Comment faire cuire Mee Siam à partir de zéro - Chef et divin
Tirer. comment un bon goût Mee Siam comme. J'ai fait un sondage rapide avec mes amis sur WhatsApp - J'ai eu des réponses comme épicé et aigre; citronnée aigre - salé, épicé; et on a répondu « ..un mélange parfait de l'aigreur, salure et spiciness .. » Dah?
Résultat final - mon Mee Siam avait des commentaires rave avec chaque morceau dévorée - rien restes :-)
Le partage de la recette ci-dessous: -
Gravy (dessert une famille de 7)
1 ampoule entière- Bee Hoon (1 paquet de marque abeille Chilli hoon / vermicilli)
- Huile de cuisson
- piment rouge fraîche - 1 à 2 pcs
- piment rouge séché - 5 pièces (mélangé dans la pâte avec du piment frais)
- Echalote - 5 clous de girofle
- Crevettes séchées
- Les germes de soja (blanchies)
- ciboulette chinoise / oignons de printemps
- Tau Pok / Tau kwa (bouffées de beancurd ou beancurd) - I utilisé kwa tau (eu dans mon frigo) en fines tranches et frit. Tau pok sera plus authentique.
- gâteau coupé en tranches de poisson
- Crevettes (optionnel - Je n'ai pas ajouté parce que mon frigo était de crevettes)
- 2 oeufs durs (au moins) coupé en quartiers
- citrons verts (environ 3-4 pièces)
- coupe de piment vert en fines tranches
- Hachez les échalotes, l'ail, le piment séché, le piment et l'oignon frais <5 sec, speed 5>
- échalotes sauteuses, l'ail, le piment séché et l'oignon jusqu'à ce que parfumé <3 min,Varoma, stir>
- Ajouter le reste des ingrédients et porter à ébullition et laisser mijoter pendant 45 minutes <60 min, Varoma, stir, reduce to 100 degree c when gravy boils>
- Faire tremper le hoon d'abeille dans l'eau froide pendant environ 15 minutes pour ramollir puis utiliser un tamis pour blanchir à l'eau bouillante pendant une minute puis filtrer et mettre de côté
- Faire chauffer l'huile de cuisson. Ensuite, faire revenir les échalotes, crevettes séchées et mélange de pâte de piment
- Lorsque le mélange devient aromatique, ajoutez le hoon d'abeille et mélanger jusqu'à ce que le hoon d'abeille a une belle couche de couleur rouge du mélange
- Si vous utilisez thermomix pour le hoon d'abeille, vous pouvez empiler le plat varoma avec le hoon d'abeille imbibée et adouci et de la vapeur pendant environ 10 minutes tandis que la sauce est en cours de cuisson dans le bol de mélange underneath.Stir dans l'huile parfumée, l'échalote et le mélange de pâte de piment lorsque l'hoon d'abeille est fait
- Placez le hoon d'abeille cuit dans un bol
- Ajouter la sauce chaude et garnir de germes de haricots cuits, des coins d'oeuf, la ciboulette hachée / ciboule, crevettes (en option), pok tau ou kwa tau, gâteau de poisson, tranches de piment vert et citron vert (souvenez-vous de presser le jus de citron pour l'extra aigre coup - essentiel pour l'authenticité)