Comment faire du yaourt maison avec un Yaourtière - Les valeurs mesurées maman
Quel était votre petit-déjeuner régulier quand vous avez grandi? Le mien était un bol de céréales - Cheerios, Chex, Corn Flakes, Crispix (pas de céréales de sucre a permis, mais je compose pour cela avec une cuillère à soupe du bol de sucre) - et une ou deux tranches de pain maison de ma ma mère, toasté , Avec du beurre. J'ai adoré mes céréales avec du lait entier épais, mais si le seul lait dans la maison était instantanée à sec, vous pouvez parier que je l'avais plaine.
Aujourd'hui, mon petit-déjeuner typique est un œuf, la farine d'avoine, et tout fait maison du pain grillé de blé. Mais pour une collation J'apprécie un bol de yogourt nature avec des céréales sur le dessus (ou pépites de chocolat! Ssh!). Il est en fait l'aller-déjeuner pour nos enfants. Yaourt a été l'un des premiers aliments que nous les avons, et maintenant leur petit-déjeuner standard est « nogurt et de l'avoine. » Il est super sain, le remplissage et sans sucre.
À cause de cela, nous traversons beaucoup de yaourt par semaine - un gallon ou plus. Ainsi, il fait beaucoup de sens pour nous de faire notre propre yogourt. Je sais qu'il ya beaucoup de façons de faire du yaourt sans yaourtière - en utilisant un pot ou un coussin chauffant crock sont deux façons j'ai lu. J'aime l'option yaourtière. C'est simple. Il est assez difficile de gâcher. Et comme le yaourt est assez cher, vous pouvez faire le coût des yaourtières assez rapidement. Et je pense que je viens de dire « joli » trois fois. Faire que quatre.
Comment faire du yaourt avec un Yaourtière
portions 4 quarts (ajuster la recette pour faire une plus petite quantité)
- 1 lait gallon (nous utilisons toute 1/2 et 1/2 lowfat)
- yogourt nature 1/2 tasse
1. Si vous faites un gallon de yaourt, vous avez besoin d'un gallon de lait. Simple. Donc, puisque nous remplissons quatre fabricants de yaourt 1 quart, nous avons besoin de quatre litres de lait. Le lait entier fera le yaourt plus épais. J'utilise le lait entier et la moitié de la moitié du lait 1%, car il permet d'économiser un peu d'argent (lait faible en gras est moins cher). Il tourne encore en assez épais. Faire chauffer le lait dans une grande casserole jusqu'à ce qu'il atteigne 190 °. Vous n'avez pas besoin de traîner; cela prendra beaucoup de temps. Un tout gallon de lait peut prendre 20-30 minutes pour se réchauffer. Si je fais quelque chose d'autre, je mets la minuterie pour que je me souviens de garder le vérifier. Un couple de fois je l'ai raté et le pot fait bouillir plus. Ce fut un énorme gâchis; cependant, je encore fait dans le yaourt, et encore tourné.
2. Lorsque le lait est presque fait chauffer, remplir un évier avec de la glace. Il en est ainsi que la prochaine étape sera d'aller plus vite.
3. Définissez un grand bol dans l'évier - qui contiendra tout votre lait et flotter dans l'eau. J'aime notre grand bol d'argent. Le lait doit refroidir à 115 °. Lorsque vous faites cela dans un évier de glace, il ne prend environ 5 minutes. Si vous n'utilisez un évier de glace, il prend beaucoup de temps. Un très long temps.
4. Maintenant, vous avez besoin du demi-tasse de yogourt nature (figure 2 cuillères à soupe pour chaque litre de yaourt que vous faites). Mettez-le dans un petit bol. Puis prendre 2 tasses de lait chaud (ou 1/2 tasse par litre de yogourt) et fouettez ensemble dans le petit bol. Ce que vous faites est le mélange du lait chaud avec le démarreur. Qu'est-ce qu'un démarreur? Il est du yogourt nature. C'est tout. Nous utilisons tous Yogourt naturel par Dannon. Donc, j'acheter des yaourts toutes les quelques semaines pour mon départ. Mais vous pouvez utiliser le yaourt que vous faites comme démarreur. Il suffit de garder à l'esprit ce que la génération est, parce que vous arrivez à la troisième génération le yaourt que vous faites commence à devenir plus fluide.
5. Mettez le petit mélange que vous venez de faire revenir dans le grand bol de lait et fouetter ensemble.
6. Maintenant, versez le lait dans vos contenants de yogourt. Nous aimons réutiliser les contenants Dannon au lieu d'utiliser les conteneurs qui sont venus avec nos yaourtières. Ils sont plus compacts pour notre réfrigérateur.
7. Placez les contenants dans les yaourtières. Nous utilisons les fabricants Salton 1-quart que nous avons obtenu pour 20 $ chacun sur Amazon. Je ne crois pas qu'ils vendent les plus. Je propose donc que ce yaourt à deux quart fabricant. ou quelque chose comme ça. Pour suivre notre recette vous exactement besoin de deux d'entre eux. Vous pouvez également obtenir une yaourtière qui vous donne un ensemble de petits pots en verre - mais vous voulez vraiment laver chacun de ces chaque fois que vous faire du yaourt? Réglez votre minuterie pendant environ 10 heures. Nous avons constaté que 11 heures donne notre yaourt au goût que nous aimons. Vous pouvez jouer avec le temps. Assurez-vous que votre prise les yaourtières IN. J'ai su oublier que.
Par la suite, mettre le yogourt dans votre réfrigérateur pendant quatre heures afin qu'il puisse refroidir et épaissir. Ensuite, il est prêt à manger!
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