Comment faire en avant et Réchauffer Turquie
Un stress repas vacances buster! Quelques étapes simples pour la cuisson de la dinde à l'avance et le réchauffer à la perfection humide.
- 1 dinde rôtie *
- poulet 1 tasse ou de bouillon de dinde
* Voir les instructions pour rôtir une dinde à: www.theyummylife.com/Best_Roast_Turkey
Après la dinde rôtie sort du four, couvrir de papier d'aluminium sans serrer et laisser reposer 30-45 minutes pour permettre de régler les jus.
Tailler dinde, trancher les morceaux de poitrine plus grandes en 3/4" tranches épaisses. Disposer les tranches de dinde et des morceaux sur une plaque à pâtisserie, avec des arêtes de coupe des tranches de poitrine pressées ensemble pour les empêcher de sécher. Couvrir d'une pellicule plastique, le pressant sur la dinde pour éliminer toutes les poches d'air. Couvrir la casserole entière avec un couvercle ou une feuille d'aluminium. Réfrigérer jusqu'à 3 jours.
À Réchauffer: Retirer la casserole de la dinde en tranches du réfrigérateur et de repos à la température ambiante pendant 30 minutes. Retirer le couvercle et la pellicule plastique. Répartir les tranches se chevauchent sur chacun légèrement, dans une couche même dans la casserole. bouillon Verser sur la dinde. Couvrir de papier d'aluminium.
Cuire au four jusqu'à ce que bien chaud en utilisant l'une des méthodes suivantes:
FLASH RÉCHAUFFAGE. Préchauffer le four à 450 degrés et la chaleur couverts de poêle les tranches de dinde pendant env. 7-15 minutes, ou jusqu'à ce que la dinde soit bien chaud.
RÉCHAUFFAGE STANDARD. Préchauffer le four à 350 degrés et la chaleur couverts de poêle les tranches de dinde pendant env. 25-30 minutes, ou jusqu'à ce que la dinde soit bien chaud.
Ces temps de remise en température sont approximatives. Fours, casseroles, et la profondeur de la Turquie peuvent effectuer le temps réel nécessaire. Veillez à ne pas chauffer plus la dinde pour éviter la dessécher.
POUR SERVIR: Transfert de dinde chauffé à plat de service. Verser le bouillon chaud laissé en bas de cuisson casserole sur plateau de dinde. Garnir de persil et les canneberges, si on le souhaite.
Si cela vous stresse à rôtir une dinde pour un repas de fête le jour même, il sera mangé, il y a une solution simple: faire venir. Au revoir le stress. Il faut du temps et de l'attention pour préparer une dinde, rôti pendant plusieurs heures, laissez-le reposer et découper. Vous pouvez faire tout cela à l'avance, réfrigérer pendant 1-3 jours, et tout ce que vous devez faire est de chauffer quand il est temps de servir votre repas de dinde. Oh, quel soulagement il est!
Honnêtement, parfois je suis tellement épuisé par le temps que nous nous asseyons pour notre repas de fête que je peux à peine profiter de la nourriture. Voilà pourquoi je suis devenu une fille maquillage avant. Je fais autant que possible dans les jours qui ont précédé un repas de fête. Je dois aussi préparer à l'avance des recettes pour les pommes de terre en purée. sauce. et la farce de pain de maïs. Avec cette dinde maquillage avant ajoutée au menu, mes repas de Thanksgiving ou de Noël peuvent être les jours les plus détendus de l'année dans ma cuisine.
Étape par étape pour les photos
Préparation à l'avance la Turquie
Étape 1. rôti la dinde. J'ai un tutoriel très détaillé sur ce point. Vous pouvez le vérifier ici: étape par étape Guide des meilleurs Dinde
Étape 2. Lorsque la dinde sort du four, couvrez de papier d'aluminium sans serrer et laisser reposer pendant 30-45 minutes. Cela permet aux jus de se déposer dans la viande avant qu'elle ne soit coupée. Si vous coupez trop tôt le jus sera court, entraînant une dinde sèche.
Étape 3. Carve la dinde. Je suis ce grand tutoriel photo étape par étape de The Huffington Post: Comment Tailler une Turquie.
- Couper la poitrine de dinde en tranches épaisses 3/4" . Si vous coupez trop mince, la dinde ne tiendra pas dans les jus ainsi et rester aussi humide.
Étape 4. Placez la dinde en tranches dans un plat de cuisson qui s'adaptera dans votre réfrigérateur. Gardez les morceaux en tranches pressées ensemble. Cela aide à la dinde retenir son humidité alors qu'il est dans le réfrigérateur.
Étape 5. Couvrir la dinde en tranches avec une pellicule de plastique, le pressant vers le bas pour fermer toutes les poches d'air. Cela aide aussi à retenir l'humidité dans la dinde.
Étape 6. Couvrir la casserole avec un couvercle ou un morceau de papier d'aluminium et réfrigérer jusqu'à 3 jours. (J'utilise une plaque de cuisson 13x18 qui vient avec un couvercle pratique.)
- vue sur Amazon: jeu de feuilles de cuisson (j'ai 2 ensembles de ces casseroles variés et les utilise fréquemment j'utiliser la poêle 13x18 plus grande pour cette recette Le couvercle est pratique pour le rangement de réfrigérateur...)
Voici comment réchauffez et servez la dinde.
Étape 7. Retirer la dinde du four et se reposer sur le comptoir pendant 30-45 minutes pour lui permettre de revenir à la température ambiante. (Ceci est important pour la dinde chauffe rapidement et uniformément sans surcuisson une partie de celui-ci.)
Étape 8. Retirez la pellicule de plastique et étaler les tranches de dinde dans une couche uniforme. Pour rapide, même le chauffage, il est préférable de répartir les tranches en une seule couche, les faisant se chevaucher légèrement - ne pas les empiler si vous pouvez l'éviter.
Étape 9. poulet Drizzle ou de bouillon de dinde uniformément sur toutes les tranches de viande. Vous pouvez utiliser le bouillon en conserve ou en faire votre propre. Il est facile de faire un bouillon rapide à partir du cou de dinde et abattis qui étaient à l'intérieur de la dinde avant qu'il ne soit rôti. Consultez mon post: rapide - facile Turquie cou et abattis Broth. Couverture étanche poêle avec une feuille d'aluminium.
Étape 10. Réchauffer la dinde sans trop cuire.
Si vous avez pris soin de faire rôtir votre dinde correctement de sorte qu'il est resté humide, vous ne voulez pas défaire que par la surcuisson et le sécher pendant le processus de réchauffage. Il existe deux méthodes; choisir celui qui fonctionne le mieux pour vous. Avec les deux méthodes, la dinde doit être dans une couche peu profonde, même dans un plat allant au four. Si elle est entassé trop élevé, les couches extérieures seront trop cuites avant que les couches centrales sont chauds.
- FLASH RÉCHAUFFAGE à une température élevée est une méthode souvent utilisée par les chefs de restaurants. Le concept est simple. Placez les aliments à température ambiante dans des récipients peu profonds, couverts, et le mettre dans un four à 450 degrés pendant environ. 7-15 minutes. Il chauffe la restauration rapide (dans un FLASH) sans cuisson davantage. Ceci est la méthode que je recommande si vous ne avez pas besoin du four réglé à une température plus basse pour la cuisson d'autres plats en même temps.
- RÉCHAUFFAGE STANDARD dans un four à 350 degrés est une autre option qui normalement prendre 25-30 minutes pour la dinde de la température ambiante à chaud. Cette méthode est la meilleure option si vous avez d'autres plats qui doivent cuire au four en même temps à cette température.
Étape 11. Transférer la dinde chaude à un plat de service. Je préfère utiliser une spatule de poisson pour cela - il est agréable et long, donc je peux parfaitement transférer une rangée de tranches de dinde à la fois.
Étape 12. Ceci est totalement facultatif, mais en ajoutant un peu de garniture peut faire un look plat terne comme il est sorti d'un magazine. Je persil feuille restes plat et les canneberges comme garniture - un moyen facile de faire paraître le plat de fête.
Étape 13. Verser 2-3 cuillères à soupe de bouillon chaud sur la dinde juste avant de servir. Il devrait y avoir un peu de bouillon chaud dans le fond de la casserole de réchauffage qui peut être utilisé pour cela.
Bien que faire la dinde prend avant tout comme beaucoup de temps pour se préparer, il faut très peu de temps le jour de votre repas de fête. L'étalement de la cuisson sur plusieurs jours et de faire autant que possible avant sont les meilleurs moyens que je connais d'avoir un peu de stress, détente Thanksgiving ou repas de fête.
Faire un jour délicieux!
Voici mes recettes supplémentaires à venir maquillage pour accompagner la dinde: