Comment faire Kimchi jjigae (avec photos)
Kimchi jjigae est un ragoût populaire en Corée. Le mot kimchi fait référence à la nourriture qui a été fermenté ou décapé. Le décapage des légumes a commencé comme un moyen de préserver les légumes et autres aliments pendant mot winter.The jjigae est coréenne pour le ragoût de mot. Kimchi jjigae est une variété de plats coréens comme le ragoût, qui sont faites avec kimchi et d'autres ingrédients tels que les oignons, tofu coupé en dés, fruits de mer, le porc et les oignons verts. Bien que le porc et les fruits de mer ne sont généralement pas utilisés dans la même recette.
ingrédients Modifier
3 oignons verts coupés en morceaux de ¼ de pouce (divisés en deux portions)Huile de sésame (facultatif)
Modifier étapes
Placez un pot en argile sur feu moyen et laisser chauffer correctement pendant quelques minutes avant d'ajouter les ingrédients.
Une fois que le pot d'argile est chauffée, ajouter deux cuillères à soupe d'huile végétale.
Ajouter une cuillère à café de graines de sésame, répartir uniformément dans le pot d'argile, et leur permettre de porter un toast en une couleur brun doré.
Placer le couvercle sur le pot et permet de réduire le kimchi à environ une demi-tasse, à environ 4 minutes. Remuer de temps en temps.
Ajouter ½ cuillère à café de sucre et mélanger délicatement dans le kimchi.
Ouvrez une boîte de thon et ajouter tout le contenu dans le pot. Mélanger délicatement avec les graines de sésame et kimchi sucrées.
Ajouter l'ail haché, le poivre rouge broyé, et une partie des oignons verts hachés dans la casserole en remuant doucement jusqu'à ce que tous les ingrédients sont bien mélangés.
Généreusement ajouter le bouillon de poulet dans le pot. Environ 28 à 30 oz. devraient suffire.
Augmentez la chaleur à haute moyenne, couvrir la casserole et porter à ébullition.
Une fois que le ragoût est en ébullition, ajoutez une pincée de sel et les oignons verts restants.
Ajouter le tofu haché dans la casserole bouillante et remuer doucement jusqu'à ce que tous les contenus soient mélangés.
Laissez cuire ragoût à découvert pendant environ 10 minutes
Arrosez d'huile de sésame avant de servir et profiter!
Le piment rouge broyé utilisé dans la recette est pas le même que celui que vous trouverez à votre épicerie locale. Achetez cet article dans une épicerie coréenne ou asiatique pour vous assurer achetez l'épice correcte. Ils ont plusieurs variétés, mais la saveur sera le même, donc une certaine marque n'est pas nécessaire. De grandes quantités peuvent être achetés à un prix bas et stockés dans le congélateur pour maintenir la fraîcheur.
Kimchi jjigae est un ragoût qui peut être servi de différentes façons, la base étant Kimchi et le bouillon. Presque tous les éléments peuvent être substitués ou omis selon les préférences. Par exemple, certains griller les graines de sésame d'abord (comme dans notre recette) et d'autres parsemer de graines brutes à la fin. poissons de thon peuvent être remplacés par du porc, du bœuf, ou servi végétarien avec tofu seulement.
Lorsque vous magasinez pour un pot d'argile, la tête dans un magasin d'épicerie coréenne ou asiatique. Beaucoup vont porter le pot et d'autres outils authentiques pour un prix beaucoup plus bas. Le style indiqué dans la recette a été achetée pour moins de 30 $.
Faire kimchi est pas un processus difficile et donne une grande récompense. De grandes quantités peuvent être faites pour beaucoup moins que l'achat d'kimchi préparés. Il peut être facilement stocké et améliorera la plus fermente.