Comment faire pesarattu par vahchef
Un des plats de andhra le plus populaire est celui-ci. Nous faisons cette dosa souvent, car il est si sain. Amma fait souvent, mais elle le faire d'une manière différente. Elle ajouter les oignons, haché piment, feuilles de coriandre, feuilles de curry dans la pâte et faire le dosa. Elle ajoute également moins de riz pour le gramme vert, de sorte que la crêpe résultante est beaucoup plus doux et plus épais.
J'adopté cette recette de vahchef. J'aime mon dosa croquants, donc j'ajouté peu de riz supplémentaire. Si vous avez besoin de votre dosa plus doux ajouter moins de riz. Je l'ai servi avec chutney de noix de coco keralan qui sera affiché bientôt.
Temps de préparation. 6 à 8 heures
Temps de cuisson. 1 à 2 minutes par dosa
Serves. 2 à 3
Source de recettes. Vahrehvah.com
Ingrédients:
Vert Moong Dal / Pacha Payaru - 1 tasse
Riz - 1/2 tasse (Voir les notes)
Green Chillies - 2
Ginger - 2 pouces morceau
Graines de cumin / Jeerakam - 1 cuillère à café
Sel au goût
L'eau au besoin
Oignon - 1 finement haché
Feuilles de coriandre / coriandre - 3 tblspn finement haché
Huile pour cuisson Dosa
Méthode:
Laver le riz et dal bien. Faites-les tremper pendant 6 à 8 heures. les égoutter et les ajouter à un mélangeur.
Ajouter au piment vert, le gingembre, les graines de cumin et dans les broyer pour obtenir une pâte lisse.
Ajouter le sel et bien mélanger. Régler l'eau et faire une consistance de pâte coulée.
Faire chauffer un tawa. Prenez une louche de pâte et de faire en une dosa mince. huile Drizzle autour des bords et le centre, lisser le dessus avec une spatule.
Parsemer de feuilles d'oignon haché et coriandre. Faites-le cuire pendant une minute ou jusqu'à ce que le si dosa est cuit.
Plier et servir avec le chutney de noix de coco.
Remarques:
Pour crispier Dosa, utilisez 1/2 tasse de riz pour 1 tasse de Gram vert.
Pour Softer Dosa, utilisez moins de 1/4 tasse de riz pour 1 tasse de Gram vert.
Pictural: