Comment faire du yaourt maison (Facile, étape par étape)
yaourt maison est facile à faire et je vais vous guider à travers l'étape par étape (avec une vidéo). Ceci est un moyen à sécurité pour faire du yaourt à la maison - promesse!
Si vous ne l'avez jamais fait avant yaourt maison parce que vous pensiez qu'il était trop difficile, je suis ici pour vous dire que vous pouvez le faire. Il est pas difficile du tout. En fait, une fois que vous l'avez fait une fois, vous gratter la tête et je me demande pourquoi diable vous ne l'aviez pas fait plus tôt!
Il existe de nombreuses façons de faire du yaourt maison et si vous lisez 10 blogs différents sur la façon de faire du yaourt maison, vous êtes susceptible de trouver 10 variations différentes. Et c'est parce que nous avons tous trouvé ce qui fonctionne pour nous. Il n'y a vraiment pas de bonne ou mauvaise de le faire. Et heureusement, le yaourt maison est sacrément pardonner.
Il y a deux façons de faire du yaourt maison - sur la cuisinière (et ensuite mis en incubation dans le four ou dans une glacière) ou avec une yaourtière.
Pour moi personnellement, je préfère de beaucoup utiliser une yaourtière plutôt que de le faire dans une grande casserole, faire cuire sur le poêle, puis le garder au chaud dans mon four. Pourquoi? Eh bien, tout d'abord, je préfère ne pas attacher mon four pendant huit heures. Bien sûr, vous pouvez le faire du jour au lendemain quand il est moins d'un inconvénient. Mais parfois je l'oublie pour préparer tout avant le coucher, doivent donc faire un lot pendant la journée.
En second lieu, avec le yaourtière-je utiliser, la cuisine Euro. le yaourt est automatiquement portionné dehors dans des bocaux en portion individuelle - la taille parfaite pour le petit déjeuner. Les couvercles ont un timbre date cool, donc je me souviendrai toujours depuis combien de temps je fait le lot. Les bocaux individuels me empêchent également de trop se livrer trop de bonté beaucoup de yaourt crémeux et faire mon yaourt maison instantanément portable - ce qui est parfait si je suis preneuse le petit déjeuner sur la route!
Et enfin, j'aime mon yaourtière, car après avoir fait probablement plus de 100 lots de yaourt à la maison, je ne l'ai jamais eu un lot FAIL. Pas une! Les deux premières fois, je fait du yaourt sur le feu, je bouillis sur mon lait (désordre massif) ou le lait brûlé au fond du pot (ce qui est amusant à nettoyer). Il me semble toujours être distrait dans la cuisine, de sorte que la méthode n'est pas le stovetop mieux pour moi.
Le yaourtière numérique J'utilise coûte environ 40 $, mais étant donné combien de fois je l'utilise, je pense qu'il est de l'argent bien dépensé!
Regardez-moi faire du yaourt maison, étape par étape:
6 étapes de base pour la fabrication du yogourt maison
- Laisser refroidir le lait à 112-115 degrés Fahrenheit. Une fois que vous avez fait le lait inhospitalier pour les mauvaises choses, vous voulez le rendre accueillant pour les bonnes bactéries - votre mélange de démarrage. Utilisez le même thermomètre que vous avez utilisé lors du chauffage de votre lait à lecture instantanée, de savoir quand il est refroidi à 112-115 degrés.
- Ajouter votre entrée yaourt - les bonnes bactéries. Verser une tasse de lait chaud et sous agitation soit dans un starter de yaourt (I utilise Yogourmet) ou 3 cuillères à soupe de yaourt déjà créés. Pour un bon démarrage, rechercher des bactéries formant de l'acide lactique. Au minimum, vous voulez Lactobacillus bulgaricus et Streptococcus thermophilus. D'autres bonnes bactéries comprennent Lactobacillus acidophilus et Bifidobacterium lactis.
- Incorporer le démarreur de yaourt avec le reste du lait. Cela se répand les bonnes bactéries à travers tout le lait.
- Verser le lait dans des bocaux andincubate pour 7-9 heures. Une constante, la température est tiède paradis pour toutes vos bonnes bactéries et favorise leur croissance. Plus vous InCUBATE votre yaourt plus épais et tanger ça va être. Après environ 8 heures, vous aurez un délicieux yogourt, sain, épais et crémeux.
- Placez les pots dans le réfrigérateur pour refroidir et régler. Laisser refroidir le yaourt dans le réfrigérateur pendant quelques heures. Comme le yaourt refroidit sera encore plus épais!
Il va sans dire que, à partir des meilleurs ingrédients de qualité garantit que vous avez le meilleur produit final de qualité. Cela signifie que je commence toujours avec du lait biologique, nourri à l'herbe et utiliser un démarreur de yogourt ou quelques cuillères à soupe d'un de mes propres lots précédents.
Quelques conseils de fabrication de yaourt maison:
- Vous pouvez utiliser ensemble, 2% ou du lait écrémé. Vous pouvez également utiliser le lait de chèvre. Plus de matières grasses dans le lait, le plus épais que le produit final sera. Dans la vidéo ci-dessus, je 2% de lait qui est la raison pour laquelle il n'a pas été super épais. Dans ma salade de fruits rouges recette de yaourt mielleux je le lait entier et vous pouvez le voir est beaucoup plus épais.
- La première fois que vous faites du yaourt maison il aura un goût acidulé probablement, peu importe combien de temps vous InCUBATE pour. En effet, vos papilles sont utilisés pour trop sucré, acheté en magasin yogourts. Dans le temps (et très rapidement), vos papilles vont s'adapter à ce yaourt pur, maison. Mais si vous souhaitez sucrer le yaourt, vous pouvez ajouter 1-2 cuillères à soupe de sirop d'érable à l'étape 4 ci-dessus. Vous pouvez également ajouter l'extrait de vanille ou d'une gousse de vanille grattée. En fait, juste la saveur de vanille seul fera le goût automatiquement plus doux.
- Si vous souhaitez ajouter des fruits, faites après sa incubée. Cela garantit que vous ne bouleverse pas les bactéries et les empêcher de faire leur chose, pour créer crémeux yaourt maison.
- Le yaourt reste frais dans le réfrigérateur pendant une dizaine de jours. Bien que je doute que vous aurez une gauche une fois que votre famille et vos amis vous apprendre la fabrication du yogourt fait maison!
- Si vous souhaitez faire du yaourt sans produits laitiers (yogourt à savoir de lait de coco) il est un processus très similaire avec quelques différences nuancées. Mais de bonnes nouvelles - je l'ai déjà eu une recette pour le yaourt de noix de coco avec des oranges sanguines et graines de cacao (donc miam!). Il suffit de lire à travers ces instructions et vous serez bon d'aller.
Faire chauffer le lait au micro-ondes à puissance maximale pendant 10 minutes. L'utilisation d'un thermomètre à lecture instantanée, vérifiez la température du lait. Maintenir le chauffage en 1 à 2 incréments d'une minute jusqu'à ce que la température ait atteint 180 degrés Fahrenheit.
Retirez le lait et le laisser refroidir à 112-115 degrés Fahrenheit. Ce processus peut être accéléré en utilisant un bain d'eau glacée.
Verser 1 tasse de lait dans un petit verre. Saupoudrer le paquet de démarrage de yaourt sur le dessus et bien mélanger dans.
Reverser le petit verre de lait dans le grand bol et mélanger.
Remplissez les bocaux en verre de la yaourtière. Réglez la minuterie pour 7-9 heures. Plus vous laissez le yaourt, la plus ferme et plus acidulé, il deviendra. plus de bactéries bénéfiques sont également produits avec un temps d'incubation plus longue.
Une fois l'incubation est terminée, retirez les bocaux en verre et au réfrigérateur.
Avant de servir, vous pouvez ajouter des garnitures, comme les fruits et granola.
Merci beaucoup! Et juste rappeler à votre mari qu'il va profiter de lui aussi bien! ;) X
Insider La cuisine
J'ai fait du yaourt maison l'autre soir et il a très bien fonctionné! J'ai utilisé un demi-gallon de lait biologique ultra-pasteurisés (avant de lire qu'il ne fonctionne pas) et une petite tasse de départ Dannon. Le lait ultra-pasteurisés a bien fonctionné! Au lieu de mettre mes pots dans une glacière, je mets le four 170 (le plus bas possible sur le mien), puis se tourna le four, a allumé la lumière four et mettre les pots à l'intérieur. Le matin: le yaourt! Il était vraiment délicieux ... beaucoup plus doux et plus doux que storebought yogourt nature, que je ne l'aime pas du tout. Je suis impatient d'essayer aromatiser différemment aussi.
Magnifique - si heureux d'entendre du résultat! Fait maison est le meilleur! Et oui, essayez de mettre en place avec des arômes. Je prends vraiment profiter de toutes les fraises en saison en ce moment! ;) X