Comment faire Easy Peel Hard Boiled Eggs
Pour obtenir facilement peler des œufs durs qui n'ont pas les blancs d'œufs, les jaunes caoutchouteuses crayeux secs, anneaux vert foncé et sont faciles à peler, suivez ces techniques simples.
Évitez dénoyautées, têtu pour peler des œufs cuits durs.
Lorsque les œufs épluchage vous finissez avec des œufs lisses ou dénoyautées?
Vous trouverez que les gens font des œufs cuits durs dans toutes sortes de façons. Si vous n'êtes pas pointilleux sur le goût, la texture ou la couleur - toute méthode fera. Cependant, si vous voulez facile à peler des œufs qui ne sont pas blancs d'œufs, les jaunes caoutchouteuses crayeux secs et anneaux vert foncé, essayez cette méthode:
- Tout d'abord, choisir des œufs qui sont au moins 5-7 jours ou plus - la plus fraîche de l'œuf, le plus difficile à peler. Les œufs frais sont parfaits pour le braconnage ou frire du côté ensoleillé.
- Placez les oeufs dans une seule couche dans un pot.
- Couvrir d'eau donc il y a environ 1/2 à 1 pouce d'eau au-dessus des œufs. (Alors que certaines personnes recommandent d'ajouter du sel ou de bicarbonate de soude à l'eau, je ne l'ai jamais trouvé cela pour faire une différence.)
- Porter à ébullition.
- Une fois ébullition, éteindre le feu.
- Mettez un couvercle sur la casserole et laisser reposer pendant 14 minutes (le temps parfait pour solide mais pas sur les jaunes cuits de gros œufs).
- Réglez une minuterie!
- Immédiatement après les 14 minutes sont écoulées, laisser couler l'eau froide sur les œufs et laissez reposer dans un bain de glace / neige pendant 2-3 minutes.
Note: Techniquement, nous devrions être appeler les « œufs cuits durs » au lieu de « œufs durs » puisque nous ne sommes pas bouillir les oeufs pendant 7 minutes comme dans d'autres recettes.
Easy Peel Hard Boiled Eggs
- Une fois que les œufs sont refroidis dans de l'eau glacée pendant quelques minutes, le crack doucement la coquille de chaque oeuf. Juste assez pour laisser suintements d'eau dans.
- Mettez les œufs retour dans l'eau glacée pendant 1 à 3 minutes pour que l'eau puisse pénétrer entre la coque et le blanc d'oeuf.
- Sortez un œuf et se fissurer délicatement la coquille tout autour - vous ne voulez pas casser si fort que les larmes de coquille dans le blanc d'oeuf.
- Doucement mais fermement rouler l'oeuf sur un compteur en utilisant la paume de votre main. Ne pas appuyer sur super dur - vous ne voulez pas écraser l'œuf, vous voulez juste faire un millier de petites fissures autour de l'œuf. Vous devriez commencer à sentir la coquille séparant le blanc d'oeuf. Je trouve cette étape vraiment, aide vraiment. Ne pas sauter!
- Pelez l'oeuf à partir de l'extrémité large où le sac d'air est. Utilisation de la membrane mince pour décoller les petits morceaux de coquille.
- Si plus d'aide est nécessaire, éplucher l'œuf sous l'eau afin que l'eau circule entre la membrane de la coquille et le blanc d'oeuf.
Roulez œuf sous paume de la main sur une surface dure, doucement mais fermement.
Vous devriez avoir des milliers de minuscules fissures.
Commencez éplucher à la fin large où l'est sacs alvéolaires.
L'eau permet de séparer la coquille du blanc lors de l'échenillage des œufs.
Voici une courte vidéo montrant la douceur de c'est vraiment.
Vous devriez avoir de beaux œufs lisses, parfaits pour des recettes comme ces meilleures Deviled Eggs jamais.
Maintenant que vous avez magnifiquement œufs pelé, comment allez-vous les servir? Voici quelques recettes à prendre en compte.
Oeufs farcis
Alors, laissez-moi savoir comment les choses fonctionnent pour vous.
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Getty Stewart dit
Les œufs frais sont à peu près impossible de peler bien, au moins je ne l'ai pas trouvé une méthode qui fonctionne de manière cohérente. Ils encore cuire gentiment et être grande pour manger dans des plats où le blanc d'oeuf lisse est pas une préoccupation. Essayez de les servir dans des coquetiers où les gens peuvent couper le haut et une cuillère à l'œuf de la coquille. Je pense que vous aurez juste frustré si vous essayez de les éplucher pour les œufs mimosa. Bonne chance et laissez-nous savoir si vous tombez sur une technique pour les œufs frais.
Pendant des années, j'ai eu mes propres poulets pour la plupart des œufs bruns. Ils sont impossibles à peler, peu importe leur âge. Après je me suis débarrassé de mes poulets et les œufs de magasin utilisés était beaucoup mieux. Je le mien bouillir pendant douze minutes décanter l'eau immédiatement les secouer contre la casserole pour casser la coquille courir l'eau froide sur eux et a commencé à les éplucher. Si elles ne sont pas trop frais, ils peler.
Getty Stewart dit
Salut Kathy, merci pour partager votre expérience. Peler facile ou non, les œufs frais de la ferme sont super!
L'âge des oeufs n'a pas d'importance, juste « vapeur » les oeufs, dans un demi-pouce d'eau, ce qui est une victoire de victoire, économiser de l'énergie et de l'eau! # 128578;
Lorsque vous avez terminé, exécutez froid l'eau sur les œufs, laissez-les refroidir, mettez un couvercle, ou transférer dans un récipient avec un couvercle et secouez doucement ... Il faut 5 secondes pour éplucher 10 œufs de cette façon, tout impeccable, à moins que vous » ve été trop dur secousses # 128578;
P.S au Japon qui est en fait un événement sportif!
Getty Stewart dit
Merci pour les conseils, Ole. Un événement sportif - quel plaisir!
dit Keondra Thompson
Quelle hauteur les besoins de chaleur pour être?
Getty Stewart dit
Salut Keondra,
Commencez avec une casserole d'eau froide avec les oeufs apportent ensuite à ébullition à feu vif. Une fois que vous frappez une ébullition dure (grosses bulles briser la surface de l'eau en permanence) Baissez le feu et retirer de la casserole du four. Couvrir et laisser reposer pendant 14 minutes.
J'espère que cela t'aides.
Pour peau facile et parfaitement cuits, les œufs ne doivent jamais être cuit à l'eau seulement cuits à la vapeur.
Getty Stewart dit
Vous avez raison, malgré le nom, vous ne voulez pas faire bouillir réellement vos œufs durs! Voilà pourquoi dans cette méthode, vous amener l'eau à ébullition dure puis arrêter, retirer le pot de l'élément et laisser le reste des oeufs pendant 14 minutes. Fumante serait très similaire à cela.
Getty Stewart dit
Je suis d'accord avec Rmi! Vous avez été si patient avec les défaitistes, dont certains étaient plus sévère qu'ils devaient être. J'ai appris la technique « rouler l'oeuf sur le compteur » il y a quelques années et il fait vraiment une différence. Certains oeufs peuvent être un peu têtu, mais c'est la nature des choses.
Mon propre conseil: J'ai acheté un œufrier électrique Dash de la dernière chute de Kohl. Avant de placer les oeufs dans la cuisinière, vous perforer un trou de type dans chaque œuf Piqûre. Il semble être le long du même principe que la fissuration des oeufs et de laisser l'eau se infiltrer. Le résultat est parfait, les œufs facile à peler 99% du temps. Tout le monde va vouloir dépenser de l'argent sur un cuiseur à oeufs, mais je le mien aime tellement que j'ai donné un à mon patron pour Noël.
Merci beaucoup pour être un exemple merveilleux!
Getty Stewart dit
Merci pour un beau message et votre soutien, Alannah!
On dirait que œufrier fonctionne vraiment bien. Quelque chose à considérer pour ceux qui aiment les œufs régulièrement.
Roulant sur le compteur fait une différence. Obtenir la bonne pression de sorte que vous casser la coquille sans couper dans le blanc d'œuf ne prend un peu de pratique, mais bien la peine.
Merci d'être passé et tout le meilleur,