Comment faire du pain aux amandes farine (sans gluten)
Si oui ou non vous ne mangez sans gluten, vous allez adorer ce pain.
L'un des problèmes avec la plupart des pains sans gluten il qu'ils sont si hautement transformés, et pour être honnête, pas mieux pour vous que la plupart du pain de blé.
Je joue avec du pain de farine d'amande pendant quelques semaines maintenant et je suis vraiment satisfait de cette recette. Il finit par être semblable à la texture du pain aux bananes - épais, dense et satisfaisant. (Et moins la saveur de la banane, bien sûr.)
la farine d'amande est dense; garder à l'esprit que 2 cuillères à soupe de farine d'amande est à peu près égale à une poignée d'amandes. Les oeufs dans ce pain, il est encore plus dense, donc une petite tranche ou deux font la collation de taille parfaite.
J'étais si heureux quand j'ai récemment trouvé la farine d'amande bio vraiment bon prix (et la farine de noix de coco bio!) Chez Costco. Les temps changent vraiment - des ingrédients sains sont plus en demande que jamais. Demandez à votre magasin local pour commencer à porter ces ingrédients si vous avez du mal à les localiser. Vous pouvez également les trouver en ligne.
J'utilise un robot culinaire pour faire le travail rapide de mélanger la pâte, mais vous pouvez le mélanger à la main si vous préférez. Il suffit de mélanger les ingrédients secs dans un grand bol, puis les ingrédients humides dans un bol. Ajouter les ingrédients humides aux ingrédients secs et bien mélanger. De là, suivez la recette ci-dessous.
Facile d'amande, Farine, Pain aux fines herbes (sans gluten)
Les mains sur le temps: 15 minutes
Temps total: 1 heure 15 minutes
Donne environ 10 tranches
Utilisation d'ingrédients biologiques chaque fois que possible
- 2 1/4 tasses blanchies farine d'amande *
- 1/4 tasse de graines de lin sol
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/2 cuillère à café de sel de mer texture fine (comme Real Salt)
- 5 œufs ** (4 si elles sont jumbo)
- 1,5 à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme
Les herbes fraîches (en option et recommandé)
Recette: Préchauffer le four à 350 ° F. Dans un robot culinaire, mélanger les ingrédients secs et les impulsions jusqu'à homogénéité, environ 10 impulsions. Ajouter les ingrédients humides et mélanger jusqu'à consistance homogène, environ 20 secondes. Racler les bords et ajouter des herbes. Pulse encore 5 ou 6 fois pour mélanger les herbes dans la pâte sans les réduire en purée. La pâte sera comme une pâte très épaisse, mais devrait être assez mince qu'il ne serait pas rouler en boule. Verser la pâte dans un moule graissé 9 x 5 pain; il y aura assez pour remplir la casserole à mi-hauteur. Cuire au four pendant 30-35 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre du centre. Laisser refroidir dans la casserole pendant 30 minutes avant de servir.
Note: J'ai essayé de doubler cette recette pour remplir la casserole sur toute la hauteur, mais n'a pas pu le faire cuire à travers. Donc, nous remplissons la moitié pan sur le but.
* Au lieu d'utiliser 2 1/4 tasses blanchies farine d'amande, vous pouvez utiliser 2 tasses blanchies farine d'amande plus 2 cuillères à soupe de farine de noix de coco. Je préfère cette façon, mais je sais que la farine de noix de coco peut être plus difficile à trouver, donc je voulais vous donner une option sans elle.
** Certains d'entre vous ont demandé une recette sans oeuf comme ça. En ce moment, je ne sais pas comment faire tenir ensemble sans les oeufs. La levure et le gluten dans le pain de blé traditionnel se réunissent pour lier et faire lever le pain, et que nous n'avons aucune de ces choses dans cette recette quelque chose doit le tenir ensemble. Je pense que les œufs sont un aliment entier merveilleusement nutritifs, à condition que vous n'êtes pas allergique bien sûr.
Cela est si triste, mais Costco ne vend plus la farine d'amande. Je devais conduire à un autre Costco et ils avaient encore un peu si j'ai acheté tout ce qu'ils avaient quitté - 5 sacs. Il y a 3 glucides nets dans 1/4 tasse de farine d'amande. Parce qu'il ya du miel dans cette recette, je devine par tranche il y a environ 3 glucides nets dans chaque tranche. J'utilise une recette similaire comme celle montrée mais je le miel et omets ajouter dans environ 1/2 tasse d'oignon haché, 1 cuillère à café de poudre d'oignon et une tasse de fromage râpé pour faire un pain à l'oignon.
J'ai fait ce pain à plusieurs reprises pendant les vacances. Je suis parti sur les herbes et les canneberges ajouté et la cannelle. Je aussi dit oeuf libre à l'aide d'une T farine de graines de lin ainsi que 3 T eau pour chaque oeuf. C'était merveilleux! Vous remerciant de partager cette recette simple nutritive!
dit Andrews Theresia-Maas:
Quelque chose d'autre que l'on pourrait essayer de faire ce pain sans oeuf utilise les graines de chia ou psyllium. Je l'ai utilisé à la fois avec succès dans mon pain Stoneage et un pain chia. Il vaut la peine d'expérimenter un peu!