Comment faire du café expresso à la maison
Préparation du café
Le nom dit tout: un espresso doit être fraîchement préparé et apprécié immédiatement. Expressément.
Pour les puristes de café, expresso est le quintessentialcoffeepreparation - riche, aromatique et velouté à la fois; une couche naturelle de mousse sur le dessus démontant un liquide corsé, mais adroitement équilibré ci-dessous. Quand idéalement réalisé, un petit miracle de la chimie et la physique: la science et de l'art glisse ensemble sur l'air.
Espresso'sauthenticformula est clair et basique, son exécution une question de formation, l'expérience et le talent naturel. Un jet d'eau chaude à 88 ° -93 ° C (190 ° -200 ° F) passe sous une pression de neuf ou plus des atmosphères à travers un gâteau en forme de sept grammes (0,25 onces) couche de café moulu et tassé. Fait à droite, le résultat est un concentré de pas plus de 30 ml (une once) de plaisir sensoriel pur.
L'art de l'espresso
préparation authentique espresso commence idéalement par broyage fraîchement haricots parachevé pour cette plus pure des méthodes. Le artofthebarista est de calibrer la mouture. tasser habilement juste la bonne quantité de coffeeintothefilter. puis continuer à surveiller de près le temps. la température et la pression. Même, les machines automatiques avancées d'aujourd'hui exigent une vigilance appropriée; la perfection est dans la balance.
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Comment faire du café expresso à la maison - Illy
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