Comment faire Enchilada Sauce From Scratch, Prononcer, maman Scratch
Il a aussi aidé que j'ai été béni avec une merveilleuse mère aime expérimenter dans la cuisine. Quand elle a entendu parler d'une nouvelle technique ou un nouveau produit en bonne santé, elle aimait à ramener à la maison et l'essayer dans ses recettes préférées. Un exemple qui vient à l'esprit est quand j'avais huit ou neuf ans et sommes revenus à un beau dîner avec un côté de légumes grillés et des fleurs comestibles. J'ai essayé de mon mieux pour la convaincre que les fleurs ne sont pas destinés à être mangés, mais elle a dit qu'elle savait ce qu'elle faisait.
Je suis un peu plus analytique en matière de cuisine, donc j'aime mes recettes. Je fais souvent des choses par le toucher, comme ma mère, mais contrairement à ma mère, je l'aime d'analyser les ingrédients.
Après tout, la cuisine est la science de la partie. Vraiment comprendre la formule et vous êtes libre de manipuler, d'ajouter ou de soustraire les composants.
L'un des premiers livres de cuisine que j'ai acheté était un livre de cuisine végétarienne. Je venais commencé à fréquenter mon mari maintenant, qui était végétarien à vie, et je pensais que ce serait amusant d'essayer de nouvelles recettes. Le livre de cuisine lui-même était tout à fait humble. Rien de fantaisie, mais beaucoup d'idées nouvelles. Comme enchiladas végétariens; quelque chose que j'ai toujours apprécié dans les restaurants mexicains, mais ne l'avais jamais essayé de faire jusque-là. Ils ont été un succès et est devenu une recette régulière que je tourner.
La recette originale qui m'a inspiré appelé pour un remplissage d'épinards, oignons, fromage cheddar, le céleri, le maïs et les carottes râpées, qui n'a jamais vraiment senti mexicain pour moi. Je suis inspiré par la photo et l'idée, donc je suis allé de l'avant et de modifier la recette, la création d'un remplissage qui était beaucoup plus me (riz espagnol avec des champignons, poivrons, oignons, l'ail et les haricots frits). Chaque fois que je fait ces enchiladas, je prendrais un mélange de sauce enchilada en poudre de mon épicerie locale pour le finir. Je ne savais pas ce qui était dans mon sac de sauce, mais je pris aveuglément sur les voyages du shopping chaque fois que je ressentais une envie de enchiladas.
