Comment faire facile Imitation Caviar à la maison - Alimentation Hacks quotidien
Comment faire facile Imitation Caviar à la maison
À première vue, le caviar ne semble pas trop attrayant pour les masses; pas beaucoup de gens seraient prêts à dépenser plus de 1000 $ sur une petite cuillerée d'œufs d'esturgeon salé de la mer Caspienne. Le caviar est vraiment le symbole ultime du luxe et de la gastronomie.
Cependant, si vous souhaitez intégrer le caviar dans votre cuisine, mais ne pas des milliers de dollars qui traînent, il y a une façon de faire votre propre caviar est pas cher, délicieux, et ne comporte pas d'œufs de poisson.
sphères caviar à base de jus de betterave rouge et l'agar-agar au lieu de la gélatine. Image par Gina / Aigu alimentaires
Si vous essayez d'imiter le caviar réelle, utiliser des stocks de poissons comme le liquide et ajouter quelques gouttes de colorant alimentaire noir. Mieux encore, utiliser l'encre de seiche. ce qui renforcera les saveurs de poisson et salées qui caractérisent le caviar réel.
Ingrédients sphérification
- 1 tasse de liquide (tel que le bouillon de poisson, le vinaigre balsamique, etc.)
- 2 sachets ou ½ oz. de la poudre de gélatine
- ½ tasse d'huile végétale
- ½ c. colorant alimentaire ou d'encre de seiche, si faire caviar d'imitation (facultatif)
Vous aurez également besoin d'un petit compte-gouttes. comme un compte-gouttes pour les yeux.
Directions sphérification
- Verser l'huile végétale dans une tasse claire et placer dans le congélateur.
- Retirez la coupe, après une demi-heure; l'huile doit être froid et épais, mais pas tout à fait solide.
- Mélanger le liquide et la poudre de gélatine dans une petite casserole, puis porter le mélange à ébullition.
- Dès que le liquide est en ébullition, retirer la casserole du feu.
- Aspirer une partie du liquide chaud dans le compte-gouttes et presser les gouttelettes dans la tasse remplie d'huile végétale fraîche. Les perles se raffermiront et commencent à tomber au fond de la coupe. (Si vous ne disposez pas d'un compte-gouttes à portée de main, vous pouvez tremper une fourchette dans le mélange bouilli et tapoter légèrement les côtés de la coupe glacée pour secouer tombe de chaque dent.)
- Lorsque les billes commencent à couler au fond de la coupelle, les ramasser soigneusement avec une fourchette ou vider doucement dans une petite passoire.
Voilà: faire du caviar est vraiment facile! Peut-être vous duper vos invités en pensant que vous êtes assez somptueux pour servir la vraie chose. Et même si elles ne sont pas dupes, ces perles emballer une tonne de saveur et fait irruption dans la bouche dès qu'ils ont frappé votre langue, qui leur fera un succès à tout parti, et vous faire ressembler à une gastronomie moléculaire pro.