Comment faire rapide et facile général Tso de poulet à la maison
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Notre version de 22 minutes du classique américain d'origine chinoise est plus léger et plus rapide que mets à emporter.
Le classique du restaurant est doux, épicé, et totalement irrésistible quand bien fait. Mais comme Poulet au sésame et crabe Rangoon. Poulet du général Tso est vraiment plus d'un plat américain-chinois. Vous ne trouverez pas en Chine, mais vous trouverez sur presque tous les menu plat chinois aux États-Unis Oui, le général Tso était réel, et le type d'un dur à cuire. Il est né en 1812 Zuo Zongtang dans la province du Hunan de la Chine pendant la dynastie des Qing et a vaincu la rébellion Taiping. Selon le documentaire La recherche du général Tso. le plat a été inventé par un chef comme un hommage à chaud et aigre au général en 1955 à Taipei, et amené à New York en 1972 (où il a été fait beaucoup plus doux pour répondre aux goûts américains).
0: 00-2: 00 Faites cuire le riz et faire cuire les haricots verts
Comme pour toute recette de torréfaction, vous voulez obtenir votre four préchauffé tout de suite, ici nous en avons besoin à 425 ° F. Si vous souhaitez le riz avec le poulet, commencer maintenant. riz à cuisson rapide peut être prêt en un éclair, mais le riz brun va prendre un peu plus de temps pour cuisiner. Jamais les haricots verts grillés avant? Je n'avais pas non plus, mais je voulais imiter l'effet de haricots secs (friture déchirantes haricots dans un peu d'huile jusqu'à ce que la peau commence à se boursoufler et ils deviennent tendres), mais avec une approche plus-off les mains si je pouvais obtenir le poulet va. Ces haricots sont habillés avec seulement un peu d'huile, le sel et le poivre, puis grillées jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants et noircis dans des endroits, 12 à 15 minutes.
2: 00-5: 00 Couper le poulet
Ensuite, couper le poulet (vous pouvez utiliser les seins ou les cuisses) en morceaux de 1 po et épongez.
5: 00-7: 00 Poêler le poulet
7: 00-12: 00 la sauce
Alors que le premier lot de poulet cuit, la sauce: mélanger le miel, la sauce soja, le vinaigre de vin de riz, Sriracha, pâte de tomate, l'ail, le gingembre, le sel, le poivre et un peu d'eau dans un bol moyen. Parfois, la sauce peut être super-doux même écoeurante-donc je toned vers le bas un peu de miel et utilisé plutôt que le sirop de sucre ou de maïs, qui apporte une douceur complexe et aide caraméliser le poulet. La Sriracha et la pâte de tomate ne sont certainement pas traditionnel, mais le Sriracha apporte une touche épicée, aillée qui imprègne le plat, tandis que la pâte de tomate aide épaissir la sauce et envoie les niveaux umami à travers le toit.