Comment faire Locrio de puerco
Faire tremper les piments dans l'eau bouillante jusqu'à ce que, pliable environ 15 minutes. Transfert à un mélangeur et réduire en purée jusqu'à consistance très lisse. Appuyez sur le mélange à travers un tamis et réserve.
Couper la viande en morceaux de 1 po. saindoux dans un faitout. Travailler en lots, la viande de porc brune en une seule couche pour ne pas foule la casserole. Transférer le porc bruni à une plaque avant d'ajouter le lot suivant.
Quand tout le porc est doré, retournez-le dans la casserole et ajouter le sol chili pâte, l'oignon et l'ail. Bien mélanger et ajouter le sel, l'origan, le cumin et le poivre. Ajouter 1 tasse d'eau et le vinaigre. Couvrir et porter à ébullition. Laisser mijoter jusqu'à ce que la viande soit tendre, de 45 à 60 minutes, en ajoutant un peu d'eau supplémentaire nécessaire si le mélange se dessèche trop.
Assaisonner avec le sel et le poivre supplémentaire et servir avec du riz blanc ou rouge.
Le nombre de base de portions de cette recette est 6
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