Comment faire du pain (sans machine à pain) 7 étapes (avec photos)
La texture de mon pain se révèle si différent selon la méthode que j'utilise quand la fabrication du pain, je ne peux pas comprendre pourquoi. Quand j'utiliser ma machine à pain, il se révèle douce et dure jours, même un peu plus d'une semaine, en restant doux. Quand je le fais à la main, j'utiliser mon KitchenAid pour le mélanger comme je ne peux pas, mon pain se révèle grand et doux, la texture est grande, mais par jour 2 ou 3, il commence à se dense. Je ne peux pas comprendre pourquoi et il est frustrant que ma machine à pain vieillit. Les bâtonnets de pain à l'intérieur du moule, même après que je asperger de bâton non à l'intérieur, et le modèle ne se fait plus.
Je suis nouveau à la panification diy, en fait toute sorte de pause faire lol. ma question est ce qui est de la farine de pain. Je ne me souviens pas avoir vu que mon épicerie locale. tout ce que je sais est auto hausse. farine tout usage. peut-on de ceux utiliser? merci pour tous les conseils :)
Le pain sur-rose par un bon morceau et il dégustés assez mauvais, aussi, sorte de « poussiéreux ». Même le chien ne serait pas manger. Ce que je fait avec de vrais « farine de pain » était aussi jolie que des choses faites par les tenues commerciales, goûté vraiment bon, mais le prix de la farine de spécialité était trop élevé à mon goût. farine ordinaire vieux AP fonctionne très bien, juste être sûr de la preuve de votre levure.
Il n'y a pas de sueur dans l'utilisation de la levure à des températures froides. il n'y a pas besoin de « activer » du tout.
En fait le pain prouvé dans le réfrigérateur se développe du jour au lendemain plus de saveur que le pain a prouvé rapidement. À moins que la levure est morte (peu probable), il fera de son travail, même à basse température.
Si vous achetez la levure fraîche et ne l'utilisez pas tout ce que vous pouvez congeler pendant plusieurs semaines et utiliser encore une fois décongelés.
Que puis-je dire à part grâce à l'auteur! Jésus, il est avéré être parfait! et cela provient d'un 35yr + homme qui sait comment faire cuire, mais la cuisson a été mon talon d'Achille. En outre, je vis dans un pays (Norvège) où les prix moyens pour une bonne miche de pain est d'environ $ 7-8, oui beaucoup et maintenant je peux facilement faire cuire mon pain et d'en profiter. S'il vous plaît suivez les instructions pour le détail, la température, les mesures de farine, etc. mon problème avec un gâteau de cuisson dans le passé était que je voulais être un peu lâche et rapide et il est avéré désastreux! Merci encore une fois et voir les photos je.
Pour l'article principal, essayez de tirer le pain sous avant la deuxième hausse. Fondamentalement, l'étirement de la partie supérieure d'un bit. Il est non seulement la partie supérieure lisse, mais aide sceller le dessus pour une bonne montée.
Votre pain était probablement l'un des éléments suivants:
Sous malaxée. Si c'était vraiment il était granuleuse / pas assez grossière malaxée. Evitez également de blé entier comme il fait la même chose. La pâte doit se sentir vraiment difficile. Si vous sur pétrir votre pain tournera plus difficile (pensez à la pizza) pas dense.
Pas assez d'eau. Votre pâte doit être vraiment collante et humide. couvrir également très légèrement avec de l'huile. Le pain ne doublera pas correctement si elle est trop sèche.
Sous / sur hausse. Il doit avoir simplement doublé en taille et en faisant une empreinte avec votre doigt aura pas de retour élastique. Cela va pour la première et la deuxième hausse, surtout la première. Vous savez qu'il est ressuscité trop quand il sort avec de grandes poches d'air dans la partie supérieure.
Trop courants d'air. Essayez de mettre le four à chauffer pendant quelques minutes. Il devrait se sentir comme 90F (ou une chaude journée agréable). Éteignez-le et fermer le pain. La chaleur va l'aider à relever à un bon rythme.
Continue d'essayer. Vous apprendrez rapidement ce que la pâte est supposé se sentir / ressembler à différents stades. Le processus devient une seconde nature et se sent beaucoup moins comme le travail (le nettoyage est une autre histoire).
la chose au sujet de la cuisson et la cuisson est les directions sont essentiellement les grandes lignes que vous pouvez régler à peu près tout dans la recette à votre goût mot au sage mais assurez-vous que si vous ajustez quelque chose que vous essayez avant de servir et d'écrire toujours ce que vous avez fait lorsque vous l'obtenez parfait, vous saurez exactement ce que vous avez droit