Comment faire cuire Mirin baie vitrée Sea Bass - Recette Mash
Temps de cuisson: 15 minutes
Ingrédients nécessaires pour faire basse mer baie vitrée Mirin:
- 7 oz riz au jasmin
- 2 tiges d'herbe de citron, meurtris avec un couteau
- Une boîte (14 fl oz) de lait de coco
- Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
Pour la basse mer:
- 4 filets de bar de mer, 7 oz chacun
- 1 cuillère à soupe asiatique pâte de curry rouge
- 4 fl oz mirin
- 9 fl oz lait de coco
- Bouton de beurre
- L'huile végétale, selon les besoins
- 4 chou chinois
- Jus d'un citron vert
- stock de légumes, selon les besoins
- Quelques brins de coriandre
Instructions de cuisson pour Mirin baie vitrée basse mer:
- Pour cuire le riz, placez-le dans une casserole et versez le lait de coco dessus.
- Jeter dans les tiges d'herbe de citron, avec un tableau de bord chacun de sel et de poivre noir et de leur donner un bon remuer pour bien mélanger.
- Faire chauffer le mélange jusqu'à ce qu'il commence à bouillir et éclabousser un peu d'eau dans le mélange.
- Continuer de le faire cuire pendant environ 10-12 minutes et retirer du feu; mettre un couvercle et mettre de côté.
- Verser la pâte de curry dans une poêle à fond épais et faire sauter pendant environ 3 minutes.
- Verser le lait de coco, mélanger et continuer à cuire pendant 3 minutes.
- Verser un filet l'huile végétale sur les filets de loup de mer et saupoudrer le poivre noir ainsi que du sel sur eux.
- Frottez l'huile et l'assaisonnement partout dans les filets et les placer dans une poêle propre, avec le côté peau vers le bas.
- Sear le poisson pendant quelques minutes et les retourner pour cuire l'autre côté pendant une minute.
- Ajouter un splodge de beurre dans la poêle et faire chauffer jusqu'à ce qu'il fonde.
- Enduire les filets avec le beurre fondu et éliminer la chaleur de la forme; mettre de côté.
- Ajouter le bok choy dans un faitout et versez le bouillon de légumes jusqu'à ce que l'ancien est immergé.
- Laisser mijoter le mélange pendant quelques minutes Blanchir les bok choy et retirer du feu.
- Remplissez une tasse avec du riz et les presser fermement pour niveler la surface.
- Retournez-le sur la plaque servant à démouler et border le lit de riz avec le choy blanchies bok.
- Séchez un filet de poisson avec une serviette en papier et la peinture avec mirin.
- Placez-le sur le dessus du lit de riz et versez la sauce au curry dessus; organiser reste des assiettes de service de la même façon.
- Ajouter un peu de jus de citron sur chaque portion et garnir de feuilles de coriandre.
- Servir tout de suite.
Crédit: Wikimedia Commons