fait appel à toutes les tranches de revenus, elle fait appel à tous les âges.
enfants philippins doux dents adorent ensaymada sucrées.
Les Philippins qui ont dépassé leur phase douce d'amour préfèrent le goût plus discret de la version ringard, sucré-salé de ce pain philippin.
Quand manger Ensaymada
Quelle que soit la saveur qu'ils choisissent, les Philippins aiment tronquer ensaymada pour les collations merienda ou après-midi.
Comme il est doux et crémeux, il est préférable de l'utiliser avec du café chaud ou même l'eau ordinaire. Certains poussent leur seuil de douceur en mangeant avec du chocolat chaud ou même la soude.
Non seulement est ce pain idéal pour des collations après-midi, il fait aussi un retour aux sources pasalubong ou un cadeau bien pensé.
Traditionnellement, les Philippins reviennent chez eux la nuit, ou à leur ville d'origine pendant les vacances, trimballer un cadeau, généralement la nourriture, que tout le monde peut partager.
Ainsi, ensaymada aux Philippines sont souvent emballés et placés individuellement ensemble dans les grandes boîtes qui peuvent être recadrées avec une bande un peu comme un cadeau!
En fait, ensaymada est un cadeau très populaire, surtout pendant la saison de Noël des Philippines.
Les origines de Philippine Ensaymada
Comme beaucoup d'autres aliments dans le menu des Philippines, ensaymada-bien maintenant fait d'une manière très philippine et adapté au palais des Philippines, était à l'origine une cuisine espagnole.
Le pain appelé ensaimada ou ensaymada est originaire de Majorque, en Espagne, mais est répandue à travers les Philippines et de nombreux endroits en Amérique du Sud.
Ensaymada: la recette
Temps de préparation: environ 5 heures
Temps de cuisson: 20 minutes
- 1 ¼ tasse de farine tout usage, tamisé
- ½ tasse de beurre brut fondu
- ½ tasse de fromage cheddar râpé
- 6 jaunes d'oeuf
- 1 cuillère à soupe de miel ordinaire
- 1 cuillère à soupe de lait en poudre (de préférence de lait entier)
- ½ cuillère à café de sel
- ¾ tasse d'eau
- ¾ tasse de sucre blanc
- 1 ½ cuillères à soupe de levure
- ½ tasse de beurre salé, ramolli
Ingrédients fromage Topping
- ½ tasse de beurre non salé
- ½ tasse de fromage, Edam ou queso de boule, râpé
- ½ tasse de sucre blanc
Remarques Avant de commencer:
- Il est préférable de mélanger la pâte la veille. De cette façon, il aura suffisamment de temps pour preuve.
- La cuisson peut avoir lieu le lendemain matin.
- Pour les autres versions de ensaymada, vous pouvez remplacer le fromage dans la pâte avec du jambon, chorizo doux, pâte Ube, ou le remplissage de Macapuno.
- Certaines solutions de rechange au beurre pour la garniture sont la crème au beurre, les oeufs de canard salés, ou même à tartiner au chocolat.
- Dans un grand bol, verser de l'eau.
- Ajouter dans le miel.
- Ajouter la farine.
- Saupoudrer de sel.
- Ajouter le fromage.
- Mélanger le tout à fond. Il est préférable d'utiliser les mains pour cette étape.
- A l'exception du beurre ramolli, ajouter le reste des ingrédients.
- Pétrir pendant environ cinq minutes. Pour cette étape, il est préférable d'utiliser un mélangeur tourné à basse vitesse.
- mélange Transférer dans un bol.
- Couvrir le bol avec du plastique.
- Laisser reposer pendant 1 ½ heures.
- Pétrir la pâte.
- Diviser en portions pesant 60 grammes (un peu plus de deux onces).
- Rouler chaque morceau avec un rouleau à pâtisserie.
- Pat milieu de chaque morceau avec du beurre ramolli.
- Fermez le morceau sur le beurre comme une enveloppe, pincez les bords longs ensemble, et roulez avec vos doigts en forme de tige.
- Enrouler chaque tige dans une forme arrondie d'escargot (voir la première vidéo ci-dessous)
- Placez chaque rouleau sur un plateau.
- Placez au réfrigérateur pendant huit heures ou une pièce chaude pendant quatre heures. Si vous avez un épreuvage, puis y placer la pâte pendant 1 ½ heures.
- Préchauffer le four.
- Cuire au four à 350 degrés Fahrenheit pendant 20 minutes.
- Retirer du four.
- Cool.
- Pat beurre, saupoudrer de sucre, et placez le fromage râpé sur le dessus.
- Servir.
Vous avez terminé! Partager et profiter de votre ensaymada Philippine maison avec tout le monde!