Comment faire sans gluten seitan
Comment faire sans gluten seitan
Je reçois toujours des questions sur la façon de faire seitan sans gluten. Lorsque Herbies demander comment remplacer le gluten de blé vital, mon go-to recommandation est sans gluten Substitute Orgran. Je ne peux pas vous dire combien de courriels que je l'ai reçu en disant ce produit a changé leur vie!
Non seulement sa recette comprend comment faire un pain de style poulet seitan, mais aussi des boulettes de patates douces et le ragoût de boulette pour un repas complet!
Depuis je voyage tellement que je ne l'ai pas eu la chance de faire, mais nous espérons que vous le trouverez utile - et délicieux :)
Poulet à sans gluten seitan Pain
Préchauffer le four à 325F. Purée ingrédients humides dans le robot culinaire. Mélanger les ingrédients secs dans un bol, puis ajouter lentement au mélange humide dans un robot culinaire. Continuez à mélanger jusqu'à ce que tous les ingrédients sont combinés et d'une boule de pâte. Placer le mélange de seitan sur 15 pouces de long morceau de papier (Note: Josh dit-il graisse la partie supérieure de sa feuille d'aluminium avec un aérosol de cuisson, mais je ne pense pas que ce soit nécessaire pour seitan) et former un 12 pouces de long, 1/2 pouce haut et 3 pouces de large journal. Laisser environ 1 1/2 pouces de chaque extrémité de la pâte à bord d'une feuille. Envelopper la feuille autour de seitan et la torsion se termine hermétiquement. Faites cuire au four pendant 1 heure et 15 minutes feuilletées une fois à mi-chemin.
Pour les boulettes de patates douces:
- 4 pommes de terre douces moyennes, pelées
- 2 1/2 tasses de farine de pois chiches
- 1/2 tasse de farine de riz doux (farine de riz glutineux)
- 2 remplacements d'oeufs Ener-g
- Sel et poivre au goût
Placez une grande casserole remplie d'eau froide sur les deux tiers remplis sur une cuisinière à ébullition. Faire bouillir ou rôtir les patates douces et tendres jusqu'à purée de patates douces cuites. Faire oeuf végétalien en mélangeant succédané d'oeuf avec selon l'eau chaude pour emballer des instructions. Incorporer la purée de pommes de terre douces, oeuf de substitution, les farines, le sel et le poivre, puis pétrir avec les mains. Saisissant morceaux de taille de balle de golf, rouler et déposer soigneusement dans l'eau bouillante et laisser cuire jusqu'à ce que les boulettes montent à la surface.
Pour le ragoût de poulet et boulette:
Aligner un grand pot avec une couche mince de bouillon de légumes et faire revenir l'oignon, le céleri, la carotte et l'ail. Ajouter les haricots verts et cuire jusqu'à tendreté. Ajouter le chou frisé et le bouillon de légumes. Porter à ébullition puis ajouter le lait de choix et de la boue d'épaississant. Faire cuire jusqu'à épaississement. Ajouter l'aneth haché et servir avec des boulettes de patates douces et seitan haché.