Comment faire cuire Steak - Panlasang Pinoy
Vous ne devez pas être un chef de restaurant pour savoir comment faire cuire un steak parfaitement. Steak est une viande à cuisson rapide que vous pouvez préparer en quelques minutes sur la cuisinière ou au four. Comment vous faites cuire votre steak et pour combien de temps, cependant, dépendent de la coupe, la qualité et l'épaisseur de votre viande. Prenez le temps d'apprendre un peu plus sur le steak que vous cuisinez pour garantir d'excellents résultats.
Types de coupes de steak et de qualité
Steak est coupé de différentes parties du corps d'une vache. Alors que certains morceaux soient tendres et une cuisson rapide, d'autres sont plus difficiles, mais savoureux. Par conséquent, la façon dont vous assaisonner et laisser cuire le filet, par exemple, sera différente de la méthode utilisée pour préparer jarrets. En termes de qualité, votre viande peut être choisi, le choix ou le premier ministre. Rappelez-vous que la plupart des coupes de steak tendre sont fabriqués à partir de la partie arrière de la vache. La viande la plus proche des épaules ont tendance à être plus difficile, mais moins cher.
Steak Assaisonnement
Soyez prudent lorsque vous utilisez du sel à steak saison, coupes particulièrement tendres. Le sel est connu pour le steak de trempe quand il est utilisé avant la cuisson. La meilleure façon de steak sel est après la viande est cuite. Vous pouvez également ajouter du sel à la viande avant la cuisson. Il suffit de laisser reposer steak salée pendant une heure, puis rincer sous l'eau froide et épongez pour sécher.
Comment faire cuire Steak sur la cuisinière
- 2 (8 onces) Nouveau steak York, ou toute coupe steak que vous préférez.
- Sel et poivre pour frotter
- 1 à 2 cuillères à soupe d'huile de cuisson
- Frottez le sel et le poivre allover le steak.You pouvez également utiliser votre rub steak préféré.
- Avant steak à la poêle, il est une bonne idée de se frotter dans un peu d'huile d'abord.
- Dans une grande poêle, faites chauffer une cuillère à soupe ou deux d'huile de cuisson. Si vous aimez votre steak rare ensemble la chaleur à température élevée. Si vous préférez le vôtre moyen, adapter à feu moyen.
- Attendez que l'huile grésille chaude et ajouter le steak. Faites cuire la viande jusqu'à ce qu'elle forme une croûte brune, retourner et cuire l'autre côté. Évitez de déplacer le steak pendant la cuisson.
- Regardez les jus. S'il y a des jus sur le dessus du steak après la cuisson des deux côtés, il est encore rare. La meilleure façon de continuer la cuisson est soit de le transférer au four, ou l'envelopper dans du papier à cuire jusqu'à ce que saignante.
- Servir.
Comment faire cuire dans le four Steak
Étape 1. Pour cuire le steak moyen et bien fait, sélectionnez l'option de poulets de chair et préchauffer le four.
Étape 2. Suivez poêler instructions ci-dessus.
Étape 3. Retirer la poêle du stovetop et le transférer dans le four.
4. Faites cuire le steak étape sur les deux côtés dans la poêle pendant 2 minutes chacune jusqu'à ce que fait.
Étape 5: Test de cuisson en appuyant sur le steak avec des mains couvertes de mitaine. Si la viande est douce, il est encore rare. Si elle est ferme à l'extérieur et plus doux autour du centre, il est moyen. Si le steak est difficile partout, il est probable bien fait.
Apprendre comment faire cuire un steak parfaitement ne pas être difficile. Bien qu'il existe de nombreux conseils de cuisine pour essayer de pratiquer, maîtriser les bases peut vous obtenir de bons résultats. Il est simple: la saison votre steak coupé de façon appropriée, frire casserole, transfert au four et poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'il soit fait juste la façon dont vous le souhaitez.
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